Курица, тушеная в винном соусе
Компоненты
Курица – 1,2 кг Измельченная зелень петрушки, укропа, сельдерея – по 1 столовой ложке Вино сухое белое – 1 стакан Паприка – 1 чайная ложка Соль и перец красный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Курицу выпотрошить иотварить обычным способом, разрезать на порционные куски, разложить в горшочки, поперчить и посолить, добавить пряности и зелень, немного бульона, в котором курица варилась, и вино. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку. Тушить 10 минут.
Курица с шампиньонами
Компоненты
Курица – 1,2 кг Шампиньоны – 500 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в растительном масле.
Курицу нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить и сложить равномерно в горшочки, сверху положить обжаренные шампиньоны и залить сметаной.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Курица, тушеная с пряностями
Компоненты на 4 порции
Курица – 1,2 кг Лук репчатый – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки Измельченная зелень петрушки – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 10 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок почистить, лук нарезать кольцами, чеснок измельчить.
|
|
|
Курицу разрезать на порции, посолить и положить в горшочки, равномерно добавить лук, чеснок, зелень петрушки, специи, кусочки масла и налить по 0,5 стакана горячей воды в каждый горшочек.
Горшочки закрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить до полной готовности мяса.
Цыпленок, тушеный с апельсинами
Компоненты
Цыпленок – 800 г Масло растительное – 3 столовые ложки Апельсины – 3 шт. Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка выпотрошить, разрезать на порционные куски, посолить, обжарить со всех сторон в растительном масле и разложить в горшочки.
Сверху положить нарезанные дольками апельсины, добавить масло, в котором жарилась курица и немного зелени. Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на 7-10 минут.
Цыпленок, тушеный с белыми грибами
Компоненты
Цыпленок – 800 г Белые грибы свежие – 400 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка разрубить на порционные куски, слегка обжарить в масле и сложить в керамический горшок.
Белые грибы нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды, затем грибы с отваром перелить в керамический горшок с цыпленком, посолить. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо при слабом кипении. За несколько минут до окончания тушения в горшок добавить сметану.
|
|
|
Подавать с жареным картофелем и свежей зеленью.
Рагу куриное с кабачками
Компоненты
Курица – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Кабачок средний – 1 шт. Бульон овощной – 1 стакан Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон на растительном масле, разложить в горшочки, в каждый горшочек добавить выделившийся сок и немного бульона, накрыть крышками и поставить в горячую духовку.
Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле.
Кабачок почистить и нарезать маленькими кубиками. В горшочки с мясом положить нарезанные кабачки, пассерованные овощи и зелень.
Поставить в духовку и тушить до готовности.
Чахохбили из курицы
Компоненты
Курица – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Мука – 2 чайные ложки Гусиный жир – 4 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1 шт. Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
|
|
|
Способ приготовления
Курицу разрубить на маленькие кусочки, обвалять в муке и обжарить на сковороде в жире до образования румяной корочки, затем к птице добавить нарезанный кольцами лук и томатную пасту, прожарить при постоянном перемешивании еще 10–15 минут, затем все содержимое сковороды переложить в глиняный горшок.
К птице добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, толченый с солью чеснок, пряности, измельченную зелень и соль. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить курицу 10–15 минут.
Подавать со свежей зеленью.
Гуляш куриный
Компоненты
Курица – 1 кг Лук-порей – 1 стебель Бульон куриный – 1 стакан Вино сухое белое -1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Паприка – 1 чайная ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и сложить в горшочки, добавить нарезанный кольцами лук-порей, лавровый лист, немного бульона, заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и, постепенно прогревая, тушить курицу.
|
|
|
Муку смешать с вином, приготовленную смесь разлить по горшочкам, добавить немного паприки и продолжать тушить до готовности мяса.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 291; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!