РЫБА МАРИНОВАННАЯ В ГРЕЧЕСКОМ СОУСЕ
Возьмите:
· 1 кг рыбного филе,
· 3 луковицы,
· 3 моркови,
· 2 лавровых листа,
· неполный стакан подсолнечного масла,
· 3 столовые ложки томатного пюре,
· 2 чайные ложки соли,
· 3 столовые ложки муки.
· на кончике ножа черного молотого перца,
Готовьте так:
Кусочки филе посолите и обваляйте в муке. Поставьте на огонь сковородку, влейте 3 ложки подсолнечного масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду рыбу и обжарьте ее с обеих сторон до появления румяной корочки. Обжаренную рыбу складывайте в глубокую сковороду или кастрюлю. Не забывайте подливать на сковороду масло перед тем, как положить жариться новую порцию рыбы. Почистите и промойте лук и морковь, лук порежьте ножом, а морковь потрите на овощной терке. На разогретом в сковороде растительном масле обжарьте лук, бросьте туда же морковь и тушите на медленном огне, подлив в овощи полстакана воды. Не забывайте помешать. Когда морковь станет мягкой, положите в маринад 3 столовые ложки томатного пюре и поперчите. Залейте поджаренную рыбу приготовленным маринадом, положите еще 2 лавровых листа и поставьте тушиться на очень слабом огне на полчаса. Потом снимите с огня и остудите. Получится очень вкусная закуска, которую можно подавать и к праздничному столу. Это может быть одним из 12 постных блюд, которые готовят в Сочельник, перед Рождеством Христа.
Бутерброды и тосты – и вкусно и просто
|
|
|
Все, что приготовлено и подано на стол, должно быть не только вкусным и питательным, но и красиво оформленным. Это правило относится также и к бутербродам.
Бутерброд – в точном переводе это значит: хлеб с маслом. Но бутерброды делают не только с маслом.
Чаще всего для приготовления бутербродов берут белый пшеничный хлеб, например, батоны «Подмосковный» или «Нарезной», но можно и любой ржаной хлеб. Он не должен быть очень свежим, исключение составляют горячие бутерброды – тосты. На тосты годится только свежий хлеб.
Нарезаем хлеб потоньше, можно придать ломтикам хлеба разнообразную форму: прямоугольников, треугольников, квадратов, полуокружностей – как вам подсказывает ваша фантазия! Наверх положите все, что есть под рукой. Бутерброды в таком случае получатся разноцветными, разнообразными по вкусу. Это могут быть кусочки ветчины, колбасы, вареного мяса, рыбы, сваренного вкрутую яйца, ломтики сыра, различные овощи: томаты свежие или консервированные, зеленый горошек, огурцы и т. п. Ломтиками овощей хорошо украшать бутерброды сверху. Можно использовать кусочки сливочного масла, а также зеленую веточку укропа, петрушки, сельдерея, кинзы.
Подавать бутерброды следует сразу после приготовления, чтобы они не подсохли и не потеряли привлекательность.
|
|
|
Готовые бутерброды разложите на прямоугольных подносах или овальных блюдах. Можно их уложить рядами, в каждом ряду положите разные по вкусу и цвету бутерброды.
Такое блюдо, если оно к тому же красиво украшено свежей зеленью, выглядит очень аппетитно.
БУТЕРБРОДЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Возьмите (на 10 порций):
· 1 белый батон,
· 1 стакан зеленого горошка (консервированного),
· 4 столовые ложки майонеза,
· зелень петрушки, сельдерея и лука.
Готовьте так:
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Горошек отделите и перемешайте с майонезом. Полученной массой смажьте каждый ломтик хлеба. Зелень промойте под краном и мелко нарежьте. Сверху бутерброды посыпьте нарезанной зеленью.
Бутерброды готовы.
БУТЕРБРОДЫ «РЫБКИ»
Возьмите (на 10 порций):
· полбуханки черного хлеба,
· 50 г сливочного масла,
· 3 яйца,
· 10 килек,
· 3 небольших красных помидора,
· 3 столовые ложки майонеза,
· 10 зеленых веточек петрушки или укропа.
Готовьте так:
Нарежьте хлеб на 10 аккуратных ломтиков. Каждый ломтик смажьте маслом. Поджарьте хлеб на сковородке до образования румяной корочки. Обмойте под краном кильки, очистите их, выньте внутренности, отрежьте головы и хвостики. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы и разрежьте на 10 аккуратных кружочков с желтком посредине. Нарежьте кусочками помидоры. На каждый ломтик поджаренного хлеба положите кружок помидора, рядом кружочек яйца, а сверху очищенную без костей кильку. Вокруг кильки с помощью кулинарного шприца или обыкновенного рожка из полиэтиленового пакета майонезом нарисуйте ободок и положите рядом зелень петрушки или укропа. Рожок можно сделать из полиэтиленового пакета из-под молока, срезав внизу уголок.
|
|
|
БУТЕРБРОДЫ «BEEP»
Возьмите (на 10 порций):
· 1 белый батон,
· 200 г вареной колбасы,
· 4 столовые ложки сливочного масла,
· половину чайной ложки горчицы,
· 2 маринованных огурца,
· 2 красных сладких перца.
Готовьте так:
Батон разрежьте на 10 ломтиков. Колбасу порежьте на 10 кусков. Намажьте маслом каждый ломтик хлеба, наверх положите кусочек колбасы. Огурцы и перцы(из которых надо вынуть семена) нарежьте тонкими длинными полосками. Уложите на бутерброды кусочки огурца и перца попеременно веером, чтобы чередовалась зеленая полоска огурца и красная полоска перца. Выложите бутерброды на блюдо.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 128; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!