Прополис: состав, значение, применение, заготовка и хранение.
Прополис (пчелиный клей) – это смолистое с приятным запахом эфирных масел вещество, вырабатываемое пчелами из продуктов, собранных ими с почек растений, и при использовании непереваримых оболочек цветочной пыльцы.
Доставляют прополис пчелы на лапках.Пчелы используют его для полировки и дезинфекции ячеек сота перед откладкой в них яиц маткой. Установлено, что щели размером от 0,1 до 3,5 мм пчелы заделывают исключительно прополисом, а щели больших размеров (от 3,5 до 10 мм) – как правило, воском.
Обычно суммарное количество прополиса в улье составляет в среднем около 200 г. Не применяя специальных мер и без ущерба для жизнедеятельности пчел семьи, можно ежегодно собирать до 80 г товарного прополиса.
В состав прополиса входят: смолы – 50–55%, бальзамы – до 15%, эфирные масла – до 8% и воск – 22–30%. Наилучший прополис формируется в ульях, находящихся возле хвойных деревьев.
Прополис можно жевать при ангинах. При насморке следует положить прополис на плитку, чтобы расплавился и начал дымить, после чего вдыхать пары в течение 5–7 мин.
В стоимостном выражении 1 кг прополиса эквивалентен 10 кг меда. Гарантийный срок хранения прополиса 10 лет со дня его получения.
Пыльца и перга: состав, значение, применение, заготовка и хранение.
Цветочная пыльца – это пыльцевые зерна цветковых растений, расположенные вокруг пестиков (мужских половых органов). Пыльца растений является незаменимым источником белков, жиров и витаминов в корме для пчел. Посещая цветы, пчелы собирают прилипшую к телу пыльцу и складывают ее в виде комочков в специальное устройство на третьей паре ножек – корзиночки. Эти комочки пыльцы, или обножки, пчелы приносят в улей, складывая в пустые ячейки сотов вокруг расплода или на вторых от края рамках.
|
|
|
Химический состав цветочной пыльцы довольно сложен и изменяется в зависимости от вида растений и других факторов. В ней имеются белки (аминокислоты – цистин, триптофан, фенилаланин и др.), жиры, углеводы, витамины – А, С, В7 (биотин) и т. д.
Форма, размеры пыльцевых зерен и строение их оболочек разнообразны у разных видов растений.
Цветочную пыльцу, приносимую пчелами, собирают с помощью пыльцеуловителей трех типов: навесные (предлетковые), прикрепляемые к передней стенке улья и закрывающие снаружи нижний или верхний леток; донные, размещаемые под гнездовым корпусом, и магазинные, устанавливаемые над гнездом под крышей улья.
Пыльца гигроскопична, и для нее губительна повышенная влажность: она становится совершенно непригодной для дальнейшего использования в качестве пищевой добавки и вредной для здоровья человека.
Свежесобранная с помощью пыльцеуловителя цветочная пыльца содержит 20–30% воды. Однако, чтобы она хорошо сохранилась и не теряла своих свойств, пыльцу высушивают в сушильных шкафах при температуре 38–41°С и влажности не более 10%.
|
|
|
Хранить высушенную цветочную пыльцу следует в посуде, пригодной для пищевых продуктов, в чистых, сухих, не имеющих посторонних запахов помещениях при температуре от 0 до 15°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Для более продолжительного хранения свежую невысушенную пыльцу можно консервировать зрелым медом или сахарной пудрой. Для этого 2 части меда тщательно перемешивают с 1 частью пыльцы или к 1 части пыльцы добавляют 1 часть сахарной пудры. Консервированную таким способом цветочную пыльцу хранят в темном сухом месте не более 2 лет при температуре 0–3°С, при этом ее питательная ценность выше, чем после сушки.
Цветочная пыльца является сильным стимулятором для человека. Употребляют ее внутрь, предварительно залив 1 чайную ложку пыльцы 100 мл теплой кипяченой воды, и настаивают в течение 1 ч.
Перга – это продукт, приготовляемый пчелами из цветочной пыльцы и меда с добавлением секретов своих желез.
Ценность перги заключается в том, что в ней содержатся все незаменимые аминокислоты, необходимые и для организма позвоночных. Из-за высокого содержания белков, витаминов и микроэлементов она находит применение в пчеловодстве в качестве подкормки пчел в ранневесенний период, в пищевой промышленности, перспективно ее использование в косметике и медицине.
|
|
|
Одна пчелиная семья готовит за сезон 15–30 кг перги и полностью ее потребляет.
Пергу фасуют в стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты, фляги. Хранят ее в чистых, сухих, не имеющих посторонних запахов помещениях при температуре от 0 до 15°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Перга, как и пыльца, – это сильный биологический стимулятор для человека.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 210; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!