Свинина, жаренная на вертеле (5 вариантов)
Вариант 1
Компоненты
Свинина постная – 800 г Шпик – 100 г Чеснок – 2 зубчика Сметана – 0,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Шпик нарезать мелкими кусочками. Чеснок почистить и тоже мелко нарезать. Свинину промыть холодной водой, обсушить полотенцем и равномерно по всему куску наколоть ножом, а затем нашпиговать салом и чесноком. Мясо посолить, поперчить, надеть на вертел и жарить в гриле, периодически смазывая сметаной.
Вариант 2
Компоненты
Свинина – 1 кг Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Корица молотая – 1 чайная ложка Тимьян молотый – 1 чайная ложка Мускатный орех тертый – 0,5 чайной ложки Вино сухое красное – 2 стакана Сметана – 0,3 стакана Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить маринад: лук, чеснок и корешок сельдерея почистить и очень мелко нашинковать, залить сухим красным вином, добавить пряности и все тщательно перемешать.
Окорок промыть, обсушить полотенцем, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 сутки. Промаринованный окорок натереть солью и перцем, надеть на вертел и жарить в гриле до готовности, периодически поливая маринадом и смазывая сметаной.
Вариант 3
Компоненты
Свинина – 1,5 кг Сало свиное топленое – 1 столовая ложка Тмин – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Кусок свинины натереть тмином, поперчить и положить на 30 минут в холодильник. Затем мясо посолить, надеть на вертел и жарить до готовности в гриле, часто смазывая салом.
|
|
|
Вариант 4
Компоненты
Свинина – 1,3 кг Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 0,3 стакана Паприка и тмин – по 2 чайные ложки Мед – 2 столовые ложки Пиво – 0,25 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить чесночное масло: раздавить чеснок и смешать его с растительным маслом.
Кусок свинины обсушить полотенцем, поперчить, обсыпать пряностями, облить чесночным маслом и положить на 1–2 часа в холодильник.
Затем свинину натереть солью, надеть на вертел и жарить в гриле до полной готовности, перед окончанием жарки мясо несколько раз хорошенько смазать смесью пива и меда.
Вариант 5
Компоненты
Свинина постная – 800 г Шпик – 100 г Чеснок – 2–3 зубчика Сало топленое – 1–2 столовые ложки Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Шпик нарезать мелкими кусочками. Чеснок почистить и тоже мелко нарезать. Свинину промыть холодной водой, обсушить полотенцем и равномерно по всему куску наколоть ножом, а затем нашпиговать салом и чесноком. Подготовленное мясо посолить, поперчить, надеть на вертел и жарить в гриле до готовности, поочередно смазывая растопленным салом и сбрызгивая уксусом.
|
|
|
Свинина, жаренная с бананами
Компоненты
Свинина постная – 700 г Бананы – 2–3 шт. Масло растительное – 4–5 столовых ложек Ядра грецких орехов – 2–3 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Мед – 1 столовая ложка Масло топленое – 2 столовые ложки Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Орехи измельчить и тщательно растереть с растительным маслом. В кашицу добавить мед и перемешать. Мясо нарезать порционными кусками, поперчить, обмазать кашицей и выдержать на холоде 2–3 часа. Затем мясо посолить, выложить на смазанную маслом решетку гриля и жарить до готовности, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Бананы разрезать на 4 части, затем каждую часть еще пополам, уложить на сковороду, смазанную масло, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертым сыром и запечь в течение 10 минут. На блюдо выложить мясо, вокруг разложить кусочки бананового гарнира.
Свинина, жаренная с овощами
Компоненты
Свинина – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Молодой кабачок – 1 шт. Баклажан – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Тмин – 1 чайная ложка Соевый соус – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу
|
|
|
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками и поперчить. Чеснок раздавить, смешать с растительным маслом, добавить тмин и соевый соус, перемешать. Приготовленной смесью обмазать мясо и выдержать в холодильнике 2 часа. Затем мясо посолить, надеть на шампуры вперемежку с кружочками кабачка и баклажана и жарить над раскаленными углями до готовности, время от времени переворачивая и смазывая маринадом.
Свинина, жаренная с фруктами
Компоненты
Свинина – 1 кг Яблоки сладкие – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Чернослив – 10 шт. Лимон – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Пиво – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Тмин молотый – 1 чайная ложка Корица молотая – 1 чайная ложка Мед – 1,5 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить и выдержать 30 минут в холодильнике. Яблоки, лук и чернослив без косточек нарезать кусочками, смешать с пряностями, полить лимонным соком и перемешать. Приготовленный фарш выложить на середину плоского куска мяса, скатать свинину в рулет, обвязать белой хлопчатобумажной ниткой, надеть на вертел и жарить в гриле до готовности, примерно 1–1,5 часа. Во время жарки мясо поливать смесью растительного масла с пивом. Последние 6–8 минут жарения мясо смазывать медом.
|
|
|
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 390; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!