Особенности организации питания военнослужащих при применении ОМП
При применении противником ОМП продукты ядерного взрыва, отравляющие вещества или бактериальные средства могут попадать на пищевые продукты и в готовую пищу при хранении и транспортировке продовольствия, при приготовлении пищи к раздаче. В этих случаях продовольствие и пища могут стать причиной массовых поражений военнослужащих. Поэтому одной из главных обязанностей командиров, начальников тыла и начальников продовольственной службы является организация мероприятий по защите объектов тыла, включая объекты продовольственной службы, от ОМП. Выполняются эти мероприятия штатными силами и средствами продовольственной службы. Для осуществления наиболее сложных мероприятий могут привлекаться силы и средства специальных войск (войска РХБЗ и инженерных), а также служб (медицинской и ветеринарной). Следует помнить, что продовольственные продукты легче защитить от заражения, чем проводить их специальную обработку.
При организации питания в случае применения оружия массового поражения предусматриваются:
- непрерывная разведка и информация о характере его применения и зона заражения;
- маневрирование с целью выбора незараженных или менее зараженных участков;
- защита продовольствия и готовой пищи;
- контроль зараженности продуктов, пищи, инвентаря и техники продовольственной службы;
- проведение дезактивации, дезинфекции и дегазации перечисленных объектов;
|
|
|
- соблюдение правил приготовления и приема пищи;
- обучение военнослужащих и персонала правилам поведения на зараженной местности.
Основным средством защиты продовольствия от заражения радиоактивными, отравляющими веществами и бактериальными средствами являются надлежащая тара и упаковка. Необходимые защитные свойства тары и упаковки достигаются использованием в ее конструкции не проницаемых для ОМП тароупаковочных материалов с гладкими поверхностями, облегчающими их обеззараживание и устойчивыми к воздействию обеззараживающих рецептур.
В соответствии со способностью тары и упаковки предохранять пищевые продукты от заражения радиоактивными, отравляющими веществами и бактериальными средствами ее условно делят на три категории надежности защиты: высшая, первая и вторая.
Высшая категория предполагает предохранение продовольствия от всех видов заражения. Первая - защищает от радиоактивных веществ и бактериальных средств. Вторая - только от радиоактивных веществ.
Высшую категорию защиты обеспечивают бочки металлические сварные и закатные, бочки деревянные заливные, стеклянные и металлические банки, тумбы алюминиевые.
Первую - мешки, снабженные полиэтиленовым вкладышем с герметичным швом; сухотарные и фанерно-штампованные бочки; ящики из гофрированного картона; пакеты бумажные с вкладышем или покрытием на основе полимерных пленок, алюминиевой фольги и микровоска.
|
|
|
Вторую - пакеты из однослойных полимерных пленок, лакированного целлофана пачками с герметизированными швами и стыками, а также: бумажные, ламинированные полиэтиленом мешки, деревянные сухотарные бочки для животных жиров и комбижиров, барабаны, фанерные ящики для макаронных изделий, сушеных овощей и т.п.
Учитывая определенные затруднения в оценке надежности защитных свойств тары, целесообразно иметь на ней соответствующие маркировочные знаки. Если в транспортные средства закладывается продовольствие, имеющее разную степень защиты, то принимаются меры для размещения в середине груза продуктов с наименьшей защищенностью от ОМП.
Готовить пищу, как правило, следует на территории, не зараженной отравляющими веществами и бактериальными средствами. В случае отсутствия такой возможности приготовлении пищи допускается на территории при уровне радиации до I Р/ч.
При уровнях радиации 1-5 Р/ч автоприцепные кухни развертываются в палатках.
|
|
|
При 5 Р/ч (и выше - в закрытых помещениях (сооружениях), территория вокруг которых дезактивируется или постоянно увлажняется для исключения пылеобразования.
Прием пищи на открытой местности и в открытых оборонительных сооружениях разрешается при уровнях радиации до 5 Р/ч.
При более высоких уровнях пища должна приниматься на дезактивированной увлажненной территории, в специально оборудованных убежищах, в фортификационных сооружениях или в подвижной боевой технике.
51.МЕДИЦИНСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ. Медицинский контроль за доброкачественностью и безвредностью пищевых продуктов и готовой пищи - один из наиболее важных и сложных направлений работы медицинской службы в области контроля за питанием военнослужащих в полевых условиях. Его основная задача – не допустить в питание продукты, которые могут оказать влияние на здоровье и работоспособность военнослужащих.
Система контрольных мероприятий за обеспечением доброкачественности и безвредности питания включает:
- определение доброкачественности пищевых продуктов;
- оценку качества приготовленной пищи;
- мониторинг здоровья лиц, постоянно и временно работающих на объектах питания;
- контроль за санитарно – эпидемиологическим состоянием продовольственных пунктов.
|
|
|
Контроль питания осуществляется в двух вариантах: в порядке плановой работы и вне плана. Плановая работа – опробование готовой пищи, контроль за соблюдением санитарных правил и норм при хранении, транспортировке, приготовлении и реализации пищевых продуктов и готовой пищи.
Внеплановая – исследование пищевых продуктов в случаях возникновения отравлений или острых кишечных инфекций, предполагаемого бактериального, химического или механического загрязнения пищевых продуктов, нарушения санитарных правил и норм при производстве.
Доброкачественность продуктов сомнительного качества оценивают в несколько этапов:
- изучение информации о продукте (задача - установить количество и качественное состояние отгруженной партии продуктов, условия транспортировки и ее продолжительность, которые могли бы повлиять на качество продукции);
- наружный осмотр партии продуктов (задача – предварительно оценить качество продуктов и решить вопрос о дальнейшем их использовании и переходу при необходимости к следующему этапу исследований;
- сортировка по однородным партиям;
- органолептическое исследование продукта на месте;
- при необходимости отбор образцов для исследования.
Результат исследования оформляют в виде протокола. Качество продуктов может быть оценено вариантами заключений:
а) пищевой продукт годен для питания без ограничений;
б) пищевой продукт условно годен для питания;
в) пищевой продукт недоброкачественный;
Для питания военнослужащих не могут использоваться пищевые продукты, которые:
-не соответствуют требованиям нормативных документов;
-имеют явные признаки недоброкачественности;
-не имеют удостоверений качества и безопасности, документов изготовителя или поставщика. Подтверждающих их происхождение;
-не соответствуют представленной документации;
-обосновано подозреваются в фальсификации;
-не имеют установленных сроков годности или сроки годности которых истекли.
При применении противником ОМП или в районах техногенных аварий катастроф, приводящих к заражению местности РВ и ОВ, возможно загрязнение ими пищевых продуктов и готовой пищи. Использовать зараженные продукты по прямому назначению можно только с разрешения медицинской службы. Проводят санитарно-эпидемиологическую экспертизу продуктов. Привлекают медицинскую, ветеринарную службы, войска РХБЗ.
Первым этапом экспертизы является ознакомление с общей радиационной, химической и бактериологической обстановкой по данным общевойсковой, тыловой, химической и бактериологической разведки.
На втором этапе проводят осмотр партии продуктов, обращая при этом внимание на состояние транспортной и потребительской тары, наличие загрязнений, повреждений, деформации, следов вскрытия, ее маркировку.
Третьим этапом является сортировка продуктов по состоянию тары и упаковки.
Для проведения экспертизы отбирают пробы. Отбор проб производят с помощью щупа, мерника и других инструментов. Точечные пробы от жидких продуктов отбирают после тщательного перемешивания. Пробы сыпучих продуктов отбирают после обеззараживания наружных поверхностей тары из верхнего слоя толщиной 10-15 см.
Для проведения дозиметрического контроля используют табельное оснащение. Полученные результаты сравнивают с безопасными величинами и при их превышении в экспертном заключении указывают, что продовольствие непригодно к употреблению личным составом.
Цель лабораторного контроля - качественное и количественное определение примененных ОВ в пищевых продуктах до или после их обезвреживания для дачи экспертного заключения о последующем использовании по назначению зараженного продовольствия.
В результате проведенных исследований может быть дано следующее заключение:
- продовольствие пригодно для использования по назначению без ограничений;
- продовольствие может быть использовано с ограничением; при этом указывают необходимые рекомендации;
- продовольствие непригодно для использования по назначению; в данном случае определяют конкретные мероприятия , проведение которых позволит окончательно решить вопрос о возможности его использования.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 739; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!