ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В СИСТЕМЕ ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Питание представляет собой один из ключевых показателей, определяющих условия роста и развития ребенка. Именно поэтому необходимо постоянно совершенствовать систему мер, направленную на качество организации рационального, сбалансированного, безопасного питания, предупреждение возникновения случаев пищевых отравлений и инфекционных заболеваний детей, воспитывающихся в учреждениях дошкольного образования.
Организация питания четко регламентируется нормативными правовыми актами, которые претерпели значительные изменения и дополнения в связи с вступлением в силу Кодекса Республики Беларусь об образовании, Указа Президента Республики Беларусь от 5 января 2012 г. № 10 «О совершенствовании порядка оказания медицинской помощи обучающимся».
В работе по организации питания детей в учреждениях дошкольного образования необходимо руководствоваться следующими нормативными правовыми актами и иными документами:
1. Кодекс Республики Беларусь об образовании от 13 января 2011 г. № 243-З (статья 40 «Обеспечение питанием»).
2. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 6 августа 2011 г. № 1063 «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся».
3. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 26 ноября 2011 г. № 1603 «О внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 6 августа 2011 г. № 1063».
4. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 г. № 307 «О размере и порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования» (в редакции от 4 августа 2011 г. (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2011 г., № 92, 5/34264).
|
|
|
5. Сборник рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста. – НИО, 2003 г.
6. Приказ Министерства образования Республики Беларусь от 27 января 2004 г. № 403 «Об изменениях и дополнениях к «Сборнику рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста», 2003 г., которые выявлены как издержки при издании (опечатки).
7. Методические рекомендации Министерства образования Республики Беларусь «Организация рационального питания детей в дошкольных учреждениях» – Минск, 2006 г.
8. Методические рекомендации Министерства образования Республики Беларусь и Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 10-15/7 от 29 июня 2004 г. «Организация профилактических и оздоровительных мероприятий в учреждениях, обеспечивающих получение дошкольного образования».
9. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17 апреля 2009 г. № 42 «Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Гигиенические требования к устройству, содержанию и режиму деятельности учреждений дошкольного образования» и признании утратившими силу Санитарных правил и норм № 14-31-95 «Санитарные правила и нормы устройства и содержания детских дошкольных учреждений» и постановления Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 2 декабря 2005 г. № 211» (в редакции от 29 марта 2012 г. (зарегистрировано в Национальном реестре – № 8/25351 от 18.04.2012 г.).
|
|
|
10. Организация рационального питания детей в детских дошкольных учреждениях. Руководство № 11-14-1-2000. Разработано Министерством здравоохранения Республики Беларусь, Белорусским научно-исследовательским санитарно-гигиеническим институтом, Республиканским центром гигиены и эпидемиологии, Министерством образования Республики Беларусь.
11. Организация рационального питания детей в интернатных учреждениях. Руководство № 11-14-2-2002. Разработано Министерством здравоохранения Республики Беларусь, НИИ санитарии и гигиены, Республиканским центром гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Республики Беларусь, Минским городским центром гигиены и эпидемиологии, Белорусским государственным медицинским университетом, Министерством образования Республики Беларусь.
|
|
|
12. Инструкция 2.3.1.10-15-26-2006 «Проведение и контроль С-витаминизации рационов питания», утвержденная постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 31 октября 2006 г. № 132.
13. Сборник нормативных документов «Гигиена детей и подростков», выпуск 1. Составитель А.А. Малахова, Минск, 2009.
При передаче медицинских работников в государственные организации здравоохранения ставка медицинской сестры по диетпитанию, которая была предусмотрена Типовыми штатами и штатными нормативами численности работников дошкольных учреждений, утвержденными постановлением Министерства образования Республики Беларусь от 10 мая 2000 г. № 17, упразднена.
Обращаем внимание на необходимость принятия мер по сохранению должностных обязанностей медицинских работников, особенно ранее выполняемых медицинскими сестрами по диетпитанию, и выработке согласованного с государственными организациями здравоохранения решения в целях сохранения качественного медицинского обслуживания обучающихся.
Министерство здравоохранения Республики Беларусь совместно с Министерством образования Республики Беларусь довело до всех заинтересованных письмо «О разъяснении основных аспектов организации оказания медицинской помощи в учреждениях образования» (от 10 мая 2012 № 10-27/16-643 и № 10-17/П-18/3), в соответствии с которым организация питания, обеспечение образовательного процесса, соблюдение распорядка дня, выполнение лечебных, оздоровительных, санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий в учреждениях образования и иные вопросы медицинского сопровождения обучающихся осуществляются в соответствии с требованиями, изложенными в постановлении Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17 апреля 2009 г. № 42 «Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Гигиенические требования к устройству, содержанию и режиму деятельности учреждений, обеспечивающих получение дошкольного образования» и признании утратившими силу Санитарных правил и норм № 14-31-95 «Санитарные правила и нормы устройства и содержания детских дошкольных учреждений». Таким образом, функции, ранее возложенные на медицинского работника (совместно с кладовщиком, заведующим, шеф-поваром принимать участие в составлении меню-раскладки дневного или суточного рациона, осуществлять контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, кулинарной обработкой, закладкой в котел пищевых продуктов, выходом готовых блюд, вкусовыми качествами пищи, соблюдением условий хранения и сроков годности (хранения) пищевых продуктов, непосредственно перед раздачей пищи проводить С- витаминизацию рационов питания и т.д.) сохранены.
|
|
|
Должностные инструкции медицинских работников и их график работы в учреждении дошкольного образования утверждаются руководителем соответствующей организации здравоохранения по согласованию с руководителем учреждения образования.
Обращаем внимание руководителей на строгое и неукоснительное выполнение норм, заложенных в нормативных правовых актах, регламентирующих организацию питания детей дошкольного возраста, а также на решение ключевых задач в организации питания воспитанников:
создание безопасных условий организации питания детей путем координации действий всех заинтересованных служб и ведомств;
осуществление постоянного контроля руководителя учреждения дошкольного образования и других заинтересованных за качеством питания, эффективным использованием бюджетных средств, выделяемых на эти цели;
принятие согласованных действенных мер совместно с территориальными органами здравоохранения, направленных на повышение ответственности и профессиональной компетентности медицинских работников в организации питания детей;
привлечение дополнительных источников финансирования, в том числе и родительских средств;
внедрение активных форм методического сопровождения деятельности специалистов, ответственных за организацию питания;
укрепление материально-технической базы учреждений дошкольного образования, оснащение пищеблоков современным технологическим оборудованием.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 547; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!