Определите вкус и запах пробы воды. Оцените результат. Расскажите о методике отбора проб воды на бактериологический и химический анализ.
Отбор проб воды:
на химический анализ – 10 минут вода спускается, сосуд трижды ополаскивается и затем набирается вода для исследования;
на бактериологический анализ – обжигается водопроводный кран, 10 минут спускается вода, затем набирается в стерильную посуду.
.3. Решите ситуационную задачу.
Решение
Е вн. 75 Заключение: искусственная
КЕО= ------------ х 100 = ----------- х 100 = 5% освещенность в кабинете врача
Е нар. 1500 достаточная. ( КЕО – не менее
1,5%)
Эталон ответа к билету № 22
Производственные вредности. Классификация.
В процессе труда человек испытывает на себе влияние микроклиматических и профессиональных факторов.
Профессиональные факторы, способные снижать работоспособность и оказывать неблагоприятное влияние на здоровье, называются ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ
ВРЕДНОСТЯМИ.
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ВРЕДНОСТЕЙ
1 ГР. - вредности, связанные с неправильной организацией труда ( неправильная рабочая поза, чрезмерное физическое или психическое перенапряжение и др.).
2 ГР.- вредности, обусловленные особенностями производственного процесса (неблагоприятные микроклиматические условия (перегревание, охлаждение), кессонные работы, чрезмерный шум, вибрация, различные виды электромагнитного излучения (тепловое видимое, ультрафиолетовое, ионизирующее радиочастотного диапазона),
|
|
|
производственные яды, пыль, патогенные микроорганизмы ( бруцеллез в животноводстве, сибирская язва – на кожевенном производстве), травмы.
3ГР. – вредности, связанные с неблагоприятными общесанитарными условиями труда. (сквозняки, недостаточное освещение, отсутствие душа, столовой).
ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВОЗНИКНОВЕНИЕ КОТОРЫХ СВЯЗАНО С ВОЗДЕЙСТВИЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ВРЕДНОСТЕЙ, ПОДТВЕРЖДЕННОЕ В УСТАНОВЛЕННОМ ПОРЯДКЕ НАЗЫВАЮТ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ. ( например: бруцеллез у животноводов, заболевание нервно- мышечного аппарата кисти у доярок, силикоз у шахтеров и др.)
Имеется список профессиональных заболеваний, утвержденных законодательным порядком.
Для предупреждения и раннего выявления профессионального заболевания большое значение имеют периодические медицинские осмотры и предварительные мед. осмотры –при приеме на работу.( ряд противопоказаний к допуску на работу по состоянию здоровья). В тех случаях, когда по характеру производственного процесса отсутствует возможность уменьшить интенсивность проф. Вредности до допустимых санитарными нормами пределов, необходимо использовать ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАЩИТНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ( противогазы, респираторы, защитные очки, противошумы, различные виды спец. Одежды, спец. Обуви, защитные пасты и мази).
|
|
|
Расскажите о методике определения калорийности готовых блюд по методу Экземплярского.
По методу Экземплярского определяется фактическая калорийность блюд.
Предварительно блюдо готовится к исследованию – взвешивается все, затем отделяется твердая фракция от жидкой и взвешивается одна из частей. Твердая часть измельчается и соединяется с жидкой, получается гомогенная масса.
Согласно методике определяются сухие вещества, жиры и зола и по формуле рассчитывается сумма белков и углеводов, содержащихся в блюде.
Формула расчета: б+у = сухие вещества – (жиры + зола)
Калорийность блюда = ( б + у) х 4,1 + ж х 9,3
3. Решите ситуационную задачу.
Ответ:
1. Колодезная вода не отвечает требованиям СанПин по прозрачности, запаху, по содержанию растворенного кислорода, хлоридов, ОМЧ и коли – индексу.
|
|
|
2. Санитарное состояние колодца не соответствует гигиеническим требованиям: отсутствует крышка, повреждены отмостки, в непосредственной близости находится свалка, забор воды осуществляется индивидуальными ведрами.
3. Необходимо устранить все вышеотмеченные нарушения.
Эталон ответа к билету № 23
Профессиональные болезни. Болезни, связанные с неблагоприятными микроклиматическими факторами на производстве.
ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВОЗНИКНОВЕНИЕ КОТОРЫХ СВЯЗАНО С ВОЗДЕЙСТВИЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ВРЕДНОСТЕЙ, ПОДТВЕРЖДЕННОЕ В УСТАНОВЛЕННОМ ПОРЯДКЕ НАЗЫВАЮТ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ. ( например: бруцеллез у животноводов, заболевание нервно- мышечного аппарата кисти у доярок, силикоз у шахтеров и др.)
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 414; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!