Аминокислотный состав белков тела и молока у коров, г/1000г
| Аминокислоты | прирост | поддержание | молоко |
| Лизин | 10,8 | 0,21 | 2,6 |
| Гистидин | 3,7 | 0,08 | 1 |
| Аргинин | 9,6 | 0,15 | 1,3 |
| Триптофан | 1,5 | 0,02 | 0,5 |
| Треонин | 7,3 | 0,11 | 1,6 |
| Цистин | 1,9 | 0,03 | 0,5 |
| Валин | 7,6 | 0,12 | 2,2 |
| Метионин | 3,1 | 0,05 | 0,9 |
| Изолейцин | 6 | 0,09 | 2,5 |
| Лейцин | 10,6 | 0,16 | 3,5 |
| Фенилаланин | 5,8 | 0,09 | 2,2 |
Исследование аминокислотного состава плода и матки с оболочками и околоплодными водами у коров разных сроков стельности показало, что с возрастом плода его аминокислотный состав меняется и в связи с этим, потребности животного в отдельных аминокислотах в зависимости от стадии стельности могут изменяться (табл.23).
В результате обобщения данных, полученных в ранее проведенных исследованиях, и данных мировой литературы определена закономерность отложения незаменимых аминокислот в плоде в связи со сроками стельности. С учетом приведенных данных при установлении потребности коров в незаменимых аминокислотах следует учитывать молочную продуктивность, содержание белка в молоке, прирост в теле и стадию их стельности.
Таблица 23
Отложение аминокислот в плоде, г/1000г
| Аминокислоты | Сроки стельности, мес | ||||
| 2 | 3 | 6 | 7 | 8 | |
| Лизин | 4,5 | 5,4 | 7 | 7,4 | 7,3 |
| Гистидин | 1,5 | 1,7 | 2,1 | 2,5 | 3 |
| Аргинин | 4,3 | 4,4 | 6,6 | 6,7 | 6,9 |
| Треонин | 3,4 | 3,2 | 3,7 | 4,9 | 5,1 |
| Цистин | 0,8 | 1,2 | 0,7 | 1,2 | 2,8 |
| Валин | 2,5 | 3 | 3,1 | 3,3 | 4,5 |
| Метионин | 0,6 | 1,2 | 0,7 | 1,6 | 3 |
| Изолейцин | 1,8 | 2 | 2,2 | 3,1 | 4,7 |
| Лейцин | 5 | 6,5 | 5,78 | 8,4 | 9,2 |
| Фенилаланин | 3 | 3,2 | 3,4 | 5 | 5 |
| Масса плода, г | 120 | 530 | 2550 | 7630 | 20000 |
|
|
|
Довольно просто установить чистую потребность в аминокислотах на молоко. Однако, значительно сложнее определить потребность в доступных аминокислотах. Анализ поглощения аминокислот молочной железой на основе данных скорости кровотока и артерио-венозной разницы показывает, что только часть аминокислот поглощается в соответствующих количествах к выделяемому с молоком. Если принять обычный прием расчета эффективности использования как отношение выделенного к поглощенному, то для ряда аминокислот такой показатель будет значительно превышать 100%. Так, аспартат, глутамат и серин всегда поглощаются в значительно меньших количествах, чем выделяются в составе молока. В то же время глицин и аргинин, при всех кормовых ситуациях, поглощаются молочной железой в 2-3 раза больше, чем выделяются. Для ряда аминокислот установлена значительная вариабельность поглощения (57-300%) в зависимости от состава метаболитов крови. Наименьшая вариабельность (80-120%) установлена для фенилаланина, метионина и тирозина. Изучение поглощения аминокислот молочной железой у коров разной продуктивности и при разном обеспечении субстратами (при изменении соотношения всасывающихся субстратов за счет инфузии в ЖКТ чистых субстратов) показало, что при небольшом варьировании часть незаменимых аминокислот усваиваются в эквимолярных соотношениях, а часть в избыточном, т.е. с более низкой эффективностью и соответственно их требуется в 1.1 -1.3 раза больше, чем выводится с молоком (табл.24).
|
|
|
Таблица 24
Обеспеченность синтеза молочного белка свободными аминокислотами, %
| Аминокислоты | Периоды опыта (инфузии субстратов в ЖКТ) | |||||
| Контроль | ВЖК | Ацетат | Контроль | Лейцин | Глутамат | |
| Аспартат | 23,25 | 126,2 | 39,1 | 56,7 | 40,9 | 69,5 |
| Треонин | 47,5 | 104,7 | 63,7 | 62,3 | 62,4 | 66,9 |
| Серин | 32,6 | 37,8 | 43,1 | 44,6 | 53,6 | 38,0 |
| Глутамат | 43,8 | 55,7 | 30,9 | 42,5 | 45,7 | 37,2 |
| Глицин | 328,9 | 446,4 | 227,1 | 188,1 | 234,3 | 682,8 |
| Аланин | 124,9 | 122,2 | 113,2 | 160,7 | 86,1 | 96,8 |
| Валин | 109,8 | 123,1 | 109,8 | 100,2 | 111,6 | 91,6 |
| Цистин | 84,7 | 55,0 | 42,4 | 58,5 | 77,6 | 41,2 |
| Метионин | 85,0 | 73,8 | 74,3 | 100,0 | 77,6 | 78,4 |
| Изолейцин | 97,7 | 75,2 | 26,9 | 64,3 | 70,3 | 59,5 |
| Лейцин | 60,4 | 44,1 | 63,0 | 47,6 | 83,1 | 59,5 |
| Тирозин | 64,6 | 49,3 | 100,8 | 41,3 | 53,3 | 52,9 |
| Фенилаланин | 79,1 | 55,5 | 64,1 | 71,6 | 48,2 | 59,4 |
| Лизин | 68,6 | 65,9 | 91,4 | 43,9 | 58,1 | 52,6 |
| Гистидин | 114,4 | 87,0 | 105,4 | 123,2 | 84,6 | 111,5 |
| Аргинин | 185,5 | 179,4 | 178,6 | 150,7 | 166,2 | 162,8 |
|
|
|
Ввиду того, что метаболизм аминокислот начинается в пищеварительном тракте и процессы распада протеина и микробного синтеза в рубце значительно изменяют количество и состав аминокислот, контроль за обеспеченностью ими следует начинать с учета их поступления из преджелудков или в кровь воротной вены и сопоставлять с выходом аминокислот с молоком.
Нами установлено, что основная часть свободных аминокислот поступает из кишечника с плазмой крови, а на долю эритроцитов и других клеток крови приходится от 3 до 6,1 г/час аминокислот или 8,3 и 21 % от суммы свободных аминокислот крови. По сравнению с аминокислотным составом химуса в крови воротной вены был более низкий процент аспарагиновой и глутаминовой аминокислот, которые активно участвуют в превращениях в стенке кишечника (табл.25).
Таблица 25
Метаболизм аминокислот в стенке желудочно-кишечного тракта
| Аминокислоты | % от суммы во всасывающейся смеси | % от суммы в поступившей смеси | % от суммы в метаболизированной смеси | Метаболизиро- валось в стенке в % от всосавшегося |
| Аспартат | 9,17 | 7,8 | 20,7 | 23,5 |
| Треонин | 6,6 | 6,7 | 5,6 | 8,9 |
| Серин | 5,7 | 6,2 | 1,3 | 2,3 |
| Глутамат | 15,4 | 12,7 | 39 | 26,3 |
| Пролин | 6,1 | 6,4 | 3,9 | 6,57 |
| Глицин | 12,4 | 13,6 | 2,7 | 2,2 |
| Аланин | 4,5 | 4,9 | 1,2 | 2,8 |
| Валин | 4,5 | 4,8 | 1,5 | 3,4 |
| Метионин | 2,4 | 2,6 | 0,8 | 3,6 |
| Изолейцин | 2,9 | 3,1 | 1,3 | 4,6 |
| Лейцин | 5,6 | 5,8 | 3,2 | 6,1 |
| Тирозин | 3,6 | 3,6 | 3,5 | 10,3 |
| Фенилаланин | 4,8 | 5,1 | 1,7 | 3,7 |
| Лизин | 6,7 | 6,8 | 5,9 | 9,2 |
| Гистидин | 3,4 | 3,5 | 2,7 | 8,4 |
| Аргинин | 5,7 | 5,9 | 4,5 | 8,2 |
|
|
|
Из отдельных аминокислот наиболее активно задерживались стенкой аспартат и глутамат, менее активно использовались аргинин, гистидин, лизин, тирозин, в результате чего в крови воротной вены отмечено снижение процентного их содержания. Для остальных аминокислот содержание во всасываемой смеси соответствовало концентрации в воротной вене.
Исходя из содержания и эффективности использования каждой незаменимой аминокислоты на отложение в приросте, плоде, матке с околоплодными водами, на производство молока и теплопродукцию мы нами уточнены потребности в обменных аминокислотах для синтеза 1 кг молока с содержанием 3,4 % белка (табл.26), и в % от обменного белка (приложение 1).
Таблица 26
Потребность лактирующих коров в доступных для обмена незаменимых аминокислотах на синтез 1 кг молока (3,4% белка) при сбалансированном составе обменного белка (г/кг)
| Аминокислоты | Норма (Новая протеиновая система, 1989) | Уточненные данные |
| Метионин | 1,04 | 0,93 |
| Гистидин | 1,07 | 1,19 |
| Лизин | 2,95 | 3,34 |
| Лейцин | 3,64 | 3,30 |
Для проверки рассчитанных факториальным способом потребностей в аминокислотах проводили физиологические опыты на коровах с продуктивностью 25кг молока, с целью оценки поступления аминокислот из пищеварительного тракта и потребления их молочной железой при изменении обеспеченности метаболических процессов отдельными аминокислотами (лизином, метионином, гистидином, лейцином, фенилаланином) путем инфузии различных доз в дуоденум в течение 5 суток. Обеспеченность синтеза молочного белка аминокислотами оценивали на основе комплекса данных о концентрации и поглощении ключевых метаболитов молочной железой, продукции молочного белка и эффективности его образования.
На основании проведенных опытов заключили, что факториальный способ расчета потребности коров в доступных аминокислотах довольно точно отражает истинную потребность животных и на его основе возможно вести практическое нормирование протеинового и аминокислотного питания высокопродуктивных молочных коров.
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 351; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!