Салат с грибами, креветками и курицей
Филе куриной грудки – 600 г
Креветки крупные – 800 г
Растительное масло – 200 мл
Грибы шиитаке – 300 г
Крахмал – 20 г
Стручковая фасоль – 200 г
Стручковый горох – 200 г
Салат романо – 300 г
Томаты черри – 200 г
Кунжут – 10 г
Соль, перец
Для соуса
Соус терияки – 100 мл
Мирин – 20 мл
Устричный соус – 50 г
мин
ккал
Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать ломтиками.
Креветки очистить и быстро обжарить на части растительного масла.
Шляпки шиитаке нарезать соломкой, запанировать в крахмале и обжарить на оставшемся растительном масле.
Фасоль и горох бланшировать в небольшом количестве воды в течение пары минут, чтобы они не потеряли цвет, затем быстро охладить.
Салат романо нарезать крупными кусками, томаты черри – пополам.
Приготовить соус: смешать терияки, мирин и устричный соус.
Все ингредиенты салата соединить, заправить соусом, выложить на тарелки и посыпать кунжутом.
Салат из свежих овощей с тунцом и грибами эноки
Огурцы – 70 г
Томаты – 70 г
Редис – 20 г
Маслины без косточек – 30 г
Микс салатных листьев – 50 г
Каперсы – 15 г
Оливковое масло – 140 мл
Филе тунца – 250 г
Грибы эноки – 80 г
Соль, перец
мин
ккал
Огурцы и томаты нарезать средними кубиками или дольками, редис – тонкими кружочками, маслины разрезать пополам.
Все овощи, салатные листья и каперсы перемешать, заправить оливковым маслом и выложить на тарелки.
|
|
|
Филе тунца целым куском обжарить на раскаленной сковороде по 30 секунд с каждой стороны (чтобы внутри тунец остался красным). Нарезать ломтиками.
Выложить ломтики тунца на салат, украсить грибами эноки.
Салат в стиле оливье с маринованными боровиками
Картофель – 150 г
Морковь – 80 г
Яйца – 6 шт.
Огурцы соленые – 60 г
Огурцы свежие – 70 г
Майонез – 200 г
Боровики маринованные – 150 г
мин + охлаждение
ккал
Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Соленые и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, боровики разрезать на кусочки.
Все ингредиенты салата перемешать, заправить майонезом и выложить на тарелки.
Салат из маринованных грибов с солеными огурцами и красным луком
Огурцы соленые – 100 г
Микс маринованных грибов – 200 г
Красный лук – 1 шт.
Салат-латук – 1 кочан
Мини-картофель – 150 г
Оливковое масло – 30 мл
Тимьян – 1 веточка
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 100 г
Укроп – 2–3 веточки
Соль, перец
мин
ккал
Огурцы, маринованные грибы и красный лук нарезать произвольно, латук разделить на листья, промыть и просушить.
|
|
|
Мелкий картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, очистить и разрезать на половинки. Затем обжарить картофель на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока.
Все ингредиенты салата соединить, перемешать, приправить солью, перцем, рубленым укропом и заправить майонезом.
Подавать, выложив салат на листья латука.
Винегрет с солеными груздями
Свекла – 200 г
Морковь – 100 г
Картофель – 150 г
Огурцы соленые – 100 г
Огурцы свежие – 100 г
Грузди соленые – 250 г
Горошек стручковый – 40 г
Подсолнечное масло – 50 г
ч
ккал
Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Оба вида огурцов и грузди нарезать мелкими кубиками, стручковый горошек – соломкой.
Соединить все ингредиенты салата, влить подсолнечное масло, перемешать и выложить в тарелки.
Супы
Деревенский суп с лесными грибами и пряной зеленью, грибная похлебка с молодым картофелем, суп из подосиновиков с петрушкой… Одни только названия этих супов будят воображение: вспоминается восхитительный аромат грибов и, как говорится, текут слюнки. И мало кто задумывается, кому мы обязаны появлением супов.
|
|
|
Изобретение гончарства ознаменовало огромный переворот в кулинарии, столь же важный, как и начало использования огня. Именно с появлением посуды люди научились делать супы.
Там, где глиняной посуды не было, применяли посуду из камня. До сих пор данный тип посуды считается лучшим для приготовления супов, но он использовался лишь у некоторых народов и довольно малое время.
В России жидкие блюда русской кухни называли похлебками. Слово суп появилось только в эпоху Петра I. Вначале им называли чужеземные жидкие блюда, но позднее распространили и на национальные похлебки.
Сегодня, пожалуй, нет другой страны, жители которой так любили бы супы, как любят их в России. Многие не представляют обеда без этого блюда. И это можно объяснить: в нашем суровом климате горячий, наваристый суп помогает быстро восстановить силы, согреться и насытиться.
Дата добавления: 2019-09-02; просмотров: 297; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!