Свинина, запеченная с грибами



 

Компоненты 

Свинина – 700 г Сало свиное – 50–70 г Грибы белые – 200 г Корень сельдерея – 70 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, полить лимонным соком, посолить и поперчить, выдержать 30–40 минут в холодильнике. Затем мясо смазать растопленным салом и обжарить с обеих сторон на решетке гриля до румяной корочки. Грибы нарезать маленькими кусочками, обжарить в сале, добавить нарезанный соломкой лук и натертый на крупной терке сельдерей и прожарить вместе с грибами. Обжаренное мясо с грибами и овощами выложить на смазанную маслом фольгу, полить сметаной, перемешать, завернуть в фольгу, поместить на решетку гриля и запечь.

 

Свинина, запеченная с луком и чесноком

 

Компоненты 

Свинина нежирная – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Сметана – 3–4 столовые ложки Карри молотый – 1 столовая ложка Свиной жир или масло – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и посыпать пряностями. Лук нарезать колечками. Чеснок раздавить и смешать со сметаной. На смазанную жиром фольгу выложить свинину, смешать ее со сметаной и чесноком, сверху положить лук и упаковать мясо с луком в фольгу. Запекать на смазанной жиром решетке гриля.

 

Свинина, запеченная с морковью и сельдереем

 

Компоненты 

Свинина – 1,5 кг Сало – 150 г Морковь – 3 шт. Корень сельдерея – 50 г Лавровый лист – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Корень сельдерея натереть на терке, смешать его с измельченным лавровым листом. Сало и морковь нарезать кусочками. В куске свинины сделать глубокие надрезы и нашпиговать его салом и морковью. Затем свинину натереть солью, перцем и тертым сельдереем. Мясо уложить на смазанную маслом фольгу, завернуть его в несколько слоев фольги и запекать на решетке гриля до готовности. Готовое мясо вынуть из гриля и оставить в фольге до полного остывания.

 

Свиные ножки грилированные

 

Компоненты 

Свиные ножки – 2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Масло растительное – 1/4 стакана Горчица – 1 столовая ложка Мед – 1 столовая ложка Пиво – 6–7 столовых ложек Измельченная цедра лимона – 2 столовые ложки Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 пучку Соль, черный и белый молотый перец – по вкусу Способ приготовления

Ножки хорошо промыть с помощью твердой щетки, надрезать со всех сторон кожицу, поперчить, посолить, обмазать кашицей чеснока, смазать растительным маслом, надеть на вертел и жарить в гриле до готовности, примерно около 2 часов.

Приготовить смесь из пива, меда, горчицы и оставшегося растительного масла. Этой смесью смазывать ножки во время жарения в гриле. Готовые ножки немного остудить, удалить кости, мякоть выложить на блюдо, обильно посыпать рубленой зеленью. Подавать с острым соусом.

 

Свиные отбивные жареные (2 варианта)

 

Вариант 1 

Компоненты 

Свинина с косточками – 800 г Свиной жир – 1–2 столовые ложки Сухари панировочные – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Мясо нарезать порционными кусками, каждый кусок отбить, посолить, поперчить, обмазать жиром, обсыпать сухарями, надеть на шампуры и жарить в гриле до образования румяной корочки.

 

Вариант 2 

Компоненты 

Свиные отбивные – 4 шт. Горчица столовая – 1 столовая ложка Сметана – 2 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сухари молотые – 2 столовые ложки Масло топленое – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Отбивные хорошо отбить, поперчить, смазать топленым маслом, положить на решетку гриля и прожарить 5 минут. Затем отбивные вынуть из гриля, смазать со всех сторон глазурью, приготовленной из смеси сметаны, горчицы и подсолнечного масла, посыпать молотыми сухарями. Мясо положить на решетку гриля и жарить до готовности еще около 5–7 минут.

 

Свиные отбивные пикантные

 

Компоненты 

Свиные отбивные – 6 шт. Кетчуп острый – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Горчица – 1 столовая ложка Паприка молотая – 1 чайная ложка Перец молотый черный и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Смешать горчицу с растительным маслом и паприкой, добавить майонез и кетчуп, все перемешать до однородной массы. Отбивные посолить, поперчить, обмазать приготовленной пастой, выдержать 30 минут в холодильнике. Затем мясо надеть на шампуры и жарить в гриле до готовности. Во время жарения мясо смазывать маринадом.

 

Свиные отбивные хрустящие

 

Компоненты 

Свиные отбивные – 6 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Сыр тертый – 0,5 стакана Базилик сушеный молотый – 1–2 чайные ложки Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления 

Смешать сыр с растопленным маслом, сметаной и пряностями и вымесить до однородной массы. Отбивные слегка отбить, посолить, поперчить, обмазать приготовленной пастой, положить на смазанную жиром решетку гриля и жарить по 8-10 минут с каждой стороны.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 185; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!