Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов
По периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
| Наименование груза | Рефрижераторные вагоны | ||||
| с охлаждением | с охлажде-нием (ото-плением) | без охлаж-дения (ото-пления) | |||
| летний | переход-ный | зимний | |||
| 1. Мясо замороженное 1.1. Говядина, баранина, свинина, мясо всех других животных, мясо в блоках и отрубах, мясо и печень китов, кролики, птица, дичь 1.2. Продукция, отправляемая с мясокомбинатов и холодильников, не имеющих железнодорожных подъездных путей: а) мясо животных б) птица битая 1.3. Мясо животных, отгружаемое на промышленную переработку | 30 25 20 25 | 30 30 30 30 | 30 30 30 30 | 12 12 10 12 | |
| 2. Мясо подмороженное 2.1. Говядина и свинина | 6* | 7* | 10* | -** | |
| 3. Мясо охлажденное 3.1. Говядина, баранина, свинина, телятина и мясо всех других крупных животных подвесом на балках с крючьями и на стоечных поддонах 3.2. Птица битая 3.3. Мясо животных, отгружаемое с предприятий, не имеющих железнодорожных подъездных путей 3.4. Мясо охлажденное крупных животных в отрубах, завернутое в полимерные пленки и уложенное в ящики | 8* 3* 5* 4* | 8* 3* 8* 4* | 8* 3* 5* 4* | -** -** -** -** | |
| 4. Мясо остывшее 4.1. Говядина, баранина и конина | -** | 4 | 5 | -** | |
|
|
|
Продолжение табл.6.3.
| 5. Мясопродукты 5.1.Субпродукты замороженные 5.2. Мясная масса механической обвалки кости и тушек птицы замороженная 5.3. Эндокринное сырьё замороженное 5.4. Кровь и продукты её переработки замороженные в блоках | 20 25 20 20 | 25 30 30 25 | 30 30 30 25 | 12 12 -** -** |
| 5.5. Мясокопчености сырокопченые (окорока, грудинка, корейка и др.) с температурой при погрузке: от 0 до минус 9 °С от 0 до +4 °С 5.6. Колбасы полукопченые и варёно-копчёные с температурой при погрузке: от минус 4 до минус 9 °С от 0 до минус 4 °С 5.7. Колбасы сырокопченые 5.8. Копчености, залитые жиром, бекон, шпик свиной, жиры животные топленые пищевые, солонина, языки соленые | 25 10* 20 10* 30 25 | 30 10* 25 10* 30 30 | 30 10* 25 10* 30 30 | 10 6 10 10* 15 15 |
Примечания.
1. Послеубойный срок хранения мяса охлажденного не должен превышать 4 суток, а мяса
птицы охлажденной - 2 суток.
|
|
|
2. Мясо подмороженное перевозится только в рефрижераторных вагонах при температуре
от 0 до минус 3 °С. Срок хранения подмороженного мяса до погрузки не должен превышать
5 суток от момента убоя.
3. Срок накопления колбас варено-копченых и полукопченых, предъявляемых к перевозке
с температурой в пределах от 0 до минус 3 °С и от 0 до – 4 °С не должен превышать 5 суток, а с температурой от минус 7 до минус 9 °С - не более 10 суток.
4. Суммарная продолжительность хранения и перевозки жиров топленых пищевых, имеющих при погрузке температуру от 0 до +6 °С, не должен превышать 30 суток.
5. Продолжительность хранения до погрузки сырокопченостей из свинины с температурой
от 0 до + 4 °С не должна превышать 15 суток.
6. Жиры животные топленые пищевые в герметической упаковке перевозят в течение всего года в крытых или изотермических вагонах без охлаждения и ограничения дальности перевозок.
7. Предельные сроки, отмеченные *, сокращаются, если срок хранения до погрузки больше, чем указано выше.
Таблица 6.4.
Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов
По периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
| Наименование груза | Рефрижераторные вагоны
| |||||
| с охлаждением | с охлажде-нием (ото-плением) | без охлаж-дения (ото-пления) | ||||
| летний | переходный | зимний | ||||
| 1. Рыба, сельдь и рыбное филе мороженые | 30 | 30 | 30 | 15 | ||
| 2. Рыба охлажденная, переложенная льдом в количестве, % от массы рыбы: а) 50 б) 15 в) 70 и болев | 7 8 9 | 8 9 10 | 8 9 10 | -** -** -** | ||
| 3. Рыба и сельдь соленые: а) соленостью от 6 до 10% включит. б) соленостью более 10 до 14% в) соленостью более 14% | 30 30 30 | 30 30 30 | 30 30 30 | 14 25 27 | ||
| 4. Рыба холодного копчения (кроме иваси) | 12 | 12 | 12 | 7 | ||
| 5. Сельдь холодного копчения кроме иваси) | 12 | 12 | 12 | 7 | ||
| 6. Балычные изделия холодного копчения и вяленые | 15 | 25 | 25 | 10 | ||
| 7. Крабы и креветки варено-мороженные | 20 | 25 | 30 | - ** | ||
| 8. Рыба горячего копчения замороженная: а) разделанная б) неразделённая | 10 8 | 10 8 | 10 8 | -** -** | ||
| 9. Крабовые палочки замороженные | 10 | 10 | 10 | -** | ||
| 10. Рыба маринованная и пряного посола в бочках | 25 | 30 | 30 | 15 | ||
| 11.Минога жареная замороженная | 12 | 15 | 15 | -** | ||
| 12. Жиры рыб и морских млекопитающих медицинские | 30 | 20 | 30 | 30 | ||
| 13. Икра разных рыб: а) зернистая осетровых рыб баночная б) зернистая осетровых рыб пастеризованная в) паюсная осетровых рыб г) лососевая зернистая, пробойная соленая и ястычная частиковых рыб | 30 30 30 30 | 30 30 30 30 | 30 30 30 30 | 15 15 15 15 | ||
|
|
|
Продолжение таблицы 6.4.
| Наименование груза | Рефрижераторные вагоны | |||
| с охлаждением | с охлажде-нием (ото-плением) | без охлаж-дения (ото-пления) | ||
| летний | переходный | зимний | ||
| 14. Рыба живая и рыбопосадочный материал | Перевозится в живорыбных вагонах с проводником отправителя и за его ответственностью. Сроки перевозки устанавливает отправитель. | |||
| 15. Раки живые | 6 | 6 | -** | -** |
Примечания.
1. В зависимости от температурных условий количество льда в момент загрузки охлажденной рыбы для переходного периода года может уменьшаться, но должно быть не менее 50% массы рыбы.
2. Прочерки, отмеченные -** означают, что в данном случае перевозка не допускается.
Таблица 6.5.
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 314; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!