Рулет из лаваша с морковью и сыром
Лаваш – 4 шт.
Морковь – 350 г
Колбаса – 300 г
Сыр твердых сортов – 250 г
Майонез – 250 г
Масло растительное – 50 мл
Листья базилика – 10 г
Зелень укропа – 20 г
Соль по вкусу
Листья базилика промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на сковороде в растительном масле, после чего посолить и перемешать с базиликом.
Зелень укропа промыть, обсушить и крупно нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Колбасу нашинковать.
Лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, смазать майонезом, распределить сверху морковь с базиликом и накрыть вторым лис том. Его тоже смазать майонезом и посыпать зеленью укропа. Затем повторить действия, покрыв третий лист лаваша тертым сыром. На последний лист выложить колбасу, предварительно смазав его майонезом. После чего свернуть все рулетом, обернуть фольгой и убрать в холодильник на 1–2 часа.
Охлажденную закуску, сняв фольгу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с огурцами и корейской морковью
Лаваш – 3 шт.
Морковь корейская – 300 г
Огурцы – 200 г
Горчица – 30 г
Майонез – 100 г
Кетчуп – 50 г
Листья салата зеленого – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Для приготовления соуса горчицу, кетчуп и майонез перемешать до однородного состояния. Зелень укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и крупно нарезать. Огурцы, удалив кончики, нашинковать. Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, смазать соусом, посыпать измельченным укропом и покрыть листьями зеленого салата, а затем вторым листом лаваша. Опять смазать соусом и распределить сверху корейскую морковь и огурцы. Свернуть все рулетом и убрать в холодильник на 2 часа.
|
|
Охлажденную закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с сыром и пряной зеленью
Лаваш – 6 шт. (небольшого размера)
Сыр твердых сортов – 300 г
Яйца – 2 шт.
Лук зеленый – 20 г
Зелень сельдерея – 20 г
Зелень кинзы – 10 г
Зелень петрушки – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Масло растительное – 50 мл
Соль, перец черный молотый по вкусу
Яйца сварить, очистить и нарубить. Зелень сельдерея, кинзы, петрушки, укропа и лук промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Рубленые яйца соединить с зеленью, посолить, поперчить, добавить тертый сыр и перемешать.
Листы лаваша поместить на рабочий стол, на середину каждого из них выложить приготовленную начинку, затем свернуть рулетами и обжарить на сковороде в растительном масле.
Готовые рулеты перед подачей на стол остудить.
|
|
Рулет из лаваша с сыром фета и маслинами
Лаваш – 1 шт.
Сыр фета – 200 г
Помидор – 60 г
Маслины без косточек – 200 г
Перец сладкий – 80 г
Листья базилика – 10 г
Листья салата зеленого – 10 г
Сыр нарезать небольшими кубиками, маслины – колечками, помидор – ломтиками.
Листья базилика и зеленого салата промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить, мелко нарезать и смешать. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать кубиками.
Для приготовления начинки смешать все перечисленные ингредиенты.
Лаваш поместить на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, распределить ровным слоем по нему начинку, свернуть рулетом, обернуть фольгой и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденную закуску, сняв фольгу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет омлетный с курицей и овощами
Для омлета:
Яйца – 5 шт.
Мука пшеничная – 200 г
Сметана – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 40 мл
Соль, перец черный молотый
Для начинки:
Филе курицы – 350 г
Оливки – 60 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 3–5 г
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 50 г
Хлеб пшеничный – 80 г
Масло сливочное – 50 г
|
|
Молоко – 100 мл
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Для приготовления начинки филе курицы пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, репчатым луком, укропом и петрушкой, затем ввести в фарш яйцо, посолить, поперчить, добавить муку и перемешать.
Морковь очистить и пропустить через мясорубку. Зубчики чеснока мелко нарубить, смешать с морковью и обжаривать овощи на сковороде в разогретом сливочном масле на слабом огне 10 минут.
Для омлета яйца соединить со сметаной, взбить, добавить соль и перец, снова взбить, ввести муку, выложить тонким и ровным слоем на противень, застеленный пищевой фольгой, смазанной растительным маслом, и поставить в разогретую до 180° С духовку. Запекать 10 минут до образования румяной корочки, затем достать, перевернуть корж, снять фольгу и остудить.
Оливки разрезать на 4 части. На остывший корж выложить обжаренную морковно-чесночную смесь, сверху распределить оливки и поместить в разогретую до 180° С духовку на 3 минуты. Далее выложить на омлет тонким слоем куриный фарш, свернуть рулетом, снова поставить в духовку и запекать 25 минут, время от времени переворачивая.
Готовое изделие полить растопленным сливочным маслом и нарезать порционными кусками.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 317; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!