Номерной фонд и классификация гостиничных номеров по российскому законодательству

Классификация гостиничных номеров

Гостиничные номера классифицируют по различным основаниям:

· По числу мест. Различают номера одноместные, двухместные, трехместные и т.д. Одноместный номер в гостинице, мотеле – более дорогая категория размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей;

· По количеству комнат. Имеются однокомнатные номера, двух комнатные, трехкомнатные и т.д.;

· По назначению. Различают номера бизнес-класса, эконом-класса, номера-апартаменты и др.

Номера бизнес-класса предназначены для размещения лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. В этом случае помимо стандартной обстановки в номерах должны быть созданы условия для работы (рабочий стол, телефон, факс, компьютер).

Номера экономического класса – номера для размещения широкого контингента клиентов. Отличаются скромной, недорогой обстановкой и оборудованием – минимальным набором необходимых удобств (в номере – кровати, тумбочки, стол, стулья, шкаф; за пределами номера – душ или ванная, туалет, холодильник, телевизор, что, прежде отражается на цене размещения ).

Номера-апартаменты – двух, трех, четырехкомнатные номера, предназначены, как правило, для долгосрочного размещения семей. В составе комнат обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники (кофеварка, микроволновая печь, миксер), что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания.

Люкс-апартаменты – трех, четырехкомнатные номера, в составе которых кухня может отсутствовать. Это наиболее дорогая категория номеров.

В РФ установлены следующие категории номеров:

- сюит – номер в средстве размещения площадью 72 м², состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной или столовой, кабинета и спальни) с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200*200 см) и дополнительным гостевым туалетом;

- апартамент – номер в средстве размещения площадью 40 м², состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной или столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;

- люкс – номер в средстве размещения площадью не менее 35м², состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни ); рассчитан на проживание одного – двух человек;

Задание:

Модели организации гостиничного дела

Рассматривая гостеприимство как вид бизнеса, следует рассмотреть несколько моделей организации гостиничного дела: европейскую, азиатскую, американскую и восточноевропейскую.

Наиболее распространённой выступает европейская модель – это гостеприимство высокого уровня, т.к. европейский гостиничный рынок является наиболее развитым.

Основными чертами модели европейского гостеприимства является :

· основной упор не на роскошь, а на изысканность стилей интерьеров, высококлассное обслуживание и высокую репутацию;

· расположение дорогих отелей в уникальных местах и зданиях в исторических центрах городов;

· традиционность и требовательность дорогих отелей по отношению к постояльцев;

· стремление к сокращению вместимости номерного фонда, что усиливает индивидуализацию обслуживания клиентов;

· ярко выраженная гостиничная сегрегация, исключающая столкновение в отелях постояльцев различного социального статуса;

· широкий спектр предложений – от самых дешёвых гостиниц до дорогих элитных отелей.

Азиатская модель гостеприимства противоположна европейской и ориентирована на внешнюю роскошь.

Основными её чертами является:

удачное местоположение;
большая площадь номеров и общественных помещений и большая вместимость;
роскошь и богатство интерьеров и особенно экстерьеров отелей;
невысокая (по сравнению с Европой) стоимость и доступность услуг;
возможность пользования разнообразной инфраструктурой и дополнительными услугами;
широкое распространение систем обслуживания « Allinclusive»и «Ultraallinclusive».

Американская модель сочетает в себе черты европейской и азиатской. Отели класса люкс размещаются обычно в центрах городов и отвечают европейским требованиям: изысканность интерьеров сочетается с индивидуальным подходом к клиентам. Однако в курортных центрах преобладают отели азиатского типа – с большой вместительностью, роскошным внешним обликом и развитой инфраструктурой.

Восточноевропейская модель специально выделена из европейской в связи с наличием большой доли постсоветских предприятий гостиничной индустрии, а также, как в американской модели, соседством отелей, типичным как для европейской, так и для азиатской моделей.

Таким образом, институт гостеприимства, зародившийся несколько тысячелетий назад, был системой важных социальных связей, где формировались нравственные ценности и общественные обязательства, и прошёл в своём развитии долгий путь. На основе общественных установок, предписывающих оказывать радушие чужеземцу, благодаря времени и прогрессу родилась индустрия, в которой работают миллионы профессионалов, создавая всё лучшее для потребителей услуг.

Теоретическая часть

ХС предназначена для поддержания санитарно-гигиенических параметров в номерах и общественных помещениях отеля, а также для предоставления бытовых услуг постояльцам.

Ни одна гостиница не может обходиться без хозяйственной службы. Это самое большое подразделение отеля – 50% персонала работает именно в этой службе. Сотрудники AХС имеют большую ценность для предприятия. Для того, чтобы работать в этой службе, надо обладать многими навыками и умениями.

Независимо от размера и структуры АХС, управляющий отеля определяет, какие ресурсы будут задействованы в уборке.

Как правило, это:

· комнаты для гостей;

· коридоры;

· местаобщественногопользования;

· склады;

· прачечная;

· столовые;

· игровыекомнаты;

· выставочныезалы;

· столовыепомещения;

· бассейн ивнутренниедворики;

· магазиныпригостиницах;

· тренажерныезалы;

· служебныепомещения;

· офисыменеджеров;

· мастерскиепопошивуодежды.

Планирование работы АХС.

Планирование – самая важная функция. Без компетентного планирования день за днем будут возникать неразрешимые проблемы.

Планирование работы АХС начинается с создания списков материально-технических ресурсов. При этом они должны быть достаточно детализированы (у каждого типа номера должен быть свой список);
Расписание периодичности обслуживания;
Стандарты качества выполнения работ;
Стандарты производительности;
Планирование необходимого оборудования.^{^[1]}

В каждом номере в папку с различными памятками и рекламой вкладываются бланки заказов на стирку и чистки одежды. В ванной комнате или в платяном шкафу горничная, при подготовке номера, помещает специальный пакет для грязного белья.

В номере обязательно есть памятка о том, как сдать одежду в стирку или чистку: нужно положить ее в пакет и вывесить специальную табличку на ручку двери номера, или сказать об этом дежурной по этажу, или позвонить по телефону, или передать вызов через интерактивный канал гостиничного телевидения, используя функцию «Вызов – Забрать вещи в химчистку».

В гостиницах более низкой категории можно взять утюг напрокат и погладить собственноручно в номере или в специальной комнате, где есть гладильная доска.

Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 986; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 345 6 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!