Форма № 5-вет (квартальная) “Отчет о ветеринарно-санитарном надзоре на убойных пунктах хозяйств, организаций и на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях”.

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 14Следующая ⇒

Отчет по этой форме составляется ветеринарными специалистами колхозов, совхозов и других хозяйств и организации (кроме хозяйств, предприятий и организаций системы. Министерства мясной и молочной промышленности СССР) и ветеринарными учреждениями, обслуживающими убойные площадки или осуществляющими контроль за подворным убоем скота, а также мясо молочными и пищевыми контрольными станциями.

Отчет представляется один раз в квартал в следующем порядке:

а) ветеринарными врачами и фельдшерами колхозов, совхозов и других хозяйств и ветеринарными учреждениями, обслуживающими убойные пункты, убойные площадки или осуществляющими контроль за подворным убоем скота, а также мясо-молочными и пищевыми контрольными станциями в районах сельской местности – районной ветеринарной станции (главному ветеринарному врачу района), в городах – городской ветеринарно-санитарной станции (главному ветеринарному врачу города) или ветеринарному отделу горисполкома – 3-го числа после отчетного периода,

б) районными ветеринарными станциями, городскими ветеринарно-санитарными станциями (главными ветеринарными врачами городов) или ветеринарными отделами горисполкомов – ветеринарному отделу областного (краевого) управления сельского хозяйства, министерства сельского хозяйства АССР или главному управлению (управлению) ветеринарии министерства сельского хозяйства союзной республики, не имеющей областного деления, – 5-го числа после отчетного периода;

в) ветеринарными отделами областных (краевых) управлений сельского хозяйства, министерств сельского хозяйства автономных республик – главному управлению (управлению) ветеринарии министерства сельского хозяйства союзной республики – 10-го числа после отчетного периода,

г) главными управлениями (управлениями) ветеринарии министерств сельского хозяйства союзных республик – Главному управлению ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР – 15-го числа после отчетного периода.

Все сведения, предусмотренные формой отчета, включают в отчет только на основании соответствующих данных учета, записанных в журналах учета по формам № 23, 24, 25, 26 и 33, предусмотренных настоящей инструкцией. Никакие сведения, не учтенные по указанным журналам, вносить в отчет не разрешается.

Не разрешается также вписывать в отчет сведения или болезни животных, не предусмотренные данной формой, заменять болезни, указанные в первом разделе отчета, другими болезнями, а также добавлять другие показатели.

Форма отчета следующая:

Отчет о ветеринарно-санитарном надзоре на убойных пунктах колхозов, совхозов и других хозяйств и организаций и мясо-молочных и пищевых контрольных станциях

за_____________________квартал 20___г.

1. Количество животных, поступивших на убойные пункты колхозов, совхозов, потребсоюза, а также убитых подворно, и результаты послеубойной экспертизы (голов)

	Крупный рогатый скот	Овцы и козы	Свиньи	Лошади, верблюды, олени
1. Поступило и осмотрено: а) на убойных пунктах
б) при подворном убое
2. После убоя обнаружено: Сибирская язва
Бруцеллез
Туберкулез
Салмонеллезы
Лейкоз
Финноз		Х
Трихинеллез	Х	Х		Х
Другие инфекционные болезни
Другие инвазионные болезни

(Оборотная сторона отчета)

II. Ветеринарно-санитарный надзор на мясо молочных и пищевых контрольных станциях на рынках

Всего

Из них

направлено на обезвреживание

направлено в утилизацию

1. Доставлено для продажи и осмотрено: мяса крупного рогатого скота (туш) ” овец и коз (туш) ” свиней (туш) ” других видов животных (туш) молока (т) молочных продуктов (т) рыбы (т) овощей, фруктов (т) других пищевых продуктов (т) 2. Всего проведено специальных исследований (экспертиз), в том числе бактериологических, биохимических и др. (количество) 3. При ветеринарно-санитарной экспертизе мяса зарегистрировано случаев: сибирская язва бруцеллез туберкулез салмонеллезы лейкоз финноз трихинеллез другие инфекционные и инвазионные болезни

III. Пояснительная записка к отчету (прилагается отдельно)

____________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

Подпись _______________________________________________________________

(полное наименование должности, фамилия и инициалы)

“___”__________________________20__ г.

(дата составления отчета)

Поставленный в некоторых графах отчета знак “Х” означает, что эти графы не заполняются.

Первый раздел отчета “Количество животных, поступивших на убойные пункты колхозов, совхозов, потребсоюза, а также убитых подворно, и результаты послеубойной экспертизы” составляется ветеринарными учреждениями и ветеринарными специалистами (независимо от их ведомственной подчиненности), обслуживающими убойные пункты или осуществляющими контроль за подворным убоем скота в населенных пунктах.

По графе 1 (“Поступило и осмотрено”) в подпункте “а” показывают общее количество животных, осмотренных и допущенных к убою на убойных пунктах, а в подпункте “б” – при подворном убое. Количество животных, убой которых по каким либо причинам не был разрешен, в этих графах не учитывают.

По графе 2 (“После убоя обнаружено”) показывают общее количество случаев инфекционных и инвазионных болезней, установленных в результате после-убойной экспертизы, но не количество больных животных в головах, так как при послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе у одного и того же животного могут быть зарегистрированы не одна, а несколько болезней, например туберкулез и эхинококкоз или туберкулез, эхинококкоз и финноз и т. п.

Например, за отчетный период на убойном пункте было убито 100 голов крупного рогатого скота, в том числе 15 больных бруцеллезом (с клиническими признаками болезни) и 12 больных туберкулезом (с клиническими признаками болезни). После убоя у этих же 27 голов скота, кроме того, было обнаружено: у 5 голов – эхинококкоз, у 4 – финноз. Из остальных 73 голов у 6 обнаружен туберкулез, у 8 – эхинококкоз, у 9 – другие инфекционные и инвазионные болезни. Следовательно, у 49 животных из 100 установлено 58 случаев заболевания различными болезнями, а именно:

бруцеллез .......………………. 15

туберкулез ......……………………18 (12 клинически больных

и 6 на основании послеубойной

экспертизы)

эхинококкоз ....…………………. 12

финноз ........……………………… 4

другие инфекционные болезни … 5

другие инвазионные болезни ..…. 4

Таким образом, число случаев выявления болезней может не совпадать с количеством животных, у которых эти болезни выявлены.

В тех случаях, когда на убой были направлены животные с клиническими признаками заболевания бруцеллезом, туберкулезом или лейкозом, все эти животные должны быть показаны в этом разделе отчета независимо от того, были ли обнаружены у них после убоя патологические изменения, характерные для этих болезней, или нет.

Если же на убой были направлены животные, положительно реагирующие на бруцеллез или туберкулез, а после убоя не было обнаружено патологических изменений, наблюдаемых при этих болезнях, количество таких животных в пункте 2 не показывают. В этом случае в пояснительной записке к отчету указывают, какое количество животных, положительно реагирующих на туберкулез или бруцеллез, поступило на убой.

В случае установления после убоя у животных инфекционной или инвазионной болезней, не предусмотренных формой отчета, их показывают под общим названием “другие инфекционные (или инвазионные) болезни”. При необходимости в пояснительной записке указывают, какие именно болезни были зарегистрированы.

Раздел II отчета “Ветеринарно-санитарный надзор на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях на рынках” заполняется мясо молочными и пищевыми контрольными станциями на рынках.

Количество поступившего для продажи и осмотренного на станциях мяса учитывают и показывают в целых тушах.

Если для продажи доставлена половина или четвертина туши, как это допускается “Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов”, то их учитывают как целые туши (единицы экспертизы). Другие мясные продукты, подлежащие экспертизе (свиной шпик, субпродукты, колбасы и т.д.), показывают под рубрикой “другие пищевые продукты” в тоннах.

Количество подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молочных продуктов, рыбы, овощей, фруктов и других пищевых продуктов учитывают и показывают также в весовых единицах (в тоннах).

В этом разделе выделены по названиям только наиболее распространенные виды продуктов животного происхождения. Все остальные виды продуктов, поступающих для продажи на рынок (мука, крупа, лук, грибы, мед, орехи, разные ягоды и т.д. и т.п.), обобщены под рубриками “овощи, фрукты” и “другие пищевые продукты”. Количество их показывают по весу.

Количество продуктов, не допущенных к продаже, показывают соответственно в графах “направлено на обезвреживание” и “направлено в утилизацию” (мясо – в целых тушах, молоко и другие продукты – по весу).

В подразделе 2 “Всего проведено специальных исследований (экспертиз), в том числе бактериологических, биохимических и других” показывают общее количество проведенных лабораторных исследований с целью определения качества (состояния) продуктов.

Например, за отчетный период на сибирскую язву исследовано микроскопически 15 проб мяса, бактериологически (независимо от того, что эти пробы исследованы микроскопически) – 8, проведено исследований на трихинеллез – 19, на салмонеллезы – 12, молока на бруцеллез (или другие инфекции) – 10, меда на доброкачественность – 7, мяса на свежесть (или другие биохимические показатели) – 9. Всего проведено 80 исследований. Это количество и показывают в отчете. При этом должны быть показаны все виды лабораторных исследовании, которые были проведены как непосредственно на мясоконтрольной станции, так и в лабораториях или других учреждениях по просьбе станции.

В подразделе 3 показывают число случаев заразных болезней, обнаруженных при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса.

К отчету прилагается пояснительная записка (раздел III), в которой сообщают сведения, не предусмотренные формой отчета, в том числе пояснения к цифровым показателям (если в этом возникает необходимость или когда требуется уточнить тот или иной цифровой показатель), об общем санитарном состоянии рынков, принятых мерах по улучшению их ветеринарного обслуживания, о проводимых станцией других мероприятиях, новых приемах работы и другие сведения, которые могут представить практический интерес для оценки работы мясо-молочных и пищевых контрольных станций.

Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 2530; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 5 6 7 8 91011 12 13 14 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!