ПРЕДРЕАЛИЗАЦИОННАЯ ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ ИЛИ ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ Его ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ
Орешин Евгений Егорович
Кириллов Н.В., руководитель, преподаватель
Цивильский аграрно-технологический техникум Минобразования Чувашии
На сегодняшний день сельхозпроизводители заботятся не только о том, как получить урожай требуемого объёма и качества, но и как обеспечить стабильный сбыт продукции по максимальной цене, в каком виде реализовывать её и как стать конкурентоспособным. Ведь именно сбыт и его составляющая – формирование цены реализации является конечной стадией, определяющая рентабельность производства. Поэтому целью работы является определение возможности извлечения дополнительного дохода в картофелепроизводстве за счет расширения рынка реализации путем повышения качества конечного продукта.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть технологии производства и выявить причины, влияющие на качество урожая, изучить способы повышения потребительской привлекательности реализуемого продукта в картофелеводстве без глубокой ее переработки и сформировать линию для предреализационной подготовки картофеля. Эти задачи многоэтапные и требуют квалифицированного подхода на всех ее стадиях с получением количественных характеристик для сравнения одноименных показателей. В данной работе отражена сложность решения этих задач для получения оптимальных параметров доходности и затрат для конкретных хозяйственных условий.
|
|
|
Итак, большая часть реализуемого в настоящее время хозяйствами картофеля соответствует второму классу качества, содержит более половины нестандартных клубней, более 5% поврежденных сельхозвредителями и болезнями клубней. Если принять цену реализации на такой картофель за 1 ед., то цена картофеля 1-ого класса (содержащего в основном товарную фракцию, очищенную от почвы и содержащая менее 5% больных клубней) составляет 1,3-1,5 ед., а картофель класса «экстра» (помытого и расфасованного в потребительскую тару) – 1,8-2,0 ед. Приведенные цифры наглядно показывают весомое значение предреализационной подготовки картофеля,
Подготовка картофеля включает в себя ряд мероприятий, после которых продукция должна удовлетворять основным требованиям к качеству упакованного картофеля для дальнейшей реализации. Качество картофеля оценивается по ГОСТ Р 51808-2001, согласно которому картофель класса «экстра» должен быть мытым; первого и второго классов – мытым или очищенным от земли сухим способом. Картофель классов «экстра» и первый должен быть фасованным в потребительскую тару.
Для удовлетворения требованиям ГОСТ необходимо проводить предпродажную подготовку, для чего необходима соответствующая материально-техническая база. В зависимости от требуемого качества реализуемой продукции технология предусматривает либо сухую очистку клубней от прилипшей почвы, либо мойку.
|
|
|
Сухая очистка более предпочтительна для хозяйств, где нет возможности использования воды, и может проводиться непосредственно в хранилище картофеля. Подготовленный подобным образом картофель будет соответствовать 1-му классу качества.
Для достижения класса качества «экстра» необходимо проводить операцию мойки совместно со шлифовкой и снятием влаги. Данный комплекс требует отдельного помещения, централизованную подачу воды с ее последующей очисткой и является более затратным. Однако, эти затраты компенсируются более высокой потребительской привлекательностью и ценой на реализуемую продукцию.
Вне зависимости от получаемого класса конечной продукции предреализационной подготовки картофеля, марка и вид машин в технологии может быть различным в связи с широким разнообразием, представленных на рынке. Главное условие – согласованность по производительности и принципу работы (поточного и цикличного действия).
Логическое обобщение данных о рынке машин и оборудования предреализационной подготовки картофеля показывает очевидность того, что имеющееся разнообразие машин и многовариантность их комплектования в технологическую линию предреализационной подготовки картофеля, различные способы хранения, вид и объем получаемого конечного продукта ставит перед сельхозпроизводителем сложную задачу по выбору и формированию линий. Для решения подобных задач с оптимальными выходными данными необходимо программное обеспечение. В связи с этим дальнейшая наша работа предполагает направленность на создание подобного вида программного обеспечения, которое позволит сэкономить время и создать технологические линии максимальной отдачи, соответствующие производственно-хозяйственным условиям сельхозтоваропроизводителя.
|
|
|
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 340; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!