Рулет из лаваша со смешанным фаршем и овощами
Лаваш – 1 шт.
Фарш свиноговяжий – 200 г
Лук репчатый – 30 г Чеснок – 2–3 г
Помидоры – 50 г
Перец сладкий – 50 г
Листья салата кудрявого – 30 г
Сметана – 40 г
Соус томатный – 50 г
Масло растительное – 100 мл
Соль, перец черный молотый по вкусу
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зубчики чеснока измельчить.
Фарш обжарить на сковороде в 50 мл растительного масла вместе с луком и чесноком, после чего посолить и поперчить.
Помидор нарезать ломтиками. Листья кудрявого салата промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и крупно нарубить. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать кольцами и обжарить в оставшемся масле.
На лаваш выложить фарш и свернуть рулетом. Закуску залить томатным соусом, оформить обжаренным сладим перцем и ломтиками помидора, посыпать рубленым салатом и полить сметаной.
Рулеты из лаваша с курицей и майонезом
Лаваш – 1 шт. Грудка куриная – 500 г
Ядра орехов грецких – 100 г
Майонез – 250 г
Лист лавровый – 3 шт.
Зелень петрушки – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Соль, перец черный горошком по вкусу
Куриные грудки промыть, разрезать на 3 части, переложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, варить 30 минут, после чего остудить.
Зелень петрушки и укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать. Грецкие орехи нарубить.
|
|
Охлажденное мясо разобрать на небольшие кусочки и смешать с зеленью и орехами.
Лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, выложить на него приготовленную начинку, свернуть рулетом, обернуть бумагой и убрать в холодильник на 5 часов.
Охлажденный рулет, сняв пленку, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с курицей и фасолью
Лаваш – 2 шт. Филе курицы – 200 г
Фасоль белая консервированная – 150 г
Помидоры – 80 г
Огурцы – 20 г
Авокадо – 150 г
Перец чили – 30 г
Перец сладкий – 30 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Сметана – 50 г
Соус томатный – 120 г
Масло растительное – 60 мл
Листья базилика, зелень кинзы, кумин, соль, перец черный молотый по вкусу
Филе курицы промыть, нарезать кусочками, посолить и поперчить, обжарить на сковороде в растительном масле, после чего смешать с фасолью.
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень кинзы промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать. Огурцы и мякоть авокадо нарезать дольками.
Листы лаваша смазать 50 г томатного соуса, распределить по ним начинку из курицы и белой фасоли, свернуть рулетами, посыпать тертым сыром, залить оставшимся томатным соусом, украсить сметаной, дольками авокадо и листьями базилика.
|
|
Готовые рулеты выложить на блюдо, посыпать кумином и измельченной зеленью кинзы, подать с помидорами, перцем чили, авокадо, огурцом.
Рулеты из лаваша с курицей и перцем чили
Лаваш – 2 шт.
Филе курицы – 100 г
Сыр моцарелла – 100 г
Помидоры – 50 г
Масло сливочное – 40 г
Перец чили – 100 г
Чеснок – 10 г
Гвоздика – 10 г
Масло оливковое – 80 мл
Соль, перец черный горошком по вкусу
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусками, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне до готовности, после чего вынуть мясо из бульона.
Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
Перец чили разрезать пополам, удалить семена, крупно нарезать, смешать с измельченным чесноком, добавить гвоздику, соль, черный перец горошком, влить оливковое масло и перемешать. Полученную массу измельчить в блендере.
Листы лаваша смазать растопленным сливочным маслом, выложить на них кусочки курицы и помидоров, посыпать тертым сыром, свернуть рулетами, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5 минут.
|
|
Готовые рулеты остудить, выложить на блюдо и подать с соусом чили.
Рулет из лаваша с фаршем и зеленью
Лаваш – 3 шт.
Фарш куриный – 500 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Лук репчатый – 60 г
Морковь – 80 г
Помидоры – 120 г
Чеснок – 4–7 г
Майонез – 100 г
Масло растительное – 50 мл
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Листья салата зеленого – 10 г
Соль по вкусу
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на сковороде в растительном масле. Морковь очистить, натереть на мелкой терке и обжарить с луком. Куриный фарш добавить в овощную смесь, посолить, перемешать и жарить 30 минут.
Помидоры нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с 50 г майонеза. Листья зеленого салата промыть, обсушить и крупно нарезать.
Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, смазать смесью из чеснока и майонеза, выложить на него приготовленную начинку из куриного фарша с луком и морковью, и посыпать зеленью укропа и петрушки. Вторым листом лаваша, смазанным с обеих сторон чесночной смесью, накрыть слой зелени, выложить на него кружочки помидоров и нанести на них майонез. Затем положить третий лист, смазать майонезом, посыпать сыром, после чего завернуть, обернуть пищевой фольгой и убрать в холодильник на 2 часа.
|
|
Охлажденный рулет выложить на блюдо с зеленым салатом и нарезать порционными кусками.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 313; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!