Определите вкус и запах пробы воды. Оцените результат. Расскажите о методике отбора проб воды на бактериологический и химический анализ.



Отбор проб воды:

   на химический анализ – 10 минут вода спускается, сосуд трижды ополаскивается и затем набирается вода для исследования;

на бактериологический анализ – обжигается водопроводный кран, 10 минут спускается вода, затем набирается в стерильную посуду.

.3.  Решите ситуационную задачу.

Решение

Е вн.                75                               Заключение: искусственная

  КЕО= ------------ х 100 = ----------- х 100 = 5%      освещенность в кабинете врача

Е нар.              1500                             достаточная. ( КЕО – не менее 

                                                                                                1,5%)

 

 

                                                                                          

Эталон ответа к билету № 22

Производственные вредности. Классификация.

В процессе труда человек испытывает на себе влияние микроклиматических и профессиональных факторов.

 Профессиональные факторы, способные снижать работоспособность и оказывать неблагоприятное влияние на здоровье, называются ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ

ВРЕДНОСТЯМИ.

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ВРЕДНОСТЕЙ

1 ГР. - вредности, связанные с неправильной организацией труда ( неправильная рабочая поза, чрезмерное физическое или психическое перенапряжение и др.).

 

2 ГР.- вредности, обусловленные особенностями производственного процесса (неблагоприятные микроклиматические условия (перегревание, охлаждение), кессонные работы, чрезмерный шум, вибрация, различные виды электромагнитного излучения (тепловое видимое, ультрафиолетовое, ионизирующее радиочастотного диапазона),

 производственные яды, пыль, патогенные микроорганизмы ( бруцеллез в животноводстве, сибирская язва – на кожевенном производстве), травмы.

 

3ГР. – вредности, связанные с неблагоприятными общесанитарными условиями труда. (сквозняки, недостаточное освещение, отсутствие душа, столовой).

 

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВОЗНИКНОВЕНИЕ КОТОРЫХ СВЯЗАНО С ВОЗДЕЙСТВИЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ВРЕДНОСТЕЙ, ПОДТВЕРЖДЕННОЕ В УСТАНОВЛЕННОМ ПОРЯДКЕ НАЗЫВАЮТ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ. ( например: бруцеллез у животноводов, заболевание нервно- мышечного аппарата кисти у доярок, силикоз у шахтеров и др.)

Имеется список профессиональных заболеваний, утвержденных законодательным порядком.

Для предупреждения и раннего выявления профессионального заболевания большое значение имеют периодические медицинские осмотры и предварительные мед. осмотры –при приеме на работу.( ряд противопоказаний к допуску на работу по состоянию здоровья). В тех случаях, когда по характеру производственного процесса отсутствует возможность уменьшить интенсивность проф. Вредности до допустимых санитарными нормами пределов, необходимо использовать ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАЩИТНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ( противогазы, респираторы, защитные очки, противошумы, различные виды спец. Одежды, спец. Обуви, защитные пасты и мази).

 

Расскажите о методике определения калорийности готовых блюд по методу Экземплярского.

По методу Экземплярского определяется фактическая калорийность блюд.

Предварительно блюдо готовится к исследованию – взвешивается все, затем отделяется твердая фракция от жидкой и взвешивается одна из частей. Твердая часть измельчается и соединяется с жидкой, получается гомогенная масса.

Согласно методике определяются сухие вещества, жиры и зола и по формуле рассчитывается сумма белков и углеводов, содержащихся в блюде.

 

 Формула расчета: б+у = сухие вещества – (жиры + зола)

 

       Калорийность блюда = ( б + у) х 4,1 + ж х 9,3

3. Решите ситуационную задачу.

Ответ:

1. Колодезная вода не отвечает требованиям СанПин по прозрачности, запаху, по содержанию растворенного кислорода, хлоридов, ОМЧ и коли – индексу.

2. Санитарное состояние колодца не соответствует гигиеническим требованиям: отсутствует крышка, повреждены отмостки, в непосредственной близости находится свалка, забор воды осуществляется индивидуальными ведрами.

3. Необходимо устранить все вышеотмеченные нарушения.

 

                            Эталон ответа к билету № 23

Профессиональные болезни. Болезни, связанные с неблагоприятными микроклиматическими факторами на производстве.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВОЗНИКНОВЕНИЕ КОТОРЫХ СВЯЗАНО С ВОЗДЕЙСТВИЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ВРЕДНОСТЕЙ, ПОДТВЕРЖДЕННОЕ В УСТАНОВЛЕННОМ ПОРЯДКЕ НАЗЫВАЮТ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ. ( например: бруцеллез у животноводов, заболевание нервно- мышечного аппарата кисти у доярок, силикоз у шахтеров и др.)


Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 193;