МОЛОЧНО-ЯГОДНЫЙ НАПИТОК «ГНОМИК»
Возьмите:
· 1 стакан лесной и садовой земляники,
· 3 столовые ложки земляничного сока,
· половину чайной ложки растворимого кофе,
· 3 стакана молока,
· 100 г сливочного мороженого,
· 100 г взбитых сливок (можно купить в ‘’Кулинарии’’),
· горсточку свежих ягод земляники.
Готовьте так:
Промытые ягоды земляники, земляничный сок, половину чайной ложки растворимого кофе и 1 стакан молока смешать в миксере. Продолжая взбить, добавьте мороженое и ещё 2 стакана молока. Получившуюся смесь перелейте в бокалы, наверх ложкой положите шапку из взбитых сливок и в каждый бокал по несколько целых ягод свежей земляники. Подавайте к столу на десерт охлажденным.
СБИТЕНЬ – СТАРИННЫЙ РУССКИЙ НАПИТОК
Возьмите:
· 5 столовых ложек мёда,
· два литра воды (8 стаканов),
· 4 столовые ложки сахара,
· 2 бутона гвоздики,
· 2 горошины душистого или черного перца,
· 1 чайную ложку корицы,
· на кончике ножа молотого имбиря,
· 2 чайные ложки мяты,
· 3 чайные ложки другой душистой травы:
· зверобоя, чабреца, меллисы.
Готовьте так:
Мед растворите в стакане воды. На сковороде растопите сахар и очень осторожно, чтобы не обжечься, влейте туда стакан горячей воды. Воду вливайте медленно, помешивая сахар деревянной ложкой. Влейте в кастрюлю растворённый мёд и сахар и на полчаса поставьте кипятить эту смесь на слабом огне. Затем положите в кастрюлю все приготовленные пряности и варите ещё 20 минут. Снимите отвар с огня и закройте кастрюлю крышкой, чтобы сбитень настоялся. Через 10 минут процедите и подавайте в керамическом кувшине горячим. Хорошо согревает, придаёт силы и бодрость!
|
|
|
НАПИТОК «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»
Возьмите:
· 2 яйца,
· 2 столовые ложки сахара,
· 1 стакан вишневого сиропа или джема,
· 2 стакана молока.
Готовьте так:
Яйца разбейте и отделите белок от желтка. Желтки разотрите с сахаром и взбейте с помощью миксера до получения густой пышной массы. Смешайте вишневый сироп или джем с молоком и влейте в желтки. Белки взбейте миксером, чтобы получилась густая белая масса. Смешайте пенку с подготовленной смесью. Готовый напиток разлейте в стаканы или бокалы и подавайте на десерт с печеньем или пирожными.
НАПИТОК «ПАВЛИНКА»
Возьмите:
· полкилограмма (5 штук) яблок,
· 1 стакан клюквы,
· полстакана сахара,
· пол-литра воды (2 стакана),
· пищевой лёд,
· на кончике ножа ванилина.
Готовьте так:
Промытые и очищенные яблоки натрите на мелкой тёрке и отожмите из них сок через сито или марлю. Вскипятите сок в эмалированной кастрюле и процедите через сложенную в два слоя марлю. Соедините с сахаром. Промытую клюкву тоже в эмалированной посуде залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и протрите через металлическое сито. Процедите через марлю и соедините с яблочным соком. Добавьте ванилин, перемешайте и вынесите на холод. Подавайте к столу в кувшине с кубиками пищевого льда.
|
|
|
НАПИТОК «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
Возьмите:
· 1 стакан очищенных орехов,
· 1 литр (4 стакана) молока,
· 2 столовые ложки сахара.
Готовьте так:
Ядра орехов пропустите через мясорубку или очень мелко истолките в ступе. Положите орехи в эмалированную кастрюлю, залейте молоком и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, а когда молоко закипит. Убавьте огонь и кипятите на слабом огне 10 минут, помешивая. Кипение должно быть едва заметным. Этот напиток можно зимой подавать горячим, а летом – охлажденным. Вкусно и полезно!
ЛИМОНАД
Возьмите:
· 2 спелых лимона,
· полтора стакана сахара,
· 3 литра холодной кипячёной воды.
Готовьте так:
Очищенные от кожуры лимоны мелко нарежьте, вынимая косточки. Залейте измельчённые лимоны в эмалированной кастрюле тремя литрами холодной кипячёной воды, всыпьте сахар и доведите до кипения.
Снимите с огня, дайте немного остыть и процедите через металлическое сито, ложкой выжимая сок из кусочков лимона. Когда лимонад совсем остынет, процедите его через сложенную в два слоя марлю.
|
|
|
Налейте лимонад в кувшин, положите туда корку с половинки лимона (для запаха), закройте крышкой и охладите. Через час корку нужно вынуть. Получился очень вкусный лимонад. Перед тем как начать готовить, наденьте чистый передник, волосы уберите под косынку.
КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Возьмите:
· 2 стакана молока,
· 6 чайных ложек сахара,
· 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала,
· 1 столовую ложку тёртой апельсиновой или лимонной корки, если нет корки – половину чайной ложки ванилина или корицы.
Готовьте так:
Сполосните холодной водой эмалированную кастрюлю, влейте в неё молоко и поставьте на огонь. Доведите молоко до кипения, добавьте 6 чайных ложек сахара, натёртую апельсиновую или лимонную корочку или же ванилин (можно корицу). Крахмал размешайте в небольшом количестве холодной кипяченой воды(меньше, чем полстакана) и влейте тонкой струйкой в кипящие молоко, непрерывно помешивая. Варите минуты 3, пока кисель не загустеет, не забывайте помешивать. Теперь снимите кастрюлю с огня, разлейте кисель по стаканам или по чашкам и, когда немного остынет, подавайте к столу на десерт.
|
|
|
КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ
Возьмите:
· 1 стакан клюквы,
· 3 чайные ложки картофельного крахмала,
· полстакана сахара,
· 3 стакана воды.
Готовьте так:
Клюкву переберите и промойте, затем протрите ягоды через металлическое сито. В эмалированной кастрюле вскипятите 3 стакана воды, добавьте туда сахар. В половине стакана холодной кипячёной воды разведите крахмал и медленно, постоянно помешивая, влейте крахмал в кипящую воду. Потушите огонь. Влейте в кастрюлю протёртую клюкву и перемешивайте. Кисель готов. Разлейте его по стаканам или чашкам и подавайте на десерт.
ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ
Возьмите:
· 1 стакан овсяных хлопьев,
· 1 столовую ложку сахара,
· 2 столовые ложки картофельного крахмала,
· 2 столовые ложки какао,
· полстакана лимонного сока,
· 4 стакана воды,
· 1 стакан ягодного или фруктового сока.
Готовьте так:
Залейте овсяные хлопья 4 стаканами холодной воды и варите на слабом огне в получаса. Снимите с огня, процедите через металлическое сито, добавьте сахар, лимонный сок и какао. Разведите крахмал в половине стакана холодной кипяченой воды. Овсяный отвар снова поставьте на огонь, доведите до кипения и влейте, постоянно помешивая, крахмал. Как только кисель загустеет, снимите с огня, охладите, разлейте по стаканам или чашкам. Перед подачей на стол полейте фруктовым или ягодным сиропом.
КИСЕЛЬ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА.
Возьмите:
· 100 г сухих плодов шиповника,
· 4 столовые ложки сахара,
· 2 столовые ложки картофельного крахмала,
· 4 стакана воды.
Готовьте так:
Измельчите плоды шиповника, залейте 4 стакана горячей воды и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и настаивайте 1 час. Затем отвар процедите, добавьте сахар и доведите до кипения. Разведите крахмал половиной стакана холодной кипячёной воды и, постоянно помешивая, медленно влейте в кипящий отвар. Охладите и разлейте по стаканам. Подавайте на десерт.
ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ
Возьмите:
· стакана воды,
· полстакана сахара,
· чайные ложки картофельного крахмала,
· кислых яблок,
· половину чайной ложки ванильного сахара.
Готовьте так:
В эмалированной кастрюле вскипятите 2 стакана воды, добавьте сахар, 2 чайные ложки картофельного крахмала разведите в кружке холодной кипячёной водой и медленно, постоянно помешивая, влейте крахмал в кипяшую воду. Как только кисель закипит, снимите с огня. Очищенные от кожуры яблоки потрите на овощной тёрке и положите в кастрюлю, добавьте ванильный сахар, размешайте и разлейте в стаканы или чашки. Чтобы на киселе не образовалось плёнка, посыпьте сверху щепоткой сахара.
ПУДИНГ МОЛОЧНЫЙ
Возьмите:
· 4 стакана молока,
· 2 яйца,
· 5 столовых ложек пшеничной муки,
· 1 столовую ложку картофельного крахмала,
· 1 столовую ложку сливочного масла,
· 3 столовые ложки сахара,
· половину чайной ложки ванильного сахара,
· 4 столовые ложки ягодного или фруктового варенья.
Готовьте так:
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром до получения пышной светло массы. Смешайте с мукой и ванилином. Из белков взбейте густую пенку. Вскипятите молоко и влейте сначала струйкой 1 стакан горячего молока в желтки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. А затем желтки с мукой влейте в горячее молоко, продолжая помешивать. Доведите до кипения, добавьте пенку из белков и масло и выключайте огонь. Поставьте на 5 минут в горячую духовку. Пудинг готов. Вынимайте из духовки, остудите и разложите в вазочки. Подавая к столу, полейте ягодным или фруктовым вареньем.
Спасибо, что скачали книгу в бесплатной электронной библиотеке BooksCafe.Net
Оставить отзыв о книге
Все книги автора
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 117; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!