Организационная структура ресторана « Broadway ».
⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4
Меню ресторана.
| Итальянские обеды | |
| Салаты и карпаччо | |
| Зеленый салат Базиликата | 290 |
| Инсалата миста с креветками | 290 |
| Салат с уткой и черным трюфелем | 290 |
| Карпаччо из копчённых гребешков | 290 |
| Супы | |
| Минестроне с вялеными помидорами | 290 |
| Рыбный суп с мидиями и пастой пасателли | 290 |
| Суп из чече с копчённой утиной грудкой | 290 |
| Пицца | |
| Пицца Маргарита | 290 |
| Пицца с сольсичио | 290 |
| Пицца с лесными грибами | 290 |
| Паста и ризотто | |
| Лазанья Итальяно | 290 |
| Спагетти Карбонара | 290 |
| Ньоки картофельные с рагу из сольсичио | 290 |
| Ризотто с фундуком и белыми грибами | 290 |
| Десерты | |
| Сицилийский лимон с карамельным парфе | 290 |
| Тирами-су | 290 |
| Торт "Рикотта" | 290 |
| Европейская кухня | |
| Салаты | |
| Салат “Офисьель” | 825 |
| Романо-салат с хрустящими креветками | 795 |
| Зеленый салат с печеньем из сыра Рокфор и малиновым соусом | 725 |
| Салат с копчёной утиной грудкой и соусом ‘Мацумото’ | 955 |
| Овощная фантазия | 420 |
| Салат с индейкой и конкассе из томатов | 425 |
| Салат с мясом лобстера и рукколой | 2345 |
| Салат из креветок с теплыми равиоли | 795 |
| Салат с фуа-гра , клубникой и фундучным соусом | 895 |
| Салат из гуся с телячьей корейкой | 765 |
| Холодные Закуски | |
| Рулет из поросёнка с пармской ветчиной | 995 |
| Закуска из сёмги с тартаром из гребешков | 890 |
| Запеченая баранина с кедровыми орешками | 895 |
| Холодная мясная закуска с грибами Эноки | 775 |
| Закуска из крабов с ароматом зелёного чая и копчёной икрой осетра | 1875 |
| Пирожок с мясом | 85 |
| Пирожок с капустой | 85 |
| Пирожок с грибами | 110 |
| Пирожок с потрошками | 85 |
| Пирожок с ягнятиной | 200 |
| Горячие Закуски | |
| Гусиная печень по-пекински с дайконом и орехами | 775 |
| Appetizer of fois - gras pekin style with raddish and nuts | |
| Мидии, запечённые с сыром пармезан | 395 |
| Mussels baked in Parmesan cheese | |
| Супы | |
| Суп трюфельный с кусочками фуа-гра | 795 |
| Грибной суп с салатом из белых грибов и кедровых орехов | 675 |
| Суп из рыб и морепродуктов | 995 |
| Консоме с мини-овощами и пирожками | 525 |
| Окрошка летняя на яблочном квасе с мясом гуся | 495 |
| Борщ со спелой вишней и круассанами с фуа-гра | 625 |
| Морепродукты | |
| Морской гребешок, запеченный в раковине с белым вином и самбукой | 995 |
| Атлантический морской гребешок с подкопченым угрём и овощами | 1455 |
| Рыба | |
| Запеченый лосось в сливовом соусе | 1350 |
| Чилийский сибас с грибными кроками и миндалём | 995 |
| Розовый дорадо с раковыми шейками | 1650 |
| Котлета из черной трески в соусе из белых грибов | 1625 |
| Барабулька с муссом из судака и томатным конкассе | 1650 |
| Угорь в белом кунжуте с зеленым салатом | 1365 |
| Стерлядь, запеченая с зеленой и белой спаржей в соусе из лобстера | 1950 |
| Мясо | |
| Корейка ягненка с чечевичными крокетами | 1495 |
| Мраморная говядина с овощами гриль | 2750 |
| Корейка теленка с яблочным ликером и икрой канталупской дыни | 1475 |
| Мясо по-стогановски с запечённым рассольником | 725 |
| Пельмени из креветок и свинины | 625 |
| Домашняя птица | |
| Цыпленок в золотистой корочке с горячими картофельными роллами | 1395 |
| Японская кухня | |
| Салаты | |
| Салат ‘Морские водоросли’ | 645 |
| Суши | |
| Суши "Китакюсю" | 535 |
| Осака-суши с копчёным угрём | 725 |
| Ямато-суши | 745 |
| Тунец суши | 475 |
| Семга суши | 190 |
| Сашими | |
| Тунец сашими | 895 |
| Семга сашими | 395 |
| Сашими из лобстера с нежным мисо | 3345 |
| Сашими ‘Кансай’ | 1225 |
| Роллы | |
| Ролл с морским гребешком | 650 |
| Овощной ролл со вкусом сакуры | 525 |
| Ролл с утиной грудкой , манго и крабовым салатом | 1225 |
| Ролл "Сан - Франциско" | 1225 |
| Радужный ролл | 995 |
| Острый ролл из тунца | 995 |
| Ролл с лангустином и чипсами из черного риса | 1150 |
| Ролл с лобстером, авокадо и черной икрой | 1650 |
| Супы | |
| Суп мисо | 195 |
| Суп “7 овощей” из дорадо в креветке | 1125 |
| Темпура (кляр) | |
| Королевские креветки в кляре | 995 |
| Овощная темпура | 475 |
| Морепродукты | |
| Лобстер, запеченный в мисо | 3695 |
| Мясо | |
| Уложенные веером кусочки говяжьей вырезки в соусе ‘Черный кунжут’ | 1345 |
| Китайская кухня | |
| Гонк-Конг и Сингапур | |
| Салаты | |
| Зеленый салат с хрустящей уткой | 650 |
| Салат из креветок в ананасе с кешью | 755 |
| Салат из утки в радуге из овощей и кунжута (на 2 персоны) | 790 |
| Холодные Закуски | |
| Въетнамские холодные весенние роллы с креветками и соевой вермишелью | 425 |
| Горячие Закуски | |
| Креветки с горчицей васаби | 625 |
| Нежная утиная грудка с манго и лимонным соусом | 595 |
| Пирожки из оленины с устричным соусом и черным перцем | 295 |
| Дим-Сам | |
| На пару | |
| Пельмени ‘Сю Май’ с гребешками и креветками, с дробленым кальмаром,украшенные икрой летучей рыбы | 365 |
| Пельмени с креветками и кубиками бамбука | 290 |
| Дим-Сам по-Пекински (ассорти из четырех видов) | 850 |
| Пельмени с грибами Эноки, с кубиками креветок и дробленым кальмаром,крабовым мясом и грибами Шитаки | 335 |
| Сю Май со свининой и креветками | 345 |
| Пельмени ‘Сяо Лунг Бо’ со свининой, весенним луком,с имбирным и китайским черным уксусом | 285 |
| Пельмени с лангустином | 435 |
| Дим Сам Турандот (ассорти из четырех видов) | 850 |
| Варка | |
| Пекинские пельмени с креветками и курицей в домашнем чесночном рисовом соусе | 315 |
| Жарка / Гриль | |
| Пельмени из тонкого теста на гриле со свининой и дроблеными креветками | 285 |
| Фритюр | |
| Роллы из хрустящей утки | 390 |
| Весенние роллы с манго, гребешками и креветками | 420 |
| Супы | |
| Суп из крабового мяса и кукурузы | 555 |
| Суп из морепродуктов с сушеным гребешком | 615 |
| Кисло - острый суп | 375 |
| Акулий плавник по-тайски с крабовым мясом и грибами Шитаки | 3995 |
| Морепродукты | |
| Морской гребешок с креветками, сельдереем и кедровыми орешками | 1325 |
| Кисло-сладкие креветки с болгарским перцем и ананасом | 950 |
| Омар, обжаренный с белыми грибами в соусе из черных бобов | 3995 |
| Приготовленные на пару клешни камчатского королевского краба, с черным бобовым соусом | 2635 |
| Приготовленные на пару клешни камчатского королевского краба, в вине Шао Синь | 2525 |
| Приготовленные на пару клешни камчатского королевского краба, с соусом XO | 2745 |
| Рыба | |
| Чилийский сибас в медовом соусе | 1690 |
| Чилийский сибас приготовленный на пару с чили-перцем | 2095 |
| Чилийский сибас в гонгконгском стиле, запеченный в листьях лотоса | 2275 |
| Серебристая треска в соусе Ша Ча | 2150 |
| Домашняя птица | |
| Хрустящая курица с орешками кешью | 1090 |
| Жареная Пекинская утка с черной икрой и домашними блинчиками (целая птица) | 6750 |
| Жареная Пекинская утка с домашними блинчиками (целая птица) | 5040 |
| Утка Пи Па | 1495 |
| Хрустящая маринованная утка с домашним утиным соусом и блинчиками. (на 2 персоны) | 1555 |
| Мясо | |
| Говядина в хрустящей корочке с белыми грибами | 1485 |
| Кубики из говядины в соусе из черного перца | 950 |
| Кисло - сладкая свинина | 850 |
| Оленина по-монгольски | 1395 |
| Рис и лапша | |
| Жареный рис с морепродуктами в ананасе с соусом Том Ям | 655 |
| Жасминовый рис по-Шанхайски | 355 |
| Жареный рис по-кантонски | 355 |
| Жареная рисовая лапша по-сингапурски | 655 |
| Китайский рис | 155 |
| Овощи и грибы | |
| Овощи 'Турандот' | 750 |
| Овощи 'Времена года' | 625 |
| Десерты | |
| Фундучное безе с парфе ‘Нуга глясе’ и фисташковым кремом | 495 |
| Яблочный татэн с крем-брюле из корицы | 495 |
| Десерт из манго с экзотическими фруктами и кристаллами алое-вера | 555 |
| Карамельный каприз с мусcом из ежевики | 495 |
| Крем-брюле с ванилью ‘Бурбон’ | 475 |
| Профитроли, наполненные мороженым с ароматом мадагаскарской ванили | 555 |
| Французский бисквит с хрусталем из ежевики | 555 |
| ‘Ролл’ из шоколадного сигаретного теста с шоколадным и фисташковым кремом | 420 |
| Ванильно-манговый крем с щербетом киви-зеленое яблоко | 495 |
| Крем-карамбар с мороженным из черного трюфеля | 495 |
| Крем-брюле из ежевики с ароматом зеленого чая | 495 |
| Желе из клубничного чая с фруктами и щербетом из фейхоа | 495 |
| Желе «Малибу» с ананасом и щербетом йогурт | 495 |
| Лимонный чиз-кейк под двуцветной розочкой из лимонного и малинового щербетов | 595 |
| Десерт -мороженое | |
| Десерт вишня-амаретто с фисташковым мороженым | 350 |
| Десерт манго-шоколад с карамелью | 350 |
| Десерт клубника с щербетом из йогурта | 350 |
| Свежие ягоды | |
| Малина | 1250 |
| Голубика | 1175 |
| Ежевика | 1175 |
| Клубника | 750 |
| Сыры | |
| Ассорти сыров с фруктами | 1455 |
| Мороженое “Кафе “Пушкин” | |
| Фиалковое (1 шар) | 170 |
| Трюфельное (1 шар) | 170 |
| Жиандужа (1 шар) | 170 |
| Карамбар (1 шар) | 170 |
| Фисташковое (1 шар) | 170 |
| Кофейное (1 шар) | 170 |
| Имбирь (1 шар) | 170 |
| Бейлиз (1 шар) | 170 |
| Карамель с орешками (1 шар) | 170 |
| Ванильное (1 шар) | 170 |
| Сычуанский перец с пряником (1 шар) | 170 |
| Крем-корица (1 шар) | 170 |
| Шоколадное (1 шар) | 170 |
| Зеленый чай (1 шар) | 170 |
| Кокосовое (1 шар) | 170 |
| Щербет “Кафе “Пушкин” | |
| Земляника (1 шар) | 170 |
| Мандарин с морковью и перцем (1 шар) | 170 |
| Ежевика (1 шар) | 170 |
| Абрикос с ванилью (1 шар) | 170 |
| Манго (1 шар) | 170 |
| Кока-кола (1 шар) | 170 |
| Клубника (1 шар) | 170 |
| Малина со сладким перцем (1 шар) | 170 |
| Шоколад (1 шар) | 170 |
| Вишня (1 шар) | 170 |
| Экзотик (1 шар) | 170 |
| Маракуйя (1 шар) | 170 |
| Лимон (1 шар) | 170 |
| Малина (1 шар) | 170 |
| Персик (1 шар) | 170 |
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 215; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!