Раздел 1. Организация работы на предприятии сервисного обслуживания
Организационная структура предприятия сервиса
Студент должен знать:
- назначение и функции основных подразделений организаций;
- особенности формирования организационной структуры организации;
Студент должен уметь: поддерживать партнерские отношения.
1.1. Вводный инструктаж.
Знакомство студентов с целями, задачами, программой и содержанием практики, правами и обязанностями студентов, общими требованиями для студентов во время прохождения практики, с правилами составления отчета и формой проведения аттестации по итогам практики. Инструктаж по технике безопасности.
1.2. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятия сервиса.
Правовой статус, учредительные документы предприятия, документация по лицензированию, аттестации и аккредитации. Изучение законодательных актов, регулирующих деятельность организации. Ознакомление с правилами внутреннего распорядка, организацией рабочего места на предприятии сервиса. Ознакомление с кадровым составом, основными должностными обязанностями специалистов и управленческого персонала. Ознакомление с применяемыми формами оплаты труда.
1.3. Основные сведения об организации.
Анализ целей, задач, видов деятельности, истории развития предприятия. Характеристика предприятия: месторасположение, основные направления деятельности. Изучение организационной и функциональной структуры сервисного предприятия. Ознакомление с основными фондами, материально-технической базой, перечнем и назначением производственных помещений.
|
|
|
Системы управления предприятием сервиса
Студент должен знать:
- назначение и функции основных подразделений организаций;
- особенности формирования организационной структуры организации;
- функции, задачи, обязанности менеджеров;
Студент должен уметь: поддерживать партнерские отношения;
Студент должен владеть: методами грамотного оформления отчета по результатам проведенных работ.
2.1. Изучение системы управления предприятием, организационной структуры предприятия и функций отдельных подразделений. Состав подразделений, их функции, соподчиненность, взаимодействие. Положения о подразделениях. Управление кадрами. Информация о кадровом составе организации: квалификационная структура, численность. Определение особенностей и проблем организации и управления сервисным предприятием. Знакомство со структурой и функциями отдела, в котором студент проходит практику. Характеристика работы отдела. Знакомство с должностными инструкциями сотрудников старшего звена.
2.2. Работа менеджера
Деятельность органов административного управления, распределение обязанностей и делегирование полномочий, регламент работы управленческих звеньев. Содержание должностных инструкций для менеджеров разных уровней управления. Изучение функционально-должностных обязанностей менеджеров низшего звена.
|
|
|
2.3. Обеспечение безопасности предприятия.
Раздел 2. Технологии предоставления услуг предприятием сервиса
Организация процессов предоставления услуг на предприятии сервиса
Студент должен знать: функции, задачи, обязанности менеджеров;
Студент должен уметь:
- взаимодействовать с клиентами на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;
- поддержать партнерские отношения;
- находить компромисс с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания;
- реализовывать технологии процесса сервиса;
- определять существующие недостатки в организационной структуре управления организации и формулировать предложения по их устранению;
Студент должен владеть:
- навыками работы в трудовом коллективе;
- навыками работы в контактной зоне с потребителем.
3.1. Процессы оказания услуг
Анализ ассортимента оказываемых основных и дополнительных услуг и работ. Категории потребителей. Описание цикла обслуживания клиентов предприятия социально-культурного сервиса и туризма. Виды работ по индивидуальному обслуживанию потребителя на предприятии сервиса.
|
|
|
3.2. Дополнительные услуги
Информирование клиентов о дополнительных услугах. Организация культурной программы, экскурсионной деятельности, отдыха и досуга клиентов, питания. Предложения по оптимизации работы.
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 231; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!