Журнал ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, рыбы, раков, яйца на мясо-молочной и пищевой контрольной станции” (форма № 23).
Форма журнала следующая (см. стр. 655).
Журнал предназначен для повседневного учета поступающих на рынок для продажи и подвергнутых осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса, мясопродуктов, рыбы, раков и яиц. Порядковую нумерацию (графа 1) ведут единую – с начала записи в журнале и до его окончания, а номера экспертиз (графа 2) – с первого номера на каждый день работы (на каждую смену). Порядковый номер присваивается каждому очередному владельцу продукции. Дату экспертизы указывают в начале работы смены на одной из страниц журнала
В графе 5 указывают № и дату справки (свидетельства), с которой продукт поступил на рынок. В графах 6–10 обязательно проставляют числителем количество туш и знаменателем – вес в килограммах. Если доставлена часть туши, числитель прочеркивают. Если для осмотра доставлены и внутренние органы, то их названия перечисляют в графе 11. В графе 44 указывают результаты осмотра органолептические свойства, например: мясо свежее (парное), охлажденное, замороженное, состояние упитанности (жирное, среднее и т.д.), а также обнаруженные дефекты; в графе 15 – результаты бактериоскопии и в графе 16 – результаты трихинеллоскопии (свинины, мяса диких кабанов, медвежатины и др.). В графе 21 отмечают дату отправки проб в лабораторию, если по каким-либо причинам требуется подвергнуть мясо или рыбу бактериологическому исследованию, а в 22 – результат исследования, номер и дату заключения.
|
|
|
Если мясо разрешено продать как условно годное после стерилизации, это указывают в графе 23, количество мяса, конфискованного и направленного для утилизации, указывают в графе 24. Если все мясо (или часть его) не разрешено к продаже и возвращено владельцу, об этом пишут в графе 25 и графе 26 (примечание) и указывают, почему мясо не допущено в продажу и какое указание дано его владельцу.
31. “Журнал учета ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на мясо-молочной и пищевой контрольной станции” (форма № 24). Его ведут по следующей форме (см. стр. 656).
Запись в данном журнале ведут в том же порядке, что и в журнале формы № 23 (по экспертизе мяса). В графе 20 (примечание) отмечают результат лабораторного исследования молочных продуктов (если их направляли в лабораторию), № и дату экспертизы.
32. “Журнал экспертизы пищевых продуктов растительного происхождения на мясо-молочной и пищевой контрольной станции” (форма № 25). Форма журнала следующая (см. стр. 657):
Порядок ведения данного журнала тот же, что и журнала формы № 24.
33. “Журнал экспертизы меда на мясо-молочной и пищевой контрольной станции” (форма № 26). Форма журнала следующая (см. стр. 658).
|
|
|
Запись в графе 22 делают в случае направления меда на лабораторное исследование. В графе 23 указывают, выпущен мед в продажу или не выпущен, в последнем случае указывают причину браковки продукта.
ФОРМА № 23
(Четная страница журнала)
| № пп | № экспертизы | Наименование хозяйства. организации, ФИО владельца продукции | Адрес (область, край, район, населенный пункт) | Дата и № вет. доку мен та | Говядина (туш/кг) | Баранина (туш/кг) | Свинина (туш/кг) | Мясо птиц (туш/ кг) | Мясо про чих животных | Наличие внутренних органов | Рыба, раки (кг) | Яйцо (шт.) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
(Нечетная страница)
(Нечетная страница)
| Результаты исследований | Количество продукции (кг) | Примечание | ||||||||||
| Органолептического (выявленные дефекты) | бактериоскопии | трихинеллоскопии | биохимических | бактериологических | выпущено на ограничительных условиях | конфисковано и направлено для утилизации | не разрешено к продаже и возвращено владельцу | |||||
| РН | пероксидаза | сероводород | аммиак | направлено в лабораторию (дата) | заключение лаборатории, его но мер в дата | |||||||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
|
|
|
ФОРМА № 24
(Четная страница)
| № экспертизы | Наименование хозяйства, организации; фамилия, имя, отчество владельца продукции | Адрес (область край, республика район, населенный пункт) | Масло (кг) | Молоко | Сметана | Творог | Варенец и др. молочнокислые продукты (мест) | |||
| мест | лит ров | мест | кг | мест | кг | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
(Нечетная страница)
| Результаты анализа | Заключение врача станции |
Примечание | ||||||
| органолептического | кислотность | плотность | жир (%) | механическая загрязненность | влага, сухой остаток | прочие исследования | ||
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
ФОРМА № 25
(Четная страница)
| № экспертизы | Наименование хозяйства, организации ФИО владельца продукции
| Адрес (область, край АССР район, населенный пункт) | Помидоры | Капуста | Огурцы | Крахмал | Грибы | |||||||
| мест | кг | мест | кг | мест | кг | мест | кг | мест | кг | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | S | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ||
(Нечетная страница)
| Растительное масло | Прочие продукты | Результаты анализа | Заключение врача станции | Примечание | ||||||
| мест | кг | мест | кг | органолептического | кислотность | содержание соли | примеси, фальсификация | прочих исследований | ||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
ФОРМА №.26
(Четная страница)
| № пп | № экспертизы | Наименование хозяйства, организации, ФИО владельца | Адрес (область, край, республика, район, населенный пункт) | Количество меда (кг) | Результаты анализа | |||||||
| органолептического | удельный вес | влажность | кислотность | падь | ||||||||
| консистенция | вкус | запах | цвет | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 13 | 13 |
(Нечетная страница)
| Результаты анализа | Заключение ветеринарной лаборатории, дата и № | Заключение врача станции | Примечание | |||||||
| диастаза | искусственный инвертированный сахар | количество натурального инвертированного сахара | патока | микроскопического | прочих исследований | |||||
| крахмальная | свекловичная | цветочная пыльца | кристаллизация | |||||||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
ФОРМА № 27
(Четная страница)
| № пп | Месяц и число | Название станции и дороги (пристани. пароходства) отправления | Владелец груза и его адрес | Кем и где выдано ветсвидетельство, его № и дата | Название станции и дороги (пристани, пароходства) назначения груза | Осмотрено | Вагонов, судов | № поезда, время прибытия (дата, часы) | № поезда, время отправления (дата, часы) | ||||||
| Погрузка (П), выгрузка (В), транзит (Т) | лошадей | крупного рогатого скота | свиней | овец и коз | птиц | количество | их номера (название судна) | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
(Нечетная страница)
| Дата и название станции (пристани) последнего ветосмотра животных в транзите | Обнаружено больных и подозрительных по заболеванию | Оказана лечебная помощь | Проведены мероприятия | Обработано вагонов, судов на участке по категории | Направлено вагонов, судов на ДПП и ДПС для обработка по категории | Подпись врача | Примечание | |||||||||||
| вид животных | название болезней | число заболевших и подозрительных по заболеванию | снято трупов | не допущено к дальнейшему следованию | уничтожено | отправлено на убой | привито | карантинировано | ||||||||||
| I | II | I | II | III | ||||||||||||||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | |
Журналы учета работы в учреждениях транспортной и пограничной ветеринарной службы
34 “Журнал для регистрации животных на транспортном ветеринарно-санитарном участке” (форма № 27). Форма журнала следующая (см. стр. 659):
По этой форме журнала ведут учет осмотра живности все ветсанучастки на станциях железных дорог и пристанях водного транспорта.
Осмотру и учету подлежат все виды животных, включая птицу, в том числе поступившие для погрузки, находящиеся в транзите и прибывшие на станцию для выгрузки, что обозначают в графе 7 соответствующими буквами (П – погрузка, В – выгрузка, Т – транзит).
В графе 3 должно быть указано точное название станции (пристани) и железной дороги отправления животных, а в графе 6 – станции (пристани) назначения, в графе 4 –наименование владельца груза и его адрес.
В графах 8–12 указывают количество осмотренных животных, которое должно соответствовать указанному в ветеринарном свидетельстве. В графе 13 указывают общее количество вагонов (судов), прибывших с живностью, а в графе 14 – их номера (или название судна). В графах 15–16 указывают номер поезда и дату его прибытия и отправления. В графе 17 отмечают, на какой последней станции был произведен ветосмотр животных. Эти сведения записывают на основании соответствующей отметки в ветеринарном свидетельстве.
В графах 18–27 записывают результат проведенного осмотра и принятые меры. В случае оказания животным лечебной помощи в графе 21 указывают условной буквой группу болезней (а – болезни органов пищеварения, б – органов дыхания, в – наружные болезни, г – прочие болезни) и проставляют количество животных, подвергнутых лечению. Например, “а-4” или “г-2” и т.п.
Если вагоны задержаны или после выгрузки животных подвергнуты очистке и дезинфекции или отправлены для этой цели на дезинфекционно-промывочную станцию, об этом указывают в графах 28–32.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 1877; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!