I . РАЗМЕЩЕНИЕ И ПОСТРОЙКА УСАДЬБЫ 1 страница

ББК 423 Р89

Адаптированное издание.

Штриховые перерисовки выполнены

Художником И.В.Расторгуевым

Р 89 Русский хутор: настольная книга фермера

Адаптированное издание — М.: ФОРУМ XIX - XX - XXI , 1992. 288 с.

В книгу вошли избранные труды из наиболее популярных до революции руководств, в которых представлены ценные советы из области агротехники, строительного дела, растениеводства, пчеловодства, птицеводства и многого другого, что составляло традиционное прибыльное хозяйство на нашей земле. Знамени тые некогда советы ГШ.Штейнберга (1910 г.) и П.А.Федорова (1911 г.) помогут наладить семейные фермы на земле тысячам наших соотечественников.

Издание рассчитано на читателей, занимающихся индиви дуальным хозяйством.

ISBN 5 - 86058 - 009 - 6 © Рекламно-издательское агентство

«ФОРУМ X 1 X - XA - XXI », 1992

ПРЕДИСЛОВИЕ ИЗДАТЕЛЯ

По оценкам правительства России, в 1991 году было создано около 30000 фермерских хозяйств, судя по всему, этот процесс будет расширяться и в дальнейшем. Оставим ученым и политикам затянувшийся спор о том, кто спасет погибающее сельское хозяйство: крупные высокомеханизированные фермы с большим, сравнительно, количеством работников, как в Америке, или небольшие хуторские хозяйства семейного типа, как это было в России до революции, хотя и у нас тогда огромную роль играли крупные кулацкие и помещичьи имения. Ясно, что в смутные времена распада государства и экономического хаоса человеку трудно рассчитывать на быструю и эффективную помощь властей, даже если последние знают, как это сделать. Рассчитывать нам с вами в ближайшие годы придется, скорее всего, в основном на самих себя. Легче всего будет, конечно, тем, кто уже имеет практический опыт работы на селе, но, к примеру, из новых фермеров таких лишь около трети... Остальные — это горожане, решившие попытать счастья на земле. Оттого, как сложиться их судьба, зависит многое, очень многое». Что можно сделать, чтобы помочь им уже сегодня?

Недаром говорят, что все новое — это хорошо забытое старое... Разве не странно, что многие из нас сейчас лучше осведомлены, как хозяйствуют где-нибудь в Колорадо или австралийские аборигены, чем наш российский крестьянин шесть десятилетий тому назад, хотя и любим вспоминать, что именно он и кормил почти всю Европу?

А не удивительно ли, что сплошь и рядом не дают желаемого эффекта, а то и наносят прямой вред нашему сельскому хозяйству, не только перенятые за рубежом чужие рецепты сельскохозяйственного процветания, но и многомудрые новшества некоторых наших ученых? Что же, и они не знают о многовековом опыте земледельцев-россиян? Конечно, знают, но ведь столько лет было принято твердить только о нищете и убогости дореволюционного крестьянства...

Словом, слишком долго этот бесценный опыт не оценивался, не систематизировался и не адаптировался к изменяющимся условиям жизни и хозяйствования на нашей земле. Так что можете себе представить, как нелегко даже просто разыскать и отобрать для издания немногие дошедшие до нас секреты русского хуторянина! Ведь именно так, задолго до иноземного «фермер», называли нашего крепкого сельского хозяина.

Разумеется, далеко не все из погребенного в архивах, библиотеках и частных собраниях удалось включить в данное издание. Зато, на наш взгляд, самое необходимое, без чего нельзя и надеяться разумно и прибыльно хозяйствовать на русской земле. Могут пригодиться многие сведения и жителям других мест: ведь так много приемов хозяйствования, наблюдений за растениями и животными незаслуженно забыто нами повсеместно!

Для удобства пользования книгой все старинные меры веса, линейные и объемные данные приведены в современных общеупотребительных единицах. Однако некоторые данные мы сочли целесообразным оставить в оригинальном изложении. Право же, полезно бывает сравнить с нынешними реальностями и задуматься, что мы приобрели, а что потеряли.

Некоторые указания по растениеводству, животноводству, строительному и печному делу, очевидно, потребуют от вас дополнительных консультаций у местных старожилов, бывалых практиков и специалистов: например, современные санитарно-гигиенические нормы, средства пожарной безопасности...

В целом же материал книги вполне позволяет каждому желающему без боязни начать самостоятельное дело на земле, а опытному хозяину поможет многое усовершенствовать, исправить и улучшить. Даже если вы, казалось бы, уже убедились в эффективности и удобствах каких-то новшеств, сверьте их с традицией. Не исключено, что опробованный веками здравый смысл русского крестьянина все же перевесит, если не в сторону моментального обогащения, то уж наверняка в пользу простоты, надежности и безвредности для окружающей среды.

Желаем удачи, и да поможет вам Бог!

К ЧИТАТЕЛЯМ

В фермерском хозяйстве трудно получить выдающиеся доходы от какой-либо одной отрасли хозяйства; необходимо поставить дело так, чтобы по возможности все необходимое для жизни производить у себя дома.

Если хозяин от каждой отрасли получит хотя бы небольшой доход, это докажет ему правильную постановку дела; доведя до такого состояния свое небольшое хозяйство, ему можно уже подумать и об улучшении и расширении той отрасли, которая по местным условиям может оказаться особенно выгодной. В большинстве случаев такими отраслями оказываются садоводство и огородничество, дающие возможность извлекать из земли наибольшие доходы. Вот почему мы обратим особое внимание в нашей книге «Русский хутор» на эти доход-нейшие отрасли хозяйства.

Представьте себе положение человека, получившего тем или иным путем небольшой участок земли, не обработанный, без построек и т.п. Ему приходится одновременно и выбирать место для построек, и расчищать пашню, и решать, какой системы придерживаться в своем будущем хозяйстве, и т.д. и т.д. Насколько тяжело такое положение, может судить только испытавший его на своей «шкуре». Редактору настоящей книги пришлось испытать на себе почти все перечисленные «удовольствия», устраиваясь на участке земли в несколько десятков десятин, из которых разработано было всего полдесятины. И какое спасибо сказал бы он тогда, если бы ему дали подобное руководство, в котором можно бы было найти ответ на большую часть вопросов, возникающих при устройстве небольшого хозяйства! Скольких ошибок удалось бы избежать тогда ...

Такому хозяину мы и посвящаем этот труд, составленный при содействии наших постоянных сотрудников по журналу «Прогрессивное садоводство и огородничество». В нем мы старались проследить каждый шаг хозяина-новосела, давая посильные советы, основанные на долголетнем опыте русских и иностранных хозяев.

Мы не перечисляем руководств, журнальных статей, монографий и т.п., которыми мы пользовались при составлении «Русского хутора»; использована по возможности вся литература: и периодическая, и руководства, отвечавшие целям предпринятого издания. Помимо обработки собранного громадного материала, мы старались по возмож-

ности везде сообщать только то, что испытано и проверено лично нами и нашими сотрудниками.

Значительное число ценных указаний заимствовано из журналов: «Земледельческая газета», «Деревня», «Хутор», «Сельский хозяин», «Крестьянское хозяйство» и из других; из книг больше других мы пользовались трудами И. Мантейфеля, К. Дебу, В. Сторп, Вл. Максимова, «Полной энциклопедией русского сельского хозяйства» и др.

Для кого предназначена эта книга? Для каждого, кто хотел бы устроиться на небольших участках земли, — и для грамотного крестьянина, и для интеллигента, который, устраиваясь на земле, зачастую бывает беспомощнее крестьянина, благодаря отсутствию специальных знаний и опыта.

С-Петербург П.Н.Штейнберг

Май 1910 года

I . РАЗМЕЩЕНИЕ И ПОСТРОЙКА УСАДЬБЫ

Выбор места под усадьбу и размещение построек. При выборе места под усадьбу необходимо прежде всего позаботиться о том, чтобы избираемое место было здоровым, незараженным какими-либо миазмами; следует избегать сырых, болотистых мест, даже если бы расположение усадьбы на таком месте сулило особенные выгоды в хозяйственном смысле. Если усадьба устраивается на берегу реки или вообще какого-либо водоема, следует принять во внимание уровень весенних вод и ставить постройки с таким расчетом, чтобы ни одна из них не заливалась весной; в противном случае фундамент и нижние венцы построек пропитаются водой, сырость в помещениях останется на все время и послужит причиной всевозможных заболеваний и людей, и скота.

В смысле теплоты построек и меньшего расходования топлива важно, чтобы возводимые постройки были защищены со стороны господствующих ветров складками местности, лесом и т.п. заграждениями. Мы обращаем особенное внимание на это обстоятельство: если постройки ничем не защищены от ветров, топлива выйдет буквально вдвое больше, и все же в жилых помещениях будет холодно. По отношению к постройкам для скота указанное обстоятельство имеет еще большее значение: в неотапливаемых помещениях скот особенно чувствительно относится к резким переменам температуры и для согревания требует значительно большего количества корма.

В виду сказанного, если усадебный участок представляет собой совершенно открытое, ровное пространство, необходимо одновременно с возведением построек позаботиться и об устройстве защитных опушек из каких-либо быстро развивающихся лесных пород. Тогда, с каждым годом, по мере разрастания лесных насаждений усадьба будет делаться более уютной и теплой.

На юге необходимо подумать и о защите построек от палящих лучей солнца, и от влияния жарких ветров. И здесь лучшей защитой будут лесные насаждения. Вот почему хозяину и необходимо при выборе места под будущую усадьбу обратить особенное внимание на лесную растительность данного участка или, за отсутствием таковой, немедленно составить план насаждения защитных посадок

Как вся усадьба, так и отдельные постройки выигрывают, если лицевыми сторонами они обращены на юг или юго-восток; исключе-

ние, может быть, придется сделать для южных губерний, где необходимо прежде всего подумать о защите построек от палящих полуденных лучей солнца, иначе в доме и в помещениях скота места не найти от жары и духоты. В средних и особенно в северных губерниях всегда выгоднее располагать постройки, как уже было указано, на юге или на юго-востоке, иначе и в комнатах усадебного дома, и в помещениях для скота будет мрачно, и вся усадьба будет иметь нежилой вид.

Избегая болотистых мест и вообще пространств, зараженных какими-либо миазмами, следует позаботиться и о том, чтобы не создавать подобных источников заразы на правильно избранном месте для своей усадьбы. Прежде всего места для свалки навоза, компостные кучи, наконец, постройки для скота, отхожие места должны быть размещены таким образом, чтобы наиболее часто случающиеся ветры в данной местности относили навозные и другие вредные испарения в сторону от усадьбы. Если местность, на которой располагается усадьба, поката, необходимо устраивать колодцы выше тех мест, где будут помещены скотный двор, конюшня и навозохранилища; в противном случае, если колодец будет вырыт ниже перечисленных мест, навозная жижа, просачиваясь в подпочву, может проникнуть в водоносные слои почвы и заразить или, по крайней мере, испортить воду в колодце. Это особенно следует иметь в виду относительно колодцев, из которых берут воду для питья или приготовления пищи; колодцы для поливки сада и огорода, конечно, могут быть расположены где угодно, в зависимости от более удобной доставки воды на поливаемые пространства.

Если усадьба располагается по течению реки, то и здесь необходимо соблюсти строгий порядок в расположении построек: выше, по течению реки, следует расположить жилые постройки, чтобы речная вода в данном месте не была замучена животными; ниже располагаются другие надворные постройки и свалочные места для навоза, отхожие места для купанья скота и лошадей. Если не придерживаться указанного порядка, то во время сильных дождей потоки воды несут с собой всю грязь со скотного двора в реку и заражают воду, делая ее временно негодной для питья.

Иногда может представиться необходимость располагать усадьбу на заведомо сыром месте, например, если весь приобретенный участок для усадебного хозяйства расположен на низком месте. В таком случае главной задачей владельца участка должно быть прежде всего основательное осушение участка канавами открытыми или закрытыми, смотря по средствам, которыми располагают, и по удобству расположения открытых канав. Если место очень сырое, то, несмотря на излишние расходы на постройку, придется сделать насыпь или ставить постройки на более или менее высоких каменных столбах; если камня в данной местности нет или этот материал по цене недоступен, волей-неволей придется ограничиться постановкой строений на деревянные столбы. При использовании для устройства столбов кирпичей необходимо положить толстый слой какого-либо изоляционного материала, чтобы предохранить стены зданий от сырости и преждевременного изнашивания.

В северных губерниях иногда грунтовая вода и на высоких местах держится слишком близко к поверхности почвы, в чем легко убедиться, вырыв ямы глубиной до 107 см, на дне их в сухую погоду покажется вода и будет скопляться. Конечно, и в этом случае необходимо прибегнуть к осушению данного участка.

Планировка участка.Чем меньше будет поставлено построек в данном хозяйстве, тем это выгоднее для владельца. Этим мы не хотим сказать, что для хозяина выгодно располагать возможно теснее скот и совершенно не иметь каких-либо необходимых построек. Нет, необходимые постройки должны быть возведены, скот и люди должны быть размещены достаточно свободно, но лишних построек в хозяйстве не должно быть. Постройки — это не только мертвый капитал, но они требуют постоянного ремонта. Когда дело будет налажено, когда участок будет давать известный доход, только тогда можно расширять постройки в строгом соответствии с делом, обращая особенное внимание на те отрасли, которые оказались наиболее выгодными.

Выбирая место для усадебных построек, необходимо принять во внимание и удобство перемещения всевозможных продуктов сельского хозяйства на данном участке. Выгоднейшим будет, в громадном большинстве случаев, центральное положение усадьбы на участке, при котором облегчается вывоз навоза на поля, прогон скота на освободившиеся от хлебов поля, выезд и возвращение на работы и с работ; при центральном положении значительно облегчается охрана хлебов и трав. Но не всегда приходится устраивать усадьбу на таком месте: очень часто важнее бывает расположить усадьбу возможно ближе к проходящим мимо дорогам общего пользования, к реке и т.п. Все эти обстоятельства должны быть приняты во внимание и строго обдуманы, прежде чем окончательно будет избрано место для усадьбы. Если можно расположить усадьбу в центре участка или, вернее, в центре той части, которая будет занята полями и лугами, и если дорога, ведущая к ближайшим пунктам сбыта сельскохозяйственных продуктов, будет отстоять от усадьбы не далее 200-300 м, такое положение следует считать особенно удачным и выгодным.

Те же соображения должны быть приняты во внимание и при расположении построек на избранном для постройки усадьбы месте: доставка корма в конюшни и на скотный двор и вообще перемещение продуктов сельского хозяйства между постройками должно совершаться с возможно меньшей затратой силы и с большими удобствами. В данном случае удобство перемещения корма, воды и т.п. должно быть связано с другими, не менее важными обстоятельствами: с одной стороны, выгодно, чтобы все постройки были расположены ближе одна от другой, с целью сократить время и труд на перемещение продуктов сельского хозяйства между отдельными строениями; с другой стороны, не следует так тесно группировать постройки, чтобы они, в случае пожара одного здания, все не подвергались неизбежной опасности сгореть. В целях безопасности очень полезно отделять здания одно от другого рядом высоко растущих деревьев, если только это не будет служить неудобством в каком-либо другом отношении. Здания, где

производится топка печей, должны быть по возможности отделены рядом деревьев от холодных построек и помещений для скота.

На каком расстоянии выгоднее размещать постройки одну от другой, зависит от величины хозяйства; на небольших участках нередко помещения для скота и для людей помещаются под одной крышей. Такое расположение следует признать и опасным в смысле пожара, и негигиеничным. Но жизнь иногда заставляет прибегать именно к такого рода постройкам, когда материальные средства и дороговизна рабочих рук указывает на выгодность возможно тесного размещения построек.

В среднем можно считать, что при величине участка в 10-15 га размеры усадебного двора не должны превышать 200-250 кв.м; этого же размера следует придерживаться и при меньших участках. На участках в 50-80 га усадебный двор может занимать до 500-600 кв.м, причем наибольшей шириной двора считается 40 м.

Разделка лесных участков и целины. Далеко не всегда имеется возможность получить уже разделанный участок, хотя, конечно, легче всего устроиться именно на таком месте. При разделке новых мест обработку почвы необходимо начать с осени, подняв почвенный слой пластами не толще 12-16 см, лучше же ограничиться вспашкой на 8-12 см, так как чем тоньше взяты пласты, тем скорее разлагается дерн. Вспаханный участок оставляется в таком виде на зиму, чтобы пласты хорошенько промерзли и выветрились.

Ранней весной, как только земля провя нет настолько, что возможно будет приступить к работам, тщательно боронуют участок вдоль борозд (в виду этого пахать новые участки следует полосами, а не фигурным паханием, которое в значительной степени затруднит дальнейшую подготовку новой почвы), стараясь не перевертывать пластов, оставляя их по возможности в том положении, в каком их уложил осенью плуг.

Разбороновав участок, дальнейшие работы можно вести двояким образом: если хотят к следующему году иметь совершенно готовую почву достаточной глубины, очищенную от сорных трав, то немедленно после бороновки приступают к вторичному паханию, на этот раз уже поперек пластов, чтобы перерезать полуразложившиеся пласты дерна. После этой вспашки оставляют участок на несколько дней выветриться и приступают к усиленной бороновке вдоль и поперек, стараясь сбить с перерезанных кусков дерна возможно большее количество земли. На тщательность выполнения этой работы должно быть обращено особое внимание, так как от нее в значительной степени зависит успех дела.

Когда участок будет разборонован (бороновать можно обыкновенными железными боронами), несколько человек трехзубыми мотыгами выбирают корневища сорных трав и остатки неразложившегося дерна.

Мотыгами или граблями разбивают неразложившиеся куски дерна, стараясь отряхнуть с них землю, неразложившиеся же корневища отбрасывают в сторону, в кучи. Особенно тщательно следует выбирать корневища многолетних сорных трав, так как многие из них способны прорастать даже от мельчайших кусков корней, и после с ними хлопот

не оберешься. Корневища в кучах или сжигают, дав им несколько подсохнуть, или же свозят в компостные кучи, которые, безусловно, должны быть в каждом нормально устроенном хозяйстве.

Когда убраны куски неразложившегося дерна и корневища сорных трав, производят новую вспашку, причем если участок имеет почвенный слой значительной глубины (как, например, на черноземе или сильных суглинистых или глинистых почвах), то в эту вспашку стараются довести разрыхленный слой до 16 см глубины; на мелких почвах следует остерегаться выворачивать наружу слишком много подпочвы, так как впоследствии с ней трудно будет справиться, особенно если подпочва состоит из подзола или из чистого песка.

Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 149; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!