Материально-техническое обеспечение производственной практики
Реализация рабочей программы производственной практики предполагает наличие:
- оборудованных современными оборудованием и техническими средствами, рабочих мест;
- организации рабочего места с учетом использования современных информационных технологий
- комплект нормативно-технической документации (ГОСТ, ОСТ, ТУ, СанПиН), а также комплект бланков сопроводительных документов и калькуляционных карт, форм отчетности.
Производственная практика должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся по профессии 190117 «Повар, кондитер».
Реализация программы производственной практики предполагает проводить практику концентрированно, после завершения выполнения определенных видов работ по производственной практике в соответствии с профессиональными модулями по данной профессии. Материально-техническая база организаций должна соответствовать действующим санитарным и противопожарным нормам.
Документы, необходимые для проведения практики:
- программа производственной практики;
- график проведения практики;
- график защиты отчетов по практике.
Оборудование производственной практики:
- инструктивный материал;
- бланковый материал;
- комплект учебно-методической документации.
Технические средства:
- компьютер, принтер, сканер, модем;
- информационно-справочные системы « Консультант», «Гарант».
|
|
|
Требования к руководителям практики
Реализация рабочей программы производственной практики предполагает наличие:
- договоров с предприятиями общественного питания о предоставление рабочих мест при прохождении производственной практики; закрепление наставника (ов) от предприятия общественного питания при прохождении обучающимися производственной практики.
Производственная практика проходит в соответствии с учебным планом, графиком учебного процесса и запросами (заявками) работодателей, а также с учетом потребностей рынка труда. Обязательным условием допуска к производственной практике является освоение умений и знаний, приобретение практического опыта во время прохождения учебной практики в рамках профессиональных модулей и учебных дисциплин «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров», «Техническое оснащение и организация рабочего места», «Безопасность жизнедеятельности». Аттестация по итогам производственной практики проводится с учетом (или на основании) результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций общественного питания.
|
|
|
Требования к руководителям практики от образовательного учреждения: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю профессиональных модулей, и специальности 190117 «Повар, кондитер».
Требования к руководителям практики от организации: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю профессиональных модулей, и специальности 190117 «Повар, кондитер».
Руководитель практики от колледжа:
• согласовывает программу практики, планируемые результаты практики, задание на практику с руководителями практики от колледжа;
• принимает участие в распределении студентов по рабочим местам или перемещения их по видам работ;
• проводит инструктивно-методическое занятие по прохождению практики;
• осуществляет контроль за соблюдением сроков практики и ее содержанием;
• оказывает методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий, сборе материалов к отчету, в оформлении отчета по практике;
• оценивает результаты выполнения практикантами программы практики;
• контролирует сдачу студентами отчётов по практике и участвует в проведении аттестации по итогам практики;
|
|
|
• сдает отчет о проделанной работе со студентами в период прохождения практики.
Требования к студентам при прохождении практики
Студенты колледжа при прохождении практики в организациях обязаны:
• полностью выполнять задания, предусмотренные программой производственной практики;
• добросовестно относиться к выполнению поручений, обусловленных производственной практикой;
• соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка;
• строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной безопасности;
• подготовиться к защите отчета по практике, экзамену по профессиональному модулю.
В случае временного отсутствия студента на рабочем месте в организации могут быть применены меры дисциплинарного взыскания в порядке, предусмотренном Положением о колледже.
Студенты согласовывают с руководителем практики от организации календарно-тематический план прохождения производственной практики. Каждое мероприятие проводится в конкретные сроки, обозначается в плане. Отметка о выполнении производится сразу же после проведения мероприятия с указанием даты.
При отсутствии возможности освоить отдельные виды работ по практике в организацию студент самостоятельно изучает их, используя соответствующую нормативно-правовую и учебную литературу, и заносит проработанный материал в отчет.
В процессе прохождения практики каждый студент в хронологическом порядке ведет ежедневный учет проделанной работы в дневнике прохождения практики в форме кратких записей о выполненных мероприятиях.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 725; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!