Место преддипломной практики в структуре ОПОП
Раздел образовательной программы подготовки бакалавров «Практика» является обязательным и представляет собой вид учебной деятельности, направленной на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенций в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью, а также овладение профессиональными навыками, передовым опытом и инновационными технологиями. В ходе преддипломной практики закрепляется и завершается формирование у обучающихся всех видов компетенций, предусмотренных образовательной программой в целом.
Преддипломная практика является обязательным разделом программы по направлению 19.03.04. Технология продукции и организации общественного питания, профиль Технология и организация ресторанного дела программы академического бакалавриата.
Преддипломная практика – практика, соответствующая профилю подготовки, которая направлена на формирование профессиональных компетенций, приобретение практического опыта, проверку готовности обучающихся к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы (далее – ВКР) в Организациях.
Преддипломная практика относится к блоку Б2.П.2 (Производственная практика) учебного плана ОПОП ВО.
Практика базируется на освоении следующих дисциплинах учебного плана: «Безопасность жизнедеятельности», «Технология продуктов общественного питания», «Микробиология», «Физиология», «Санитария и гигиена предприятий общественного питания» «Теплотехника», Оборудование предприятий пищевых производств, Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания и другие, в результате изучения которых обучающийся должен:
|
|
|
Знать: (ПК-1, ПК-3, ПК-27)
-- способы контроля качества предоставляемых организациями услуг по проектированию, реконструкции и монтажу оборудования,
– технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции;
- способы измерения и оценивания параметров производственного микроклимата, уровня запыленности и загазованности, шума, и вибрации, освещенности рабочих мест;
Уметь: (ОПК-1, ПК-1, ПК-24,ПК-26,ПК-27):
- организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания;
- подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций;
- участвовать в планировке и оснащении предприятий питания
- осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных;
|
|
|
- представлять информацию в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий;
Владеть: (ОК-7, ПК-3, ПК-25, ПК-26):
- изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания;
- владением статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований;
–способностью к самоорганизации и самообразованию;
- техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда.
Способы и формы проведения преддипломной практики
4.1. Вид практики – производственная (преддипломная).
4.2. Способ проведения практики – стационарная.
Практика проводится в профильных организациях, расположенных на территории города Иваново и Ивановской области.
По личному заявлению обучающегося допускается прохождение практики в организациях, расположенных в других субъектах Российской Федерации.
4.3. Форма проведения практики – дискретно (путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени для проведения данного вида практики).
4.4. Тип практики - преддипломная.
Место и время проведения преддипломной практики
|
|
|
Преддипломная практика проводится в профильных организациях и учреждениях в соответствии с заключенными договорами на прохождение практики. Руководство практикой осуществляется преподавателями кафедры менеджмента и технологии бизнеса и специалистами профильных организаций и учреждений.
Время проведения практики: в соответствии с учебным планом подготовки бакалавра по направлению по направлению 19.03.04. Технология продукции и организации общественного питания.
Преддипломная практика проводится на 5 курсе, в 10-ом семестре после полного освоения теоретического курса блока Б1 ОПОП.
Для лиц с ограниченными возможностями здоровья выбор мест прохождения практик должен учитывать состояние здоровья и требования по доступности (в соответствии с п. 11 Регламента).
6. Перечень планируемых результатов обучения при прохождении практики, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы
В результате прохождения практики у обучающихся должны быть сформированы общекультурные, общепрофессиональные и профессиональные компетенции в соответствии с учебным планом. Обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения:
|
|
|
Общекультурные компетенции
ОК-1- способностью использовать основы философских знаний для формирования мировоззренческой позиции
В результате освоения компетенции ОК- 1 студент должен:
1. Знать: основы философских знаний
2. Уметь: формировать мировоззренческой позиции
3. Владеть: способностью использовать основы философских знаний
ОК-2- способностью анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции
В результате освоения компетенции ОК- 2 студент должен:
1. Знать: закономерности исторического развития общества
2. Уметь: формировать гражданскую позицию
3. Владеть: способностью анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества
ОК-3- способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности
В результате освоения компетенции ОК- 3 студент должен:
1. Знать: основы экономических знаний
2. Уметь: использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности;
3. Владеть: современными экономическими методами
ОК - 4 способностью использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности
Знать:- принципы формирования правовых знаний в различных сферах деятельности;
- сущность правовых знаний в различных сферах деятельности.
Уметь: - отстаивать гражданскую позицию в сфере профессиональной деятельности;
- анализировать процессы и явления, происходящие в сфере профессиональной деятельности;
Владеть: - современными нормативно-законодательными средствами;
- инструментарием исследования нормативно-правовых проблем и процессов.
ОК- 5 способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия
Знать: - закономерности и принципы коммуникации в устной и письменной формах. на русском и иностранном языках
- принципы логики и построения грамотной речи;
- лексический минимум в объеме 4000 учебных лексических единиц общего и терминологического характера, грамматические особенности письменной и устной профессиональной коммуникации на иностранном языке, речевые тактики в устной и письменной профессиональной коммуникации на иностранном языке.
Уметь: решать задачи межличностного и межкультурного взаимодействия.
Владеть:навыками решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия.
ОК-6 способностью работать в команде, толерантно воспринимая социальные и культурные различия
Знать: социальные и культурные различия
Уметь: толерантно воспринимать социальные и культурные различия;
Владеть: способностью работать в команде
ОК-7 способностью к самоорганизации и самообразованию
Знать: основы самоорганизации и самообразования
Уметь: использовать самообразование;
Владеть: способностью к самоорганизации
ОК-8- способностью использовать методы и средства физической культуры для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности
Знать: методы и средства физической культуры для обеспечения полноценной деятельности коллектива.
Уметь: самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний, и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования;
Владеть: навыками применения методов и средств физической культуры для обеспечения своего здоровья и здоровья коллектива
ОК-9 готовностью пользоваться основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий
Знать: методы защиты производственного персонала и населения
Уметь: использовать методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
Владеть: готовностью пользоваться основными методами защиты
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 76; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!