Деревенский суп с лесными грибами и пряной зеленью
Картофель молодой – 100 г
Лук-шалот – 100 г
Морковь – 100 г
Растительное масло – 30 мл
Лесные грибы (ассорти) – 250 г
Оливковое масло – 40 мл
Тимьян – 2–3 веточки
Чеснок – 6 зубчиков
Грибной бульон – 1,2 л
Лавровый лист – 5 г
Душистый перец – 3 шт.
Укроп – 1 пучок
Сметана деревенская – 250 г
Соль, перец
мин
ккал
Молодой картофель тщательно вымыть, отварить до готовности.
Лук-шалот и морковь очистить, нарезать ломтиками и спассеровать на растительном масле.
Грибы очистить, промыть и нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока.
Бульон довести до кипения, опустить туда грибы, картофель, лавровый лист, душистый перец и оставить томиться на 10 минут.
В конце суп посолить и поперчить по вкусу, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом.
Подавать со сметаной.
Грибная похлебка на молоке с домашней лапшой
Шампиньоны – 200 г
Белые грибы – 150 г
Сливочное масло – 100 г
Лук-шалот – 40 г
Молоко – 700 мл
Лапша домашняя – 100 г
Соль, перец
мин
ккал
Грибы промыть, очистить, нарезать средними кусочками и обжарить на сливочном масле с мелко нарезанным луком-шалотом до золотистого цвета.
Залить грибы молоком и варить на слабом огне 10–15 минут.
За 5 минут до готовности добавить лапшу, посолить и поперчить.
Грибная похлебка с молодым картофелем
Белые грибы сушеные – 70 г
|
|
|
Белые грибы свежемороженые – 200 г
Растительное масло – 70 мл
Репчатый лук – 70 г
Картофель молодой – 100 г
Лавровый лист – 1–2 шт.
Лапша домашняя – 50 г
Укроп – 1 веточка
Сметана домашняя – 200 г
Соль, перец
ч 15 мин + замачивание
ккал
Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 30 минут. Затем сварить на них бульон (1,2 л воды).
Свежемороженые грибы перебрать, разморозить, разрезать на четыре части, обсушить и обжарить на части растительного масла.
Лук нарезать средними кубиками и спассеровать на растительном масле.
Молодой картофель тщательно вымыть, разрезать на четыре части и положить в готовый бульон с лавровым листом, варить до полуготовности.
Добавить обжаренные грибы и лук, домашнюю лапшу. Варить до готовности лапши.
Готовую похлебку посолить и поперчить, разлить по тарелкам. Посыпать рубленой зеленью и отдельно подать сметану.
Грибной суп с томатами и яйцом
Шампиньоны – 300 г
Лук-шалот – 70 г
Томаты в собственном соку – 150 г
Оливковое масло – 70 мл
Бульон куриный – 500 мл
Яйца – 4 шт.
Базилик – 2–3 веточки
Соль, перец
мин
ккал
Шампиньоны промыть и нарезать на кусочки среднего размера, шалот – мелкими кубиками, томаты – средними кубиками.
|
|
|
Шампиньоны обжарить вместе с луком на оливковом масле до золотистого цвета.
Бульон в кастрюле довести до кипения, положить грибы с луком, варить 3–5 минут.
Добавить томаты, при помешивании ввести яйца, варить 2–3 минуты.
Посолить, поперчить, добавить рубленый базилик и подавать.
Дата добавления: 2019-09-02; просмотров: 290; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!