МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К СОСТАВЛЕНИЮ ОТЧЕТА
Отчет должен быть подготовлен в компьютерном исполнении на стандартных листах писчей бумаги, составлен в полном соответствии с программой, соответствовать требованиям методических указаний «Общие требования и правила оформления текстовых документов» для студентов инженерно-технологического факультета, 2013 года, с соблюдением положений ЕСКД.
Отчет должен носить индивидуальный характер и отражать умение студента увязывать теоретические знания, полученные в учебном процессе, с практикой производства; способность анализировать деятельность предприятия, собственные выводы по совершенствованию работы производства.
При составлении отчета необходимо:
- излагать материал кратко, не переписывать дословно технологические инструкции, пояснительные записки и другие нормативные документы;
- технологические процессы и структуру управления представлять в форме схем, таблиц, графиков с кратким текстовым пояснением в систематизированном виде;
- все схемы, чертежи, таблицы, графики, другие материалы и документы, необходимые для выполнения дипломного проекта, должны быть вынесены в приложение к отчету. Графическая часть отчета выполняется на белой или миллиметровой бумаге.
В отчет не вносятся сведения, известные из специальной литературы и не относящиеся к характеристике данного завода.
Введение
1 Общая характеристика предприятия
|
|
|
2 Технологическая часть.
2.1 Прием и хранение сырья
2.2 Подготовка сырья к пуску в производство
2.3 Отделение приготовления полуфабрикатов
2.4 Изучение работы технологических линий по производству кондитерских изделий
2.5 Изучение работы технологических линий по производству хлебобулочных изделий
2.5 Склады готовой продукции и экспедиция
3 Лаборатория предприятия
4Вспомогательные службы предприятия
5 Индивидуальное задание
Список используемой литературы
Приложения.
После выполнения студентом программы практики, отчет о результатах вместе с дневником сдается руководителю практики от предприятия для проверки и характеристики работы студента в целом. По прибытии студента в вуз отчет с дневником сдается на кафедру для проверки.
Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв предприятия или неудовлетворительную опенку при защите отчета, не допускается к работе над дипломным проектом.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства - М: Пищевая промышленность, 1972
2 Гришин АС, Покатило Б.Г., Молодых Н.И. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности - М: Агропромиздат, 1986
|
|
|
3 Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлгбоповсврного производства - Киев, : Урожай. 1990.
4 Козинец А.А. Установка бестарного хранения и транспортирования муки на хлебозаводе. — М: Пищевая промышленность, 1973.
5 Пащенко Л.П. Интенсификация биотехнологических процессов в хлебопечении. - Воронеж: Изд. ВУ, 1991.
6 Олейникова А. Я., Магомедов Г.О, Мальцев Г.П. Проектирование кондитерских предприятий / Воронежская государственная технологическая академия. — Воронеж, 2000
7 Медведев Г.М. Технология макаронного производства. – М.: «Колос» 2000.
8 Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства - М.: Колос, 1999.
9 Маршалкин Г. А. Производство кондитерских изделий — М: Колос 1994.
10 Зубченко А.В. Технология кондитерского производства - Воронеж, государственная технологическая академия. - Воронеж, 1999.
11 Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР / Л.И. Пучкова, А. С. Гришин, И.И. Шаргородский, В.Я. Черных. - М.: Колос, 1994.
12 Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства — М: Колос, 1997.
Приложение
Критерии оценки результатов учебной деятельности
по десятибалльной шкале, обучающихся в учреждении образования
|
|
|
«Гродненский государственный аграрный университет»
Десятибалльная шкала в зависимости от величины балла и отметки включает следующие критерии:
10 (десять) баллов, зачтено:
систематизированные, глубокие и полные знания по всем разделам учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине, а также по основным вопросам, выходящим за ее пределы;
точное использование научной терминологии (в том числе на иностранном языке), грамотное, логически правильное изложение ответа на вопросы;
безупречное владение инструментарием учебной дисциплины, умение его эффективно использовать в постановке и решении научных и профессиональных задач;
выраженная способность самостоятельно и творчески решать сложные проблемы в нестандартной ситуации;
полное и глубокое усвоение основной, и дополнительной литературы, по изучаемой учебной дисциплине;
умение свободно ориентироваться в теориях, концепциях и направлениях по изучаемой учебной дисциплине и давать им аналитическую оценку, использовать научные достижения других дисциплин;
творческая самостоятельная работа на практических, лабораторных занятиях, активное творческое участие в групповых обсуждениях, высокий уровень культуры исполнения заданий.
|
|
|
9 (девять) баллов, зачтено:
систематизированные, глубокие и полные знания по всем разделам учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
точное использование научной терминологии (в том числе на иностранном языке), грамотное, логически правильное изложение ответа на вопросы;
владение инструментарием учебной дисциплины, умение его эффективно использовать в постановке и решении научных и профессиональных задач;
способность самостоятельно и творчески решать сложные проблемы в нестандартной ситуации в рамках учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
полное усвоение основной и дополнительной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
умение ориентироваться в теориях, концепциях и направлениях по изучаемой учебной дисциплине и давать им аналитическую оценку;
систематическая, активная самостоятельная работа на практических, лабораторных занятиях, творческое участие в групповых обсуждениях, высокий уровень культуры исполнения заданий.
8 (восемь) баллов, зачтено:
систематизированные, глубокие и полные знания по всем разделам учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине в объеме учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
использование научной терминологии (в том числе на иностранном языке), грамотное, логически правильное изложение ответа на вопросы, умение делать обоснованные выводы и обобщения;
владение инструментарием учебной дисциплины (методами комплексного анализа, техникой информационных технологий), умение его использовать в постановке и решении научных и профессиональных задач;
способность самостоятельно решать сложные проблемы в рамках учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
усвоение основной и дополнительной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
умение ориентироваться в теориях, концепциях и направлениях по изучаемой учебной дисциплине и давать им аналитическую оценку;
активная самостоятельная работа на практических, лабораторных занятиях, систематическое участие в групповых обсуждениях, высокий уровень культуры исполнения заданий.
7 (семь) баллов, зачтено:
систематизированные, глубокие и полные знания по всем разделам учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
использование научной терминологии (в том числе на иностранном языке), грамотное, логически правильное изложение ответа на вопросы, умение делать обоснованные выводы и обобщения;
владение инструментарием учебной дисциплины, умение его использовать в постановке и решении научных и профессиональных задач;
свободное владение типовыми решениями в рамках учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
усвоение основной и дополнительной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
умение ориентироваться в основных теориях, концепциях и направлениях по изучаемой учебной дисциплине и давать им аналитическую оценку;
самостоятельная работа на практических, лабораторных занятиях, участие в групповых обсуждениях, высокий уровень культуры исполнения заданий.
6 (шесть) баллов, зачтено:
достаточно полные и систематизированные знания в объеме учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
использование необходимой научной терминологии, грамотное, логически правильное изложение ответа на вопросы, умение делать обобщения и обоснованные выводы;
владение инструментарием учебной дисциплины, умение его использовать в решении учебных и профессиональных задач;
способность самостоятельно применять типовые решения в рамках учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
усвоение основной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
умение ориентироваться в базовых теориях, концепциях и направлениях по изучаемой дисциплине и давать им сравнительную оценку;
активная самостоятельная работа на практических, лабораторных занятиях, периодическое участие в групповых обсуждениях, высокий уровень культуры исполнения заданий.
5 (пять-) баллов, зачтено:
достаточные знания в объеме учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
использование научной терминологии, грамотное, логически правильное изложение ответа на вопросы, умение делать выводы;
владение инструментарием учебной дисциплины, умение его использовать в решении учебных и профессиональных задач;
способность самостоятельно применять типовые решения в рамках учебной программы учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
усвоение основной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
умение ориентироваться в базовых теориях, концепциях и направлениях по изучаемой учебной дисциплине и давать им сравнительную оценку;
самостоятельная работа на практических, лабораторных занятиях, фрагментарное участие в групповых обсуждениях, достаточный уровень культуры исполнения заданий.
4 (четыре) балла, зачтено:
достаточный объем знаний в рамках образовательного стандарта высшего образования;
усвоение основной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
использование научной терминологии, логическое изложение ответа на воцросы, умение делать выводы без существенных ошибок;
владение инструментарием учебной дисциплины, умение его использовать в решении стандартных (типовых) задач;
умение под руководством преподавателя решать стандартные (типовые) задачи;
умение ориентироваться в основных теориях, концепциях и направлениях по изучаемой учебной дисциплине и давать им оценку;
работа под руководством преподавателя на практических, лабораторных занятиях, допустимый уровень культуры исполнения заданий.
3 (три) балла, не зачтено:
недостаточно полный объем знаний в рамках образовательного стандарта высшего образования;
знание части основной литературы, рекомендованной учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
использование научной терминологии, изложение ответа на вопросы с существенными, логическими ошибками;
слабое владение инструментарием учебной дисциплины, некомпетентность в решении стандартных (типовых) задач;
неумение ориентироваться в основных теориях, концепциях и направлениях изучаемой учебной дисциплины;
пассивность на практических и лабораторных занятиях, низкий уровень культуры исполнения заданий.
2 (два) балла, не зачтено:
фрагментарные знания в рамках образовательного стандарта высшего образования;
знания отдельных литературных источников, рекомендованных учебной программой учреждения высшего образования по учебной дисциплине;
неумение использовать научную терминологию учебной дисциплины, наличие в ответе грубых, логических ошибок;
пассивность на практических и лабораторных занятиях, низкий уровень культуры исполнения заданий.
1 (один) балл, не зачтено:
отсутствие знаний и (компетенций) в рамках образовательного стандарта высшего образования, отказ от ответа, неявка на аттестацию без уважительной причины.
Учебное издание
Кошак Жанна Викторовна и со авт.
ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
для студентов инженерно-технологического факультета по специальности 1-49 01 01 - Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья, специализации 1 – 49 01 01 02 «Технология хлеба, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов»
Подписано в печать
Формат 60x84/16. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс
230008, г. Гродно, ул. Терешковой, 28
Учреждения образования
«Гродненский государственный аграрный университет»
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 159; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!