КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦАМИ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 2 яйца,
· 2 столовые ложки тертого сыра,
· 1 стакан сметаны,
· 2 столовые ложки сливочного масла,
· 2 чайные ложки соли.
Готовьте так:
Промойте картофель и отварите его в кожуре. Через полчаса, когда картофель сварится, отлейте воду и подождите, пока немного остынет. Очистите его от кожуры и нарежьте кружочками. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и тоже нарежьте кружочками. Смажьте маслом глубокую сковороду и уложите на ней рядом картофель и яйца. Посолите все и полейте растопленным маслом. Сверху полейте сметаной и посыпьте тертым сыром. Поставьте в горячую духовку и запекайте 20 минут до появления румяной корочки. Подавать к стол можно и в сковородке.
КАРТОФЕЛЬ С РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ
Возьмите:
· 8 картофелин,
· 3 яйца,
· 5 столовых ложек сливочного масла,
· 4 столовые ложки сливок,
· пучок зеленого укропа,
· 2 чайные ложки соли.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель залейте в кастрюле 1 литром горячей воды, посолите и поставьте вариться. Картофель варится около получаса. Сварите вкрутую яйца. Очищенные от скорлупы яйца мелко нарубите или разомните в мисочке с помощью вилки. Промойте и мелко нарубите укроп. Когда картофель сварится, слейте воду и нарежьте его кубиками. Смешайте нарубленный картофель с яйцами и полейте разогретым на сковородке сливочным маслом. Выложите на блюдо, посыпьте укропом, а сверху полейте сливками.
|
|
|
КАРТОФЕЛЬ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Возьмите:
· 6 картофелин,
· 2 луковицы,
· 4 столовые ложки сливочного масла,
· 1 стакан мясного бульона,
· 1 столовую ложку муки,
· 2 чайные ложки соли,
· пучок зеленой петрушки,
· на кончике ножа черного молотого перца.
Готовьте так:
Промойте картофель и отварите его в кожуре. Пока варится картофель (не менее получаса), приготовьте белый соус. Для этого очищенный лук нарежьте колечками. Поставьте на огонь сковородку, разогрейте на ней масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте муку и перец, перемешайте, потом посолите, разведите мясным бульоном, доведите до кипения. Ваш соус готов. Приготавливая соус, будьте осторожны, вливая на сковородку бульон. Чтобы он не брызнул на руки убавьте огонь. Картофель уже сварился, слейте воду и подождите минут 10, пусть немного остынет. Очищенный от кожуры картофель нарежьте дольками и залейте приготовленным соусом. Поварите еще 10 минут. Выложите на блюдо и подавайте на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 150 г сала,
· 2 луковицы,
· полстакана сметаны,
|
|
|
· полстакана мясного бульона,
· 1 чайную ложку сухого тмина,
· 2 чайные ложки соли.,
· на кончике ножа черного молотого перца.
Готовьте так:
Сало нарежьте мелкими кусочками, положите на сковороду и поставьте на огонь. Очищенный и мелко нарезанный лук добавьте к салу, когда оно начнет румяниться, и поджарьте до золотистого цвета. Очищенный, промытый и нарезанный соломкой картофель положите в кастрюлю, добавьте туда поджаренные лук и сало, залейте бульоном и сметаной, добавьте соль, тмин и перец. Теперь поставьте все это тушиться на небольшом огне минут 40, пока картофель не станет совсем мягким. Выложите картофель на блюдо. К такому картофелю можно подать кефир или простоквашу.
КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ
Возьмите:
· 10 крупных картофелин одинаковой величины,
· 4 луковицы.
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки сливочного или топленого масла,
· на кончике ножа черного молотого перца,
· полстакана сметаны,
· пучок зеленого укропа.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель положите на противень и испеките в духовке до полуготовности (около 20 минут). Достаньте противень из духовки, подождите минут 10, пока картофель немного остынет. Острым ножом срежьте верхушки и достаньте сердцевину каждой картофелины. Разотрите пестиком кусочки картофеля или протрите через сито. Мелко нарежьте очищенный лук и поджарьте на сковородке с разогретым маслом до золотистого цвета. Соедините лук с картофельным пюре, добавьте соль и перец и размешайте. Этим фаршем наполните отверстия в каждой картофелине и уложите на противень. Сверху сбрызните растопленным маслом. Поставьте противень в горячую духовку минут на 20. Осторожно достаньте противень, выложите картофель на блюдо и посыпьте промытым и мелко нарубленным укропом.
|
|
|
КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 2 столовые ложки муки,
· 2 луковицы,
· кусочек сала,
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки сливочного масла,
· на кончике ножа черного молотого перца.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель потрите на мелкой терке. Мелко нарежьте сало и очищенный промытый лук. Жарьте на сковороде сначала нарезанное сало, а когда оно начнет румяниться, добавьте мелко нарезанный лук.
Поджарьте все это до золотистого цвета. Смажьте жиром глубокую сковороду, выложите туда натертый картофель, размешанный с мукой, поджаренным луком, солью и перцем (на кончике ножа). Поставьте сковороду в горячую печку на 50 минут, пока не образуется сверху румяная корочка. Достаньте бабку из духовки, выложите на блюдо и подавайте к столу горячей с добавлением сливочного масла.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 131; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!