Характеристика основных показателей экономической деятельности гостиничной организации
Для оценки экономического и финансового состояния гостиниц принято использовать ряд специализированных показателей. К таким показателям относятся показатели, описанные ниже. [17]
Показатель заполняемости отеля или OCC (Occupancy) – рассчитывается как отношение количества проданных номеров к общему числу номеров отеля.
OCC = 
100%
Вторым показателем является среднее количество гостей в номере или Double Occupancy. Этот показатель часто используется при планировании бюджета, т.к. он помогает рассчитать примерное количество постояльцев в следующем отчетном периоде. Также этот показатель при планировании продаж по сегментам. Рассчитывается данный показатель следующим образом:
Double Occupancy = 
Следующим не менее важным показателем является доход от продажи номеров или же Room Revenue. Рассчитывается данный показатель так:
Room Revenue = количество проданных номеров * цена номера
Четвертым показателем является средняя цена за номер или ночь – ADR (Average daily rate). Этот показатель может рассчитываться, как и для всей гостиницы, так и по отдельности для каждой категории номеров. Да данный показатель влияет ряд факторов, например, уровень инфляции, конкуренции, а также сезонность. Рассчитывается ADR следующим образом:
ADR = 
Пятым показателем является доход от доступного номера за день или RevPar (Revenue per available room per day). Данный показатель активно в своей деятельности используют менеджеры гостиниц, а также инвесторы и аналитики гостиничного бизнеса. Как правило, данный показатель управляющие гостиницами стараются поддерживать на высоком уровне с помощью заполняемости гостиницы, а также средней ставки за продажу номера. Негативно на RevPar могут влиять снижение деловой активности региона, а также неэффективная сбытовая политика гостиницы. Расчет данного показателя осуществляется, как:
|
|
|
RevPar = 
Шестым показателем считается выручка номерного фонда за одного посетителя в день или RevPac (Revenue per available customer). Рассчитывается RevPac как следубщее отношение:
RevPac = 
Общая выручка в расчете за номер или же TrevPar (Total revenue per available room) является седьмым показателем. Данный показатель является более полным, чем RevPac, т.к. учитывает не только прибыль за продажу номеров, но и прибыль за иные зоны гостиницы (бары, рестораны и пр.). рассчитывается показатель так:
TrevPar = 
Восьмым показателем можно назвать общий доход с одного клиента или TrevPec (Total revenue per client). TrevPec принято считать производным от TrevPar. Рассчитывается показатель следующим образом:
TrevPec = 
Девятым показателем можно назвать валовую операционную прибыль за один номер или же GOPPAR (Gross operating profit per available room). Данный показатель считается наиболее точным, чем TrevPar и RevPar, т.к. помимо всего прочего отражает и рыночную стоимость гостиницы, и деятельность менеджмента. GOPPAR рассчитывается по следующей формуле:
|
|
|
GOPPAR = 
Десятым показателем стоит упомянуть норму доходности гостиницы (доходность номерного фонда) или же Room Yield. Room Yield характеризует уровень продажи номеров со скидкой. Необходимо, чтобы данный показатель стремился к единице. Рассчитывается Room Yield следующим образом:
Room Yield = 
* 100%
Последним показателем можно назвать среднюю продолжительность проживания или же Alos (Average Length of Stay). По сути, данный показатель не считается экономическим. Однако все же стоит отметить, что он оказывает большое влияние на общую прибыль гостиницы. Рассчитывается Alos так:
Alos = 
Стоит также упомянуть и об основных показателях, отражающих уровень экономической деятельности гостиницы. К ним можно отнести следующие показатели. [21]
· размер выручки после реализации услуги;
· показатели, определяющие затраты, например, себестоимость, а также управленческие, коммерческие и операционные расходы;
· показатели рентабельности (активов, продаж и основной деятельности);
· объем прибыли гостиницы (валовая, прибыль до налогообложения, чистая);
|
|
|
· показатели трудовых ресурсов и эффективности их использования (фонд оплаты труда, численность персонала и пр.);
· показатели, определяющие объем материально-технической базы, например, размер ОС;
· показатели обеспечения работников средствами труда, а также эффективность их использования (фондоотдача, фоновооруженность).
Отсюда следует, что существует множество показателей, характеризующих экономическую деятельность гостиницы. Такие показатели можно разделить на основные и специализированные. К основным можно отнести такие показатели, как размер выручки, рентабельность, объем прибыли и пр. К специализированным относятся показатели заполняемости отеля, среднее количество гостей в номере, общий доход с одного клиента и пр. Стоит также отметить, что данные показатели имеют свое влияние на дальнейшую классификацию гостиниц.
Выводы по главе:
1) Гостиничной услугой называются различные действия или операции гостиниц по размещению гостей посредством предоставления им номеров для проживания, ограниченного по времени, а также иные действия, связанные с данным размещением.
2) Гостиничные услуги имеют ряд определенных функций (предоставление ночлега клиентам, предоставление услуг питания, создание и реализация условий для отдыха, а также предоставление дополнительных услуг, которые связаны с проживанием гостей).
|
|
|
3) Гостиничные услуги имеют также и свои задачи (определение миссии и целей деятельности гостиницы, качественное обслуживание клиентов, оперативная работа службы приема и размещения клиентов, учет потребностей клиентов и их дальнейшая реализация, а также разработка и осуществление мер, направленных на соответствие качества обслуживания и ожиданий гостей).
4) Существует множество видов классификаций, однако самой распространенной принято считать «Звездную». В России же, согласно Положению о государственной системе классификации гостиниц, гостиницы классифицируются по пяти категориям. Однако, как правило, гостиницы, определяя свою классификацию, приравнивают данные классы к общепринятым «Звездам».
5) При оценке экономической деятельности гостиницы используют множество показателей, как основных (размер выручки, рентабельность, объем прибыли и пр.), так и специализированных (показатели заполняемости отеля, среднее количество гостей в номере, общий доход с одного клиента и пр.).
Источники:
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 29.12.2017) // Собрание законодательства РФ. - 05.12.1994. - № 32. - ст. 3301.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (ред. от 18.04.2018) // Собрание законодательства РФ. - 29.01.1996. - № 5. - ст. 410.
3. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 18.04.2018) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. - 02.12.1996. - № 49. - ст. 5491.
4. Барчуков И.С., Баумгартен Л.В., Башин Ю.Б., Зайцев А. В. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие к использованию в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм". - Москва : КноРус, 2014
5. Баумгартен Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник; Высшая школа - Москва, 2015. - 340 c.
6. Быстров С.А. Организация гостиничного дела. - М.: Инфра-М, 2016. - 432 с.
7. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес; Феникс - М., 2015. - 352 c.
8. Воронцова М. Г., Быстров С. А. Гостиничный бизнес: теория и практика. - Санкт-Петербург : СПбГУКИ, 2014. - 166, [1] с. : ил. ; 20 см.. - Библиогр.: с. 166-167 (24 назв.)
9. Егоров А.Ю. Особенности позиционирования гостиничных услуг // Инновационная экономика и современный менеджмент. - 2015. - № 6. - С. 28 - 34.
10. Зайцев А. В., Барчуков И. С., Башин Ю. Б. Гостиничный бизнес и деятельность средств размещения : учебное пособие. - Москва : Редакционно-издательский отдел МГТА, 2018. - 166 с. : ил., табл. ; 21 см.. - Библиогр.: с. 162 (12 назв.)
11. Иванов В.В., Волов А.Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. - М.: Инфра-М, 2016. - 336 с.
12. Квартальнова Т. В., Чабанюк О. В. Управление предприятиями сферы туризма с использованием аутсорсинга : монография. - Краснодар : Академия знаний, 2016. - 81 с. : ил. ; 20 см.. - Библиогр.: с. 71-75
13. Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В. Технология гостиничной деятельности. - М.: Академия, 2015. - 288 с.
14. Ломова Л. А. Рекреационная география : учебное пособие : [для студентов, обучающихся по направлению 43.03.03 "Гостиничное дело" (профиль "Гостиничная деятельность" и "Ресторационная деятельность"), 43.03.02 "Туризм" (профиль "Технология и организация экскурсионных услуг"), 43.04.03 "Гостиничное дело" и др., а также для студентов географического профиля]. - Курск : Учитель, 2016. - 116 с. ; 20 см.. - Библиогр.: с. 106-110
15. Маркова О. П. Стандартизация и сертификация гостиниц : учебное пособие / О. П. Маркова ; Российская Федерация, М-во образования и науки, ГОУ ВПО Тюменский государственный ун-т, Ин-т дистанционного образования. - Тюмень : Изд-во Тюменского гос. ун-та, 2010. - 187 с. : ил., табл. ; 20 см.. - Библиогр.: с. 175-177
16. Можаева Н. Г., Камшечко М. В. Гостиничная индустрия : учебно-методическое пособие : на русском и английском языках : [для студентов высших учебных заведений по направлениям "Гостиничное дело", "Сервис", "Туризм" - бакалавриат]. - Москва : Издатель Воробьев А. В., 2019. - 92 с. : табл. ; 21 см.. - Библиогр.: с. 91-92 (18 назв.)
17. Мусакин А. А. Малый гостиничный бизнес : учебное пособие. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского государственного экономического университета, 2019. - 201 с. : ил., табл. ; 20 см.. - Библиогр.: с. 200-201 (36 назв.)
18. Погорелова Э.И., Сергеев А.А. Качество обслуживания туристов в гостиницах как фактор привлечения туристов // Интерактивная наука. - 2017. - № 1. - С. 193 - 196.
19. Руденко Л.Л., Овчаренко Н.П., Косолапов А.Б. Технологии гостиничной деятельности. - М.: Дашков и Ко, 2014. - 176 с.
20. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Учеб. пособие. М.: ФиС, 2012.
21. Сухов Р. И. Организация туристской деятельности : учебник для студентов направления подготовки 43.03.02 "Туризм" по дисциплине "Организация туристской деятельности". - Ростов-на-Дону : Изд-во Южного федерального университета, 2016. - 266 с. : ил. ; 20 см.. - Библиогр.: с. 228-229
22. Шматько Л. П. Проектирование гостиничной деятельности : учебное пособие : [для студентов направления подготовки "Гостиничное дело", профильная направленность "Гостиничная деятельность" и "Организация сервисного обслуживания в гостиничных комплексах и на транспорте", квалификация "бакалавр", а также для аспирантов]. - Ростов-на-Дону : редакционно-издательский центр ФГБОУ ВО РГУПС, 2017. - 55 с. : ил., табл. ; 21 см.. - Библиогр.: с. 54-55 (20 назв.) и в подстроч. примеч.
Дата добавления: 2023-02-21; просмотров: 392; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!