Способы профилактики заражения людей
· Сменная одежда и обувь
· Защитные перчатки и маски
· Доступность дезинфицирующих гелей
· Система вентиляции
· Регулярные осмотры у врача
Система НАССР
Предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.
Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.
Система НАССР должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
· Проведение анализа опасных факторов (рисков) - путём процесса оценки значимости рисков и их уровня опасности на всех этапах жизненного цикла продукции.
· Определение критических контрольных точек.
· Задание критических пределов для каждой ККТ - определение критерия, который показывает, что процесс находится под контролем.
· Разработка системы мониторинга, позволяющей обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений.
|
|
|
· Определение корректирующих действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке.
· Разработка процедуры верификации, для подтверждения результативности работы системы НАССР.
· Разработка документации в отношении всех процедур и записей, соответствующих принципам и их применению.
Система НАССР не может существовать сама по себе. Еще необходимы практика надлежащей гигиены и другие предпосылки для переработки пищевой продукции, а также высокая обязательность руководства организации: система НАССР их не заменяет.
Методы НАССР:
· Анализ рисков и опасностей
· Определение потенциальных дефектов продукции по отношению к производственным факторам (критические контрольные точки)
· Предупреждающий (превентивный) контроль, а не последующий (реагирующий)
· Ответственность и отчетность.
Краткая характеристика заболеваний, вызываемых серотипами ПМВ птиц
Парамиксовирусная болезнь птиц (ПМВ-2) — высококонтагиозная болезнь домашних, синантропных и диких птиц, протекающая в виде эпизоотии, энзоотии и латентного вируносительства без проявления клинических признаков. В острых случаях болезнь, в зависимости от свойства штамма вируса и других факторов, проявляется поражением респираторных органов, ЖКТ и снижением яйценоскости. Часто протекает в ассоциации с другими инфекциями, клинически и патологоанатомически трудно диагностируется.
|
|
|
ПМВ-1 – возбудитель Ньюкаслской болезни, очень широко встречается в природных условиях.
ПМВ-2 – не менее распространен и широко циркулирует среди домашних и диких птиц, широко распространен в виде скрытого вирусоносительства у кур, вызывает у таких кур снижение яйценоскости.
ПМВ – 3 – вызывает снижение яйценоскости и слабое поражение органов дыхания у домашней птицы, чаще индеек.
ПМВ – 4, ПМВ – 6, ПМВ-7 – выявлены от внешне здоровых птиц.
ПМВ-5 – выделен в Японии при эпизоотии среди австралийских зеленых длиннохвостых попугаев.
ПМВ-8, ПМВ-9 – выделены от гусей и уток, вызывают снижение яйценоскости и поражение органов дыхания.
ПМВ локализуется в крови, размножается в эндотелии сосудов. Выделяется через ЖКТ, дых. пути, яйцевод, кожу.
Ньюкаслская болезнь птиц
Ньюкаслская болезнь (Morbusnewcastle, псевдочума) — высококонтагиозная вирусная болезнь птиц из отряда куриных, характеризующаяся поражением органов дыхания, пищеварения и центральной нервной системы.
Возбудитель болезни — РНК-содержащий вирус из рода парамиксовирусов семейства Paramyxoviridae.
Эпизоотологические данные. В естественных условиях ньюкаслскую болезнь чаще регистрируют у птиц из отряда куриных (куры, индейки, цесарки, фазаны, павлины).
Источник возбудителя инфекции — больные и переболевшие птицы, выделяющие вирус со всеми секретами, экскретами, яйцами и выдыхаемым воздухом. Вирус начинает выделяться в инкубационный период через 24 ч после заражения птицы. В организме переболевшей птицы его обнаруживают в течение 2 — 4 мес после клинического выздоровления.
Факторами передачи вируса могут быть яйца, перо и пух, полученные от больных птиц, тушки вынужденно убитой птицы, инвентарь, подстилка, корма. При инкубации инфицированных яиц вирус вызывает септицемию и гибель куриных эмбрионов. Заражение птицы происходит алиментарным и аэрогенным способами через корм, воду, воздух, при совместном содержании здоровой и больной птицы. В благополучные хозяйства возбудителя чаще заносят с яйцами, поступающими для инкубации.
Резервуаром вируса могут быть дикие виды птиц, а также домашние утки и гуси.
|
|
|
Патогенез. Попав в восприимчивый организм птицы, вирус через 20 ч проникает в кровь, заносится в различные ткани и органы, вызывая поражения центральной нервной системы, органов дыхания и пищеварения; интоксикация приводит к массовым кровоизлияниям на серозных и слизистых оболочках. В зависимости от характера поражения внутренних органов и систем возникают различные клинические признаки болезни.
Течение и симптомы. Различают острое, подострое и хроническое течение, типичную и атипичную формы болезни. При типичной форме отмечают повышение температуры тела, слабость, птицы отказываются от корма, теряют ориентацию; у 40 — 70% заболевших наблюдают расширение зоба, истечение из ротовой полости дурно пахнущей жидкости, выделяется жидкий помет с примесью слизи, крови и желчи. Птица дышит с открытым клювом, слышны разнообразные звуки, вызванные закупоркой экссудатом дыхательных путей, птица чихает, пытаясь освободиться от скопившегося экссудата; появляются признаки поражения нервной системы в виде парезов и параличей, что приводит к скручиванию шеи, отвисанию крыльев, хвоста, поражению ног, атаксии, тремору.Задерживаются рост и развитие птиц, резко снижается яйценоскость, возникают желточный перитонит и керато-конъюнктивит (через 3 — 5 дней после заражения).
Атипичная форма болезни протекает без характерных признаков. Ее чаще регистрируют среди молодняка. Ведущим клиническим признаком при данной форме болезни являются скручивание шеи, параличи ног и крыльев, судороги. Поражения нервной системы наблюдаются обычно у индюшат. При атипичной форме птицы могут легко переболевать, а в некоторых случаях болезнь даже протекает бессимптомно.
|
|
|
Пагологоанатомические изменения широко варьируют в зависимости от тяжести болезни и поражения отдельных систем организма. При остром течении преобладают изменения, характерные для септицемии. Отмечают кровоизлияния в выводных протоках желез мышечного отдела и на границе перехода мышечного отдела в железистый отдел желудка, в тонком отделе кишечника, прямой кишке. При хроническом течении труп истощен, оперение вокруг клоаки запачкано пометом. В кишечнике находят плоские дифтероидные язвы с многочисленными петехиями. В результате атрофии слизистой оболочки стенка двенадцатиперстной и тонких кишок истончена. При осложнениях находят воспаление воздухоносных мешков, некротический гепатит, серозно-фибринозный перитонит, овариосальпингит.
Диагноз ставят на основании эпизоотологических данных, клинических признаков, патологоанатомических изменений и результатов лабораторных исследований (выделения вируса, испытание его биохимических и вирулентных свойств, постановки реакции гемагглютинации, нейтрализации с заведомо позитивной сывороткой).
От погибших куриных эмбрионов берут околоплодную жидкость и исследуют на наличие возбудителя в РГА и РН, РЗГА.
Дифференциальный диагноз. Следует исключать грипп, инфекционный ларинготра-хеит, пастереллез, инфекционный бронхит, спирохетоз, отравления.
Лечение не разработано. Больных лечить нецелесообразно ввиду опасности разноса возбудителя инфекции.
Иммунитет. Переболевшие и вакцинированные птицы приобретают иммунитет. В сыворотке крови птиц накапливаются иммунтела, уровень которых зависит от возраста тицы, сроков, кратности и способа вакцинации. В большинстве крупных птицеводческих хозяйств применяют аэрозольный метод вакцинации.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 367; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!