Допишіть, які способи зниження вмісту нітратів в харчових продуктах ви ще знаєте?
а) промивання і механічне очищення овочів;
б) вимочування очищених овочів;
в) ……...................
г) консервування.
24. Допишіть ще один жиророзчинний вітамін:
а) ретинол (віт. А);
б) кальциферол (віт. Д);
в) ……..................
г) філохінони ( віт. К);
25. Пестициди – це хімічні сполуки,які використовуються у сільському господарстві для боротьби з (дописати):
а) комахами;
б) грибками;
в) ……...............
г) гризунами.
26. Хімічні сполуки, які використовуються для боротьби з бур’янами називаються (вибрати вірну відповідь):
а) інсектициди;
б) гербіциди;
в) зооциди;
г) фунгіциди.
27. Хімічні сполуки, які використовуються для боротьби з шкідливими комахами, називаються:
а) гербіциди;
б) фунгіциди;
в) інсектициди;
г) зооциди.
28. Хімічні сполуки, які використовуються для боротьби з грибковими хворобами рослин, називаються:
а) гербіциди;
б) фунгіциди;
в) інсектициди;
г) зооциди.
29. Властивість речовин (у тому числі пестицидів та отрутохімікатів) накопичуватися в організмі людини називається:
а) акомодація;
б) аспірація;
в) кумуляція;
г) адаптація.
30. Хімічні сполуки, які широко використовуються для боротьби з гризунами, називаються:
а) інсектициди;
б) зооциди;
в) гербіциди;
г) фунгіциди.
31. При триразовому харчуванні сніданок повинен забезпечувати 30 відсотків енергетичної цінності добового раціону, а обід і вечеря – відповідно (вибрати вірну відповідь):
а) 50 % і 20 %;
|
|
|
б) 40 % і 30 %;
в) 45 % і 25%;
г) 35 % і 35 %.
32. Збільшення реальної маси тіла більше ніж на 20 відсотків називається (вибрати вірну відповідь):
а) гіпертрофія;
б) гігантизм;
в) ожиріння;
г) атрофія.
Яке основне призначення білків, що надходять в організм з їжею?
а) участь в побудові нових клітин та тканин;
б) забезпечення росту молодих організмів;
в) регенерація клітин в дорослому організмі;
г) участь в біосинтезі (новоутворенні) ліпідних (жирових) структур.
Які з перерахованих інгредієнтів їжі є основним джерелом енергії для організму?
а) білки;
б) жири;
в) вуглеводи;
г) вітаміни;
Які вітаміни відносяться до жиророзчинних вітамінів?
а) вітаміни А, Е;
б) вітаміни групи В, С;
в) вітаміни С, Р;
г) вітаміни Д, К.
Які чинники найчастіше призводять до виникнення захворювань?
а) незбалансоване за кількісним і якісним складом харчування;
б) вживання алкоголю, куріння;
в) стреси;
г) фізична активність.
37. Продукти харчування стають небезпечними якщо в них наявні:
а) отрути рослинного і тваринного походження;
б) важкі метали і миш’як;
в) нітрати, нітрити;
г) харчові добавки, сіль, спеції.
38. Вкажіть основні джерела харчових отруєнь:
а) хворі люди і тварини;
|
|
|
б) люди-бактеріоносії;
в) корм для тварин;
г) ґрунти.
Які захворювання за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я пов’язані з зайвою вагою?
а) атеросклероз, гіпертонія;
б) зниження гостроти зору;
в) ожиріння;
г) цукровий діабет.
Для чого використовуються харчові добавки?
a) для кращого зберігання продукту;
б) для зміни смаку і вигляду;
в) для надання необхідних смакових (органолептичних) якостей;
г) усі відповіді вірні.
Які ознаки характерні для харчових отруєнь?
а) тривалий інкубаційний період;
б) короткий інкубаційний період;
в) гострий початок і шлунково-кишкові розлади;
г) ознаки загальної інтоксикації.
42. Вкажіть основні причини попадання хвороботворних мікроорганізмів і продуктів їх життєдіяльності в організм:
а) інфікування продуктів харчування під час їх заготівлі;
б) порушення умов зберігання та транспортування продуктів;
в) порушення вимог кулінарної обробки та термінів реалізації готової продукції;
г) незадовільний стан здоров’я працівників харчових підприємств (бактеріоносійство).
43. Які основні риси інфляції (знецінення) здоров’я?
а) знецінення ідеї здоров’я;
б) практичне нехтування засадами здорового способу життя;
|
|
|
в) збільшене витрачання індивідуального здоров’я в умовах перехідного до ринкової економіки періоду;
г) неможливість достатньою мірою відтворити втрачене здоров’я при необхідності.
44. Вкажіть причини попадання хвороботворних мікроорганізмів в організм людини:
а) інфікування продуктів харчування під час їх заготовки;
б) дотримання умов транспортування і зберігання;
в) порушення вимог кулінарної обробки та термінів реалізації;
г) споживання харчових продуктів від інфікованих тварин.
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 191; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!