Общепрофессиональные компетенции
ОПК-1- способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий
В результате освоения компетенции ОПК-1 студент должен:
1. Знать: информационные, компьютерные и сетевые технологии
2. Уметь: представлять информацию в требуемом формате;
3. Владеть: способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных
В результате освоения компетенции ОПК-2 (способностью разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продукции питания различного назначения) обучающийся должен
Знать: принципы разработки мероприятий по совершенствованию технологических процессов производства продукции питания различного назначения
2.Уметь: совершенствовать технологические процессы производства продукции
питания различного назначения;
3.Владеть: способностью разрабатывать мероприятия по совершенствованию
технологических процессов.
В результате освоения компетенции ОПК-3 (способностью осуществлять технологический контроль соответствия качества производимой продукции и услуг установленным нормам) обучающийся должен
Знать: установленные нормы качества производимой продукции и услуг
Уметь: осуществлять технологический контроль соответствия качества производимой продукции и услуг установленным нормам;
|
|
|
Владеть: современными методами проведения технологического контроля;
ОПК-4- готовностью эксплуатировать различные виды технологического оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности разных классов предприятий питания
В результате освоения компетенции ОПК-4 студент должен:
1. Знать: требования техники безопасности разных классов предприятий питания
2. Уметь: представлять информацию в требуемом формате
3. Владеть: готовностью эксплуатировать различные виды технологического оборудования
В результате освоения компетенции ОПК-5 (готовность к участию во всех фазах организации производства и организации обслуживания на предприятиях питания различных типов и классов) обучающийся должен::
1. Знать: предприятия питания различных типов и классов
2. Уметь: организовывать обслуживание на предприятиях питания различных типов и классов
3. Владеть: готовностью к участию во всех фазах организации производства и организации обслуживания
Производственно-технологические компетенции
ПК-1-способностью использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания
|
|
|
В результате освоения компетенции ПК- 1 студент должен:
1. Знать: факторы, влияющие на качество полуфабрикатов и готовой продукции питания;
средства и методы повышения безопасности, экологичности и устойчивости технических средств и технологических процессов производства продукции питания;
требования к качеству и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
2. Уметь: осуществлять технологический процесс производства продукции питания
3. Владеть: рациональными методами эксплуатации технологического и торгового оборудования, практическими навыками разработки нормативной и технологической документации с учетом новейших достижений в области инновационных технологий производства продукции питания
ПК-2- владением современными информационными технологиями, способностью управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности, использовать сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для расчета технологических параметров оборудования
|
|
|
В результате освоения компетенции ПК-2 студент должен:
1. Знать: системы программирования и программные средства для работы на персональном компьютере
2. Уметь: работать в качестве пользователя персонального компьютера; использовать языки и системы программирования для решения профессиональных задач и работать с программными средствами общего назначения; создавать базы данных с использованием ресурсов сети Интернет.
3. Владеть: методами поиска и обмена информации в глобальных и локальных компьютерных сетях; техническими и программными средствами защиты информации при работе с компьютерными системами, включая приемы антивирусной защиты
ПК-3- владением правилами техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда; измерения и оценивания параметров производственного микроклимата, уровня запыленности и загазованности, шума, и вибрации, освещенности рабочих мест
В результате освоения компетенции ПК-3 студент должен:
1. Знать: требования техники безопасности разных классов предприятий питания
|
|
|
2. Уметь: оценивать параметры производственного микроклимата, уровня запыленности и загазованности, шума, и вибрации, освещенности рабочих мест
3. Владеть: владением правилами техники безопасности, производственной санитарии
ПК-4-готовностью устанавливать и определять приоритеты в сфере производства продукции питания, обосновывать принятие конкретного технического решения при разработке новых технологических процессов производства продукции питания; выбирать технические средства и технологии с учетом экологических последствий их применения
В результате освоения компетенции ПК-4 студент должен:
1. Знать: технические средства и технологии
2. Уметь: обосновывать принятие конкретного технического решения при разработке новых технологических процессов производства продукции питания
3. Владеть: готовностью устанавливать и определять приоритеты в сфере производства продукции питания
ПК-5- способностью рассчитывать производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования, оценивать и планировать внедрение инноваций в производство
В результате освоения компетенции ПК-5 студент должен:
Знать: методы расчета производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования
Уметь: оценивать и планировать внедрение инноваций в производство;
Владеть: способность рассчитывать производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования
ПК-6- способностью организовывать документооборот по производству на предприятии питания, использовать нормативную, техническую, технологическую документацию в условиях производства продукции питания;
В результате освоения компетенции ПК-6 студент должен:
Знать: разработку нормативной документации с использованием инновационных технологий
Уметь: использовать нормативную, техническую, технологическую документацию в условиях производства продукции питания;
Владеть: способностью организовывать документооборот по производству на предприятии питания
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 129; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!