Место практики в учебном процессе

Форма проведения практики. Практика проводится в форме профессиональной деятельности студентов на функциональных рабочих местах в соответствии с профилем подготовки в гостиничных и ресторанных комплексах разных форм собственности.

Местоположение прохождения практики. В качестве баз практики выбираются предприятия, отвечающие следующим требованиям:

- соответствовать профилю подготовки студента и виду практики;

- иметь сферы деятельности, предусмотренные программой практики;

- располагать квалифицированными кадрами для руководства практикой студентов.

Базами учебной практики могут быть учреждения сервиса (курортного, ресторанного, гостиничного): государственные и муниципальные управления, предприятия шоу-бизнеса и индустрии развлечений, учреждения отдыха, санаторно-курортного лечения, туризма, культурного досуга.

Время прохождения практики. Практика проводится по графику учебного процесса во втором семестре обучения, общая продолжительность составляет две недели.

Прохождение практики базируется на освоении следующих дисциплин: «Сервисология», «Профессиональная этика и этикет», «Основы организации гостиничного дела».

Контроль знаний студентов проводится в форме текущего и промежуточного контроля.

Текущий контроль – собеседование, проверка дневников, оценка выполнения текущих заданий во время контроля практики. Промежуточная аттестация (итоговый контроль по дисциплине) проводится: во втором семестре – в форме зачета с оценкой

Цели и задачи практики. Требования к результатам

Прохождения практики

Целью учебной практики является ознакомление со структурой гостиничного и ресторанного комплексов(организаций), в ходе которого осуществляется формирование первичных профессиональных умений, изучение и освоение направлений деятельности и организации их работы, а также формирование компетенций студентов в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью.

В период прохождения учебной практики студенты получают возможность адаптироваться к условиям предстоящей профессиональной деятельности, приобретают опыт межличностных отношений и умение самостоятельно принимать решения в сложной, быстро меняющейся социальной среде.

ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Задачами учебной практики являются:

- закрепление и углубление полученных теоретических знаний;

-формирование профессиональных компетенций;

- ознакомление с учредительными документами и нормативными материалами, регламентирующими деятельность организаций гостиничного и ресторанного сервиса;

-изучениеособенностей деятельности организаций гостиничного и ресторанного сервиса;

-формирование общего представления о технологиях сервиса, характере взаимодействия с потребителем услуг и приобретением первичных профессиональных умений и навыков;

- ознакомление с работой основных категорий работников организаций сервиса и получение начальных навыков и представлений об их работе, включая изучение их должностных инструкций;

-воспитание устойчивого интереса к профессии, потребности в профессиональном образовании, понимания своего места и роли как будующего специалиста в структуре объекта практики.

- развитие профессиональных навыков и навыков деловой коммуникации.

В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен:

знать:

- историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики, теорию организации обслуживания;

-этику сферы сервиса и услуг, этику партнерских отношений, эстетику обслуживания, профессиональную этику и этикет;

-теоретические основы организации гостиничного дела, классификацию средств размещения, структуру гостиничного хозяйства, категорийность гостиниц;

уметь:

- работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

-соблюдать требования профессиональной этики и современного этикета;

-использовать классификацию средств размещения и категорийность гостиниц;

владеть:

-методами этнокультурной диверсификации сервисной деятельности;

- основами профессиональной этики и этикета;

-навыками гостеприимства.

Мы поможем в написании ваших работ!