Основными видами медицинской помощи являются:4
1. Доврачебная медицинская помощь
2. Квалифицированная медицинская помощь;
3. Специализированная медицинская помощь
4. Высокоспециализированная медицинская помощь
5. +Создание благоприятных условий жизнедеятельности
СРС
373. Смесь нескольких соков (к основному соку добавляют другие в количестве 35%) называют:
1. комбинированные соки
2. +купажированные соки
3. купированные соки
4. разбавление соки
5. витаминизированные соки
374.Искусственные минеральные воды получают путем растворения в питьевой воде:
1. солей натрия
2. +солей натрия и магния с насыщением углекислым газом
3. специальных эссенций
4. пищевых кислот и солей
5. различных солей с добавлением консервирующих веществ.
375. Лимонную, винную пищевые кислоты использую в производстве безалкогольных напитков:
1. для улучшения вкуса
2. для улучшения консистенции
3. +для подкисления напитков
4. для придания запаха
5. для устойчивости
376. Укажите назначение сатураторного аппарата в производстве газированных напитков:
1. cтерилизации напитков
2. улучшению консистенции напитков
3. удаление различных включений
4. +насыщение углекислым газом
5. фильтрации воды для безалкогольных напитков
377. Искусственные прохладительные напитки готовят:
1.+ на эссенциях
2. из морсов
3. на экстрактах
4. на соках
5. +на органических кислотах.
Натуральные соки бывают
|
|
|
1. восстановленные
2. +осветленные
3.+ с мякотью
4. с цельными ягодами, фруктами
5. с добавлением цедры.
Натуральные прохладительные напитки готовят
1. на эссенциях
2. +из морсов
3. +на экстрактах
4. +на соках
5. на органических кислотах.
Насыщение напитков углекислым газом производят
1. в сепараторах
2. в пастеризаторах
3. +в сатураторах
4. в фильтратах
5. гомогенезаторах
381.Для придания аромата прохладительных напитков применяют:
1. пищевые кислоты
2. пищевые добавки
3. +пищевые фруктовые эссенции
4. пищевые концентраты
5. консервирующие вещества
Какой из углеводов преобладает в грибах?
1. клетчатка
2. крахмал
3. фруктоза
+4. гликоген
5. пектин
Что объясняет низкую усвояемость белка грибов.
1. высокая растворимость белка
+2. наличие в составе грибов хитина
3. низкая растворимость белка
4. высокое содержание амонийного азота
5. наличие в составе грибов пуриновых оснований
384. Укажите, какие минеральные элементы преобладают в составе грибов:
1. кальций
2. магний
3. железо
+4. цинк
+5. фосфор
384. Гипервитаминоз это:
1. патологическое состояние, связанное с недостаточным поступлением витаминов в организм
2. патологическое состояние, связанное с избыточным поступлением витаминов в организм
|
|
|
3. отсутствие витаминов в организме
4. нарушение всасывания витаминов
5. нарушение водно-солевого баланса
385. Авитаминоз это:
1. нарушение водно-солевого баланса
2. нарушение всасывания витаминов
+3. состояние, обусловленное отсутствием витаминов в пище
4. патологическое состояние, связанное с избыточным поступлением витаминов в организм
5. патологическое состояние, связанное с недостаточным поступлением углеводов в организм
386. Гиповитаминоз это:
1. нарушение всасывания витаминов
2. нарушение связанное с недостатком кальция в организме
3. состояние, обусловленное отсутствием витаминов в пище
4. патологическое состояние, связанное с избыточным поступлением витаминов в организм
+5. патологическое состояние, связанное с недостаточным поступлением витаминов в организм
387. Укажите, алиментарные заболевания, связанные с неправильным питанием:
+1. алиментарный маразм
2. грипп
+3. квашиоркор
+4.ожирение
5.дизентирия
388. Биологическая эффективность жиров растительного происхождения обусловлена:
+1. хорошая усвояемость
2.высокая энергетическая ценность
3. хорошие органолептические свойства
|
|
|
4. высокое содержание витаминов А и Д
+5. содержание полиненасыщенных жирных кислот
389. Что обуславливает преобладание в составе животных жиров твердых насыщенных кислот:
1. органолептические свойства
2. биологическую ценность
3. пищевую ценность
+4. высокую температуру плавления, тугоплавкость
5. низкую температуру плавления
390.Какое количество воды должен принимать взрослый человек ежедневно:
1. 100 мл.
2. 500 мл
3. 1л.
4.+ 2л.
5. 5 л.
391. Укажите какое количество воды необходимо принимать взрослому человеку в сутки:
1. 200 мл.
2. 500 мл
3. 1л.
4.+ 2л.
5. 5 л.
392. С возрастом количество воды в организме:
1. увеличивается
2. +снижается
3. не изменяется
4. составляет 95% от массы тела
5. +составляет менее 60% от массы тела
393. Укажите для кого необходим повышенный водный режим:
1. Живущих в холодном климате
2. +Работающих в жарких цехах
3. Для новорожденных
4. С заболеваниями почек
5. Больных сахарным диабетом
394. Повышенный водный режим необходим для людей:
1. +Живущих в жарком климате
2. Работающих на складах
3. Для новорожденных
4. С заболеваниями почек
5. Больных сахарным диабетом
395. Для какой категории лиц необходим повышенный водный режим:
|
|
|
1. + Сталевары
2. Спортсмены
3. +Повара
4. Механики
5. Учитель
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 417; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!