Маркетинговая деятельность предприятия.
Студент должен знать:
- функции, задачи, обязанности менеджеров;
- подходы и методы проведения анализа внешней среды коммерческой организации, занимаемого ею положения на рынке и в отрасли;
Студент должен уметь:
- демонстрировать гражданскую позицию, интегрированность в современное общество, нацеленность на его совершенствование на принципах гуманизма и демократии;
- взаимодействовать с клиентами на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;
- поддержать партнерские отношения;
- находить компромисс с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания;
- реализовывать технологии процесса сервиса;
- определять существующие недостатки в организационной структуре управления организации и формулировать предложения по их устранению;
Студент должен владеть:
- навыками работы в трудовом коллективе;
- навыками работы в контактной зоне с потребителем;
- навыками решения практических задач в рамках выбранного направления обучения;
- методами грамотного оформления отчета по результатам проведенных работ.
4.1. Маркетинговая деятельность предприятия
Место и роль предприятия в местной экономике.Изучение маркетинговой деятельности предприятия, направлений маркетинговых исследований, проводимых на предприятии, каналов сбыта предоставляемых услуг и производимых товаров. Продвижение товаров и услуг предприятия. Потребности населения в товарах и услугах предприятия. Сегментирование рынка потребителей предприятия. Проведение маркетинговых исследований на предприятии. Показатели работы деятельности предприятия сервиса.
|
|
|
4.2. Организация рекламы, взаимоотношений с партнерами, поставщиками.
Наблюдение и анализ рекламной деятельности предприятия (качество рекламной продукции, способы распространения рекламы). Анализ эффективности рекламы товаров и услуг предприятия. Предложения по организации рекламы услуг конкретного предприятия сервиса.
Содержание самостоятельной работы студентов и контрольных мероприятий
| № модуля и модульной единицы | № дня практики, виды деятельности | Вид контрольного мероприятия | Формируемые компетенции | |
| Раздел 1. Организация работы на предприятии сервисного обслуживания | ||||
| 1. Организаци-онная структура предприятия сервиса
| № 1-2. Вводный инструктаж. Знакомство с учредительными документами предприятия. Изучение законодательных актов, регулирующих деятельность организации. Правила внутреннего распорядка. Формы оплаты труда. | Копии, записи в отчете | ОК-5,6 ПК-2,10,12 | |
| № 3-4. Характеристика предприятия. Анализ целей, задач, видов деятельности предприятия. | Составить характеристику предприятия по плану | ОК-5 ПК-2,10 | ||
| План для составления отчета:
Правовой статус, учредительные документы предприятия, документация по лицензированию, аттестации и аккредитации. Законодательные акты, регулирующие деятельность организации. Правила внутреннего распорядка. Формы оплаты труда. Цели, задачи, виды деятельности, история развития предприятия. Характеристика предприятия: месторасположение, основные направления деятельности. Основные фонды, материально-техническая база, перечень и назначение производственных помещений. | ||||
| 2. Системы управления предприяти-ем | № 5-6. Организационная структура предприятия. Кадровый состав организации (подразделения, отдела). Должностные обязанности сотрудников. | Составить схему организа-ционной струк-туры предприя-тия. Перечень и краткая характе-ристика кадро-вого состава | ОК-5 ПК-2,10 | |
| № 7-8. Деятельность органов административного управления. Обеспечение безопасности предприятия. | Описание. Схе-ма обеспечения безопасности. | ОК-5, 8 ПК-1,2,10,12 | ||
| № 9-10. Выполнение работ менеджера младшего звена (рабочих должностей) | Отчет о проделанных видах работ | ОК-3-5, 8 ПК-11 | ||
| План для составления отчета:
Организационная и функциональная структура сервисного предприятия. Система управления предприятием, организационная структура предприятия. Управление кадрами. Кадровый состав организации: квалификационная структура, численность, должностные обязанностями специалистов и управленческого персонала. Особенности и проблемы организации и управления сервисным предприятием. Структура и функции отдела, в котором студент проходит практику. Характеристика работы отдела. Деятельность органов административ-ного управления, распределение обязанностей и делегирование полномочий, регламент работы управленческих звеньев. Обеспечение безопасности предприятия. Описание выполненных работ. | ||||
| Раздел 2. Технологии предоставления услуг предприятием сервиса | ||||
|
3. Организация процессов предоставле-ния услуг на предприятии сервиса | № 11-13. Анализ ассортимента оказываемых основных услуг. Цикл обслуживания клиентов | Составить анализ и описание цикла | ОК-2,5 ОПК-2 ПК-10-12 | |
| № 14-16. Дополнительные услуги. Предложения по оптимизации работы. | Составить перечень с описанием | ОК-5, ОПК-1-3 ПК-1,2,6-12 | ||
| № 17-18. Организация питания. Предложения по оптимизации работы. | Описать формы организации питания, предложения | ОК-2,5,6,8 ОПК-1-3 ПК-1,2,6,8-12 | ||
| № 19-22. Выполнение работ по предоставле-нию услуг клиентам (рабочих должностей) | Отчет о проделанных видах работ | ОК-3-5, 8 ПК-11 | ||
| План для составления отчета:
Ассортимент оказываемых основных и дополнительных услуг и работ. Категории потребителей. Цикл обслуживания клиентов предприятия. Виды работ по индивидуальному обслуживанию потребителя на предприятии сервиса. Информирование клиентов о дополнительных услугах. Организация культурной программы, экскурсионной деятельности, отдыха и досуга клиентов, питания. Предложения по оптимизации работы. Описание выполненных работ. | ||||
| 4. Маркетинго-вая деятель-ность предприятия.
| № 23-24. Место и роль предприятия в местной экономике. Маркетинговая деятельность предприятия | Составить описание | ОК-2,5 ОПК-2,3 ПК-2,10 | |
| № 25-26. Продвижение товаров и услуг предприятия. Потребность населения в товарах и услугах предприятия. | Описать маркетинговые исследования | ОК-2,5 ОПК-2,3 ПК-2,7-10,12 | ||
| № 27-29. Рекламная деятельность предприятия. Разработка рекламы услуг конкретного предприятия сервиса | Анализ реклам-ной деятельнос-ти предприятия. Разработать рекламу | ОК-2,3,5,6 ОПК-1 ПК-7-10 | ||
| № 30-35. Выполнение работ на предприятии сервиса (рабочих должностей) | Описание работ | ОК-3-5 ПК-11 | ||
| № 36. Оформление отчета и сдача зачета | зачет | |||
| План для составления отчета: Место и роль предприятия в местной экономике.Маркетинговая деятельность предприятия, направления маркетинговых исследований, проводимых на предприятии. Каналы сбыта предоставляемых услуг и производимых товаров. Продвижение товаров и услуг предприятия. Потребности населения в товарах и услугах предприятия. Сегментирование рынка потребителей предприятия. Показатели работы деятельности предприятия сервиса.Рекламная деятельность предприятия (качество рекламной продукции, способы распространения рекламы). Анализ эффективности рекламы товаров и услуг предприятия. Предложения по организации рекламы услуг конкретного предприятия сервиса. Описание выполненных работ. | ||||
УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ
Материально-техническое обеспечение практики
Практика организуется и проводится в сторонних учреждениях, организациях, на предприятиях социально-культурного сервиса, обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом: туроператорских фирмах, турагентствах, бюро путешествий и экскурсий, гостиницах, отелях, санаторно-курортных и туристских комплексах, театрах, музеях, досуговых центрах, киноцентрах, библиотеках, образовательных учреждениях, выставочных объединениях, рекламных агентствах, ресторанах, клубных учреждениях, спортивно-оздоровительных комплексах, фитнес-центрах, парках и садах отдыха и развлечений и т.п.
Длительность практики – 6 недель по 6 дней (всего 36 рабочих дней) по 9 часов. В рабочее время включается работа непосредственно на предприятии, а также самостоятельная работа студента в библиотеке или дома (работа с литературой и документами, составление отчета, разработка предложений и т.п.).
Учебно-методическое и информационное обеспечение практики
Основная литература
1. Виноградова, С. А. Организация и планирование деятельности предприятий сервиса: учебное пособие / Виноградова С. А., Сорокина Н. В., Жданова Т. С. – М.: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2014. - 208 c. // ЭБС «IPRbooks» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/15712.
Дополнительная литература
2. Зайцева, Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие для студ. высш. учеб. Заведений / Н. А. Зайцева. – 5-е изд., стер. - М.: Академия, 2008 г. – 240 с.
3. Романович, Ж.А. Сервисная деятельность: учебник/ Романович Ж.А., Калачев С.Л.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 284 c.// ЭБС «IPRbooks» [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24851.
4. Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н. Ю. Арбузова. – 2-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 224 с.
5. Морозова, Н. С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н. С. Морозова, М. А. Морозов. – 5-е изд., испр. и доп. - М.: Академия, 2009 г. – 288 с.
6. Асанова, И.М. Деятельность службы приема и размещения: учебник для студ. высш. учеб. Заведений/ И.М.Асанова, А.А.Жуков. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 288с.
7. Пищулов, В. М. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие для студ. высш. уч. заведений / В.М. Пищулов. – 5-е изд., стер. – М: Издательский центр «Академия», 2010. – 240 с.
8. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А. В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010. – 304 с. - (ПРОФИль).
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 165; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!