Рулеты из лаваша, омлета и блинов



 

Рулеты из лаваша со свининой и овощами

 

Лаваш – 2 шт.

Филе свинины – 200 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 50 г

Перец сладкий красный – 50 г

Перец сладкий желтый – 50 г

Листья салата зеленого – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Масло оливковое – 60 мл

Листья базилика – 10 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

 

Соль смешать с черным молотым перцем. Промытое мясо натереть приготовленной смесью, нарезать небольшими кусками и обжаривать на сковороде в оливковом масле 30 минут.

Листья салата и базилика промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками.

Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, нарубить продольными полосками.

Листы лаваша смазать сливочным маслом, выложить на основу обжаренное мясо, помидоры, огурцы и красный сладкий перец, накрыть листьями салата и свернуть все рулетами.

Закуску украсить листьями базилика и полосками желтого сладкого перца.

 

Рулет из лаваша с грибами и индейкой

 

Лаваш – 6 шт.

Филе индейки – 500 г

Шампиньоны – 200 г

Сыр твердых сортов – 150 г

Перец сладкий – 50 г

Чеснок – 10 г

Лук зеленый – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 150 мл

Листья салата кудрявого – 10 г

Соль, перец красный молотый по вкусу

 

Филе индейки промыть, нарезать кубиками, выложить на сковороду с 50 мл разогретого растительного масла и жарить 30 минут.

Грибы перебрать, промыть и прогревать на сковороде в 50 мл растительного масла.

Зеленый лук промыть, обсушить и нарезать колечками. Сладкий перец, удалить семена, нарезать ломтиками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Листья кудрявого салата промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Половину зеленой массы нашинковать.

Для приготовления начинки обжаренное мясо и грибы, сыр, чеснок и измельченную зелень соединить, перемешать, посолить и поперчить.

Листы лаваша разместить в 2 ряда внахлест на рабочем столе, смазать растопленным сливочным маслом, распределить ровным слоем начинку, свернуть рулетом и обжарить в оставшемся растительном масле.

Закуску выложить на блюдо, украсить листьями салата, сладим перцем и луком.

 

Рулеты из лаваша с фасолью и рисом

 

Лаваш – 2 шт.

Фарш говяжий – 150 г

Фасоль белая консервированная – 150 г

Рис – 150 г

Лук репчатый – 30 г

Чеснок – 10 г

Перец чили – 50 г

Перец сладкий – 50 г

Сметана – 20 г

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 50 мл

Соль, перец черный молотый по вкусу

 

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Говяжий фарш посолить и поперчить, перемешать и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле вместе с луком и чесноком.

Рис перебрать, промыть, отварить и обжарить в 30 г сливочного масла. Сладкий перец, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами и обжарить в оставшемся сливочном масле.

На один лист лаваша выложить приготовленный фарш, на другой – 100 г обжаренного риса. Оба листа с начинками свернуть рулетами.

Готовые изделия подать на стол, украсив стручками перца чили, консервированной фасолью, оставшимся рисом и сладким перцем.

 

Рулеты из лаваша со смешанным фаршем и помидорами

 

Лаваш – 3 шт.

Фарш свиноговяжий – 400 г

Морковь – 100 г

Помидоры – 150 г

Сыр твердых сортов – 50 г

Лук репчатый – 60 г

Чеснок – 4–5 г

Майонез – 100 г

Масло растительное – 50 мл

Листья салата зеленого – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

 

Репчатый лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле.

Морковь очистить, натереть на терке и жарить с луком 15 минут. Затем добавить фарш, перемешать, держать на огне, помешивая, 20–25 минут, после чего посолить, поперчить, перемешать и остудить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Листья зеленого салата промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Сыр натереть на мелкой терке.

Для приготовления соуса измельченный чеснок соединить с 80 г майонеза и разделить их смесь на 3 части. Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить, мелко нарезать и также разделить на 3 части.

Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, смазать чесночным соусом, выложить ровным слоем фарш с луком и морковью, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Второй лист лаваша смазать чесночным соусом с обеих сторон, положить его поверх фарша, накрыть листьями зеленого салата, на них разложить помидоры и смазать оставшимся майонезом. Сверху положить последний лист лаваша, обмазанный с обеих сторон чесночным соусом, посыпать его тертым сыром. Заготовку свернуть рулетом, убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденную закуску вынуть и, сняв бумагу, нарезать порционными кусками.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 160; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!