Требования, предъявляемые к экологически чистой с/х продукции
Nbsp;
Бизнес-план семейной фермы для экотуристов с выращиванием экологически чистой продукции.
Проект подготовлен: Савельева Анна Александровна,
Класс МБОУ СОШ с.Мокрое
Образовательная организация: МБОУ СОШ с.Мокрое Лебедянского муниципального района Липецкой области
Субъект Российской Федерации: Липецкая область
Муниципальное образование: Лебедянский муниципальный район
Контактные данные: адрес — 399635 Липецкая область Лебедянский район с.Мокрое ул.Строителей д.56 кв.17
Телефон — 89205022437
e-mail - aniuta.savelieva2018@gmail.com
План.
Введение....................................................................................................................3
1. Методика исследований .......................................................................4
1.1. Варианты организации бизнеса в сельской местности......................................................................................................4
1.2. Что такое агротуризм
1.3. Требования, предъявляемые к экологически чистой с/х продукции.............................................................................................5
1.4. Особенности разработки бизнес-плана ........................................................6
2. Результаты исследований и их анализ …......................................................8
2.1. Бизнес-план семейной фермы по выращиванию экологически чистой продукции..................................................................................................................8
2.2. Изготовление макета фермы …........................................................................16
Выводы.................................................................................................................16
|
|
|
Заключение..............................................................................................................17
Список литературных и Интернет-источников ................................................18
Введение.
В наше время фермерство стало развиваться бурными темпами. В любом населенном пункте можно найти человека, который занимается таким видом предпринимательской деятельности. Этому способствуют следующие факторы: 1) Государственные программы, направленные на поддержку национальных производителей и новых хозяйств. В рамках таких программ начинающие фермера могут получить гранты, субсидии, налоговые льготы, а также стартовый капитал или земли под ведение хозяйства; 2) Прибыль ферм постоянно увеличивается за счет роста цен на продукты; 3) Продукция фермерских хозяйств всегда пользуется большим спросом, поэтому со сбытом не возникает никаких проблем; 4) Национальные производители не испытывают ограничений с доступом на рынок; 5) Большой выбор направлений хозяйственной деятельности.
Фермерство – это перспективная и достаточно доходная деятельность. Если грамотно разработать бизнес план мини фермы и вложить в нее определенную сумму денежных средств, можно получить существенную прибыль, которая полностью оправдает потраченное время и финансы. [1] По словам Эльмиры Крылатых, академика, заведующей кафедрой Высшей школы корпоративного управления, РАНХиГС, рынок экологически чистых продуктов в мире, по оценке Международной федерации экологического сельскохозяйственного движения, за 2000–2013 годы вырос более чем в пять раз — с $18 млрд в 2000-м до примерно $100 млрд в 2014-м. Российский рынок отстает в своем развитии от мирового примерно на 15–20 лет, однако инициативы предпринимателей и государственных структур, а также интерес потребителей свидетельствуют о его значительном потенциале. [2] Однако у рынка экологически чистых продуктов существует ряд проблем: 1)отсутствие законодательной базы, прежде всего в вопросе о сертификации такого рода товаров. В итоге конечный потребитель не видит разницы между по-настоящему натуральными продуктами и теми, что продаются в сетевых магазинах под маркировкой «экотовары»; 2) недостаточный уровень развития ветеринарной службы в России. К примеру, фермер, чтобы официально продать одну курицу, должен получить справку в ветеринарном участке, до которого нужно ехать 80–100 км. Соответственно, реализация тушки одной птицы приносит ему огромные издержки — как временны́е, так и материальные (в частности, расходы на топливо); 3) Себестоимость натуральных продуктов значительно выше, чем продуктов промышленного производства.
|
|
|
|
|
|
В тоже время, социологические исследования агентства CVS Consulting показали, что 85% россиян согласны покупать органическую продукцию, даже если она будет дороже обычной на 10%. Половина опрошенных согласились бы с 20-процентным повышением цены. И даже если стоимость экологически безопасных товаров будет выше на 30%, им отдадут предпочтение 28% потребителей. [2] Таким образом, мы считаем, что наш проект актуален и есть возможности для его реализации, т. к. в России рынок экологически чистых продуктов имеет конкурентные преимущества: обширные, качественные сельхозугодья, богатые водные ресурсы, благоприятный климат во многих регионах.
Проблема: возможность производства экологически чистых продуктов питания на семейной ферме
Объект: технологии производства экологически чистой с/х продукции
Гипотеза: на базе собственного земельного участка площадью 1 га возможна организация семейной фермы по производству экологически чистой с/х продукции
Цель работы: разработать бизнес-план семейной фермы по выращиванию экологически чистой продукции
Задачи: 1. собрать информацию о вариантах организации бизнеса в сельской местности
|
|
|
2. ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к экологически чистой с/х продукции
3. разработать бизнес-план семейной фермы по выращиванию экологически чистой продукции
4. сделать макет фермы для презентации проекта
Методы: работа с интернет-источниками, составление бизнес-плана, математические расчеты, планирование участка.
Практическая значимость: возможность реализации проекта в рамках одной семьи, для ее материального обеспечения, в условиях дефицита рабочих мест в сельской местности.
Место и сроки разработки проекта: МБОУ СОШ с.Мокрое, декабрь 2016 г.- апрель 2017 г.
1. Методика исследований.
1.1. Варианты организации бизнеса в сельской местности
В маленьких городах и селе есть большая проблема с рабочими местами. По сути, сейчас в России присутствует безработица. Порой, на селе совсем не найти работу по найму или она малооплачиваемая. Одним из вариантов решения этой проблемы может стать организация собственного бизнеса. Прежде чем перейти к рассмотрению идей для бизнеса в сельской местности или в маленьком городе, обратим внимание на ряд неоспоримых преимуществ, которые делают старт своего проекта в селе с нуля очень перспективным.
Во-первых, это много свободной земли и помещений, что делает перспективным в селе идеи построения своего сельского хозяйства.
Еще проще с этим вопросом местным жителям, у которых есть и собственный дом с подсобными помещениями, и участок земли.
Во-вторых, государство охотнее субсидирует бизнес, который расположен в малонаселенной местности и создает рабочие места. На начало собственного дела можно получить до 100 тыс. руб. и более, за которые придется только отчитаться и все. Нет необходимости выплачивать проценты, делится доходом от бизнеса и т. п. [4]
Традиционные бизнес идеи для сельской местности можно разделить на следующие категории:
·животноводство;
·выращивание овощей, зерновых, зелени;
·выращивание ягод и фруктов;
·пчеловодство;
·тепличный бизнес;
·производство молокопродуктов, муки, комбикормов.
Кроме этого можно попробовать себя в оригинальных нетрадиционных направлениях: выращивание редких овощей и фруктов, заготовка, фасовка и продажа чернозема или смесей, изготовление муки из саранчи (мука из этого насекомого по кормовой питательности не имеет себе равных в растительном или животном мире), выращивание новогодних елок, выращивание традиционной летней продукции в холодное время года - петрушка, укроп, лук, сельдерей, разведение редких для региона проживания пород животных и птиц (фазаны, страусы, дикие кабаны, шиншиллы, крокодилы и др.), выращивание грибов, выращивание червей и опарышей. [3]
Также можно не ограничиваться каким-либо одним видом деятельности, а создавать полноценную ферму. При отсутствии первоначального капитала можно начать поэтапно созидать свой малый бизнес, постепенно вкладывая полученную прибыль в его развитие.
Что такое агротуризм
Агротуризм это сельский туризм, который представляет из себя отдых в сельской местности. Те, кто устал от каменных джунглей и хотят испытать радость сельской жизни, с утренней росой на траве, щебетом птиц и стрекотанием взбудораженных рассветом насекомых, с переливами ручья или быстрыми водами небольшой речушки. Для тех кто хочет отправляться на покос, стряхивать семена подсолнуха в ладонь и ходить босиком, приглядывая как подрастает урожай, кто хочет отправиться на выпас, затемно на рыбалку, кто хочет подоить с раннего утра матушку-корову и испить парного молока. Кроме этого сегодня в тренде гастрономические туры — возможность приобрести экологически чистые продукты питания у производителя с дегустациями, мастер-классами по их приготовлению и экскурсиями на ферму. Сельское население, которое вовлечено в агротуристическую деятельность, сдает туристам в аренду свободные дома или помещения в собственных жилых строениях. По правилам эти помещения должны иметь необходимые хозяйственные принадлежности, постель и постельное белье, минимум мебели, необходимую посуду. Срок аренды может составлять несколько дней или даже несколько месяцев.
Требования, предъявляемые к экологически чистой с/х продукции
Употребление экологически чистых продуктов помогает человеческому организму постепенно восстановиться после негативного воздействия некачественных продуктов. Здоровое питание является основой нормальной жизнедеятельности человека и дает возможность увеличить длительность жизни. С каждым годом актуальность экологически чистых продуктов становится выше. Люди предпочитают питаться качественной и здоровой пищей, но это требует тщательного контроля на всех этапах получения пищевой продукции и влечет за собой немалые финансовые затраты. К экологически чистым продуктам
предъявляются следующие требования:
1) Условия выращивания.
В процессе выращивания сельскохозяйственных культур запрещается (или строго ограничивается) применение минеральных типов удобрений, пестицидов, гербицидов или других вредных химикатов, а также какого-либо неестественного облучения. Кроме того, следует исключить попадание посторонних веществ в продукт при технологической обработке.
Для получения экологически чистых продуктов животноводства нужно использовать только экологически чистые корма при выращивании животных. Не должны использоваться кормовые антибиотики и гормональные препараты.
2) Состав продукта.
При изготовлении продукта запрещается применять генетически модифицированные организмы, искусственные консерванты, синтетические ароматизаторы, усилители и заменители вкуса. Не разрешается применение химических добавок и жестких технологий обработки для консервации и изменения свойств продукта.
3) Внешняя обработка.
Экологически чистый продукт не должен подвергаться воздействию химических факторов, воска и др.[5]
В отличие от США и европейских стран, в России единый стандарт производства и реализации эко-продуктов не принят, хотя подобные процедуры существуют у наших бывших соседей по СССР – Молдовы и Армении. Нет у нас и государственной системы регулирования и поддержки «чистого» сельского хозяйства. Хотя существуют принятые около двух лет назад нормы СанПин, касающиеся требований к органическим продуктам питания. Там подробно перечислено, что должно и чего не должно быть в био-еде, но, к сожалению, не указано, кто должен проверять эти соответствия и каким образом.
И пока ситуация развивается по следующим возможным сценариям. Хозяйства побогаче и поудачливее изыскивают возможность получить согласование иностранных сертификационных агентств (это не запрещено, напротив, продукты, качество которых подтверждено подобным образом, экспортируются за рубеж), а более мелкие и не имеющие щедрых инвесторов используют для сбыта перекупщиков или колхозные рынки, а «сертификат надежности» получают при помоши «сарафанного радио» - люди рассказывают о хорошем товаре родственникам, друзьям и знакомым. Кое-где удается организовать подобие регулярного снабжения – например, многие городские семьи сегодня по договоренности получают мясо, птицу, овощи, молоко, яйца, от фермеров, соблюдающих основные принципы производства био-продуктов, и заслуживших доверие потребителей.
Особенности разработки бизнес-плана
Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективные решения и определить средства для их достижения. Основной целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайшие и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.
Основные требования к бизнес плану: информативное и понятное описание сути проекта, четкая формулировка целей и задач, представление актуальной информации о рынке, ресурсах, предполагаемых достижениях и показателях экономической эффективности. При составлении документа необходимо учитывать одно важное условие: он должен быть кратким (достаточно 15-20 листов), иначе интерес к его чтению исчезнет.
Признак хорошо разработанного бизнес плана — содержательная информация во всех его разделах. Документ может содержать деловую графику (таблицы, диаграммы, графики, схемы), что повышает эффективность восприятия предоставляемых данных. При составлении бизнес плана, в т.ч. для организаций, предприятий малого бизнеса, нужно использовать простой и четкий стиль изложения, избегая профессионального жаргона. [6]
Структура бизнес плана содержит несколько разделов:
·титульный лист
·резюме;
·описание предприятия;
·описание услуг, работ, продукции;
·анализ рынка и маркетинговый план;
·производственный план;
·график выполнения работ;
·организационный план;
·финансовый план;
·оценка рисков. [6]
Дата добавления: 2018-10-27; просмотров: 1059; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!