КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-РУМЫНСКИ
Возьмите:
· 6 картофелин,
· 2 яйца,
· 5 столовых ложек тертого сыра,
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки масла,
· 1 столовую ложку муки,
· полстакана молока.
Готовьте так:
Вымойте картофель и отварите в кожуре. Когда вода в кастрюле закипит, всыпьте туда 1 чайную ложку соли, чтобы картофель не разварился. Через полчаса слейте воду, немного остудите картофель, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Сваренные вкрутую яйца очистите от кожуры и тоже нарежьте ломтиками. В глубокую сковороду уложите рядами нарезанный картофель и яйца и посыпьте половиной сыра. Теперь приготовьте белый соус: сливочное масло разогрейте на сковороде, поджарьте на нем муку до золотистого цвета, разведите молоком, посолите и размешайте, пока не загустеет. приготовленную картошку залейте соусом, сверху посыпьте остальным потертым сыром и поставьте запекаться в горячую духовку на 20 минут. Вынимайте, когда сверху образуется румяная корочка. Готовую запеканку выложите на блюдо и подавайте к столу.
КОМЫ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 100 г сыра,
· 2 луковицы,
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки масла.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель отварите в подсоленной воде. Мелко порежьте сало и очищенный и промытый лук. Поджарьте на сковороде сначала сало, а когда сало слегка подрумянится, добавьте туда мелко нарезанный лук и поджарьте до золотистого цвета. Отцедите сварившийся картофель, немного остудите и пропустите через мясорубку, а потом смешайте с поджаренным луком. Из этой картофельной массы сделайте небольшие шарики (комы). Поставьте на огонь сковороду и разогрейте на ней масло, а затем обжарьте комы. Сковороду с комами поставьте на 20 минут в горячую духовку, чтобы зарумянились. Выложите комы на блюдо и горячими подавайте к столу.
|
|
|
КОМОВИКИ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 1 яйцо,
· полстакана муки,
· 1 столовую ложку сливочного масла,
· 2 чайные ложки соли;
для фарша:
· полстакана фасоли, пшена или риса,
· 2 столовые ложки масла,
· 2 луковицы,
· половину чайной ложки соли.
Готовьте так:
Промойте картофель и отварите его в кожуре, добавив в воду 1 чайную ложку соли. Через полчаса, когда картофель сварится, охладите его, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. В картофельную массу добавьте еще 1 чайную ложку соли, яйцо, половину муки и замесите тесто. Теперь приготовьте фарш. Для этого сварите фасоль или кашу из пшена 9риса), добавьте поджаренный в масле мелко нарезанный лук и посолите (половину чайной ложки соли). Из приготовленного картофельного теста раскатайте небольшие лепешки, ложкой в середину каждой лепешки положите немного фарша. Защипните по краям, обваляйте в муке и положите комовики на смазанную маслом сковороду. Поставьте в горячую духовку на полчаса, чтобы пирожки подрумянились. Выложите готовые комовики на блюдо и горячими подавайте к столу.
|
|
|
КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 2 яйца,
· 5 столовых ложек растительного масла,
· 5 столовых ложек панировочных сухарей,
· 2 чайные ложки соли,
· 3 столовые ложки сливочного масла или полстакана сметаны.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель сварите, добавив 1 чайную ложку соли. Когда картофель сварится, отцедите, немного остудите и пропустите через мясорубку. Добавьте яйца и 1 чайную ложку соли и хорошо размешайте. Из полученной массы сделайте 10 шариков, которым на разделочной доске, посыпанной сухарями, придайте форму котлет. Поставьте на огонь сковородку и разогрейте сначала половину растительного масла. Осторожно положите в сковородку 5 котлет и обжарьте их с обеих сторон до получения золотистой корочки. Снимите котлеты на тарелку и, влив на сковородку остальное масло, так же поджарьте остальные котлеты. Подавайте к столу, полив сливочным маслом или сметаной.
|
|
|
ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ РАЗНОЦВЕТНОЕ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 1 яйцо,
· 1 стакан молока,
· 2 чайные ложки соли,
· 3 столовые ложки сливочного масла,
· 2 столовые ложки томатного пюре,
· большой пучок зеленого укропа и зеленого салата.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель залейте в кастрюле 1 литром горячей воды, посолите и поставьте на огонь вариться. Мелко нарубите укроп и зеленый салат. Когда сварится картофель, слейте воду и разомните его деревянным пестиком или картофелемялкой, добавьте масло и горячее молоко. Хорошенько разотрите, должна получиться пышная белая масса. Теперь разделите пюре на 3 части. Одну соедините и разотрите с яичным желтком, другую – с мелко нарубленной зеленью укропа и салата, а третью – с томатным пюре. У вас получился разноцветный картофель: желтый, розовый и зеленый. Уложите пюре на блюдо разноцветной горкой и украсьте зелеными веточками укропа. К пюре можно подать кефир или простоквашу.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 138; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!