Вітамін С (аскорбінова кислота): будова, роль в обміні речовин, джерела, симптоми недостатності. Профілактична та лікувальна дози

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 70Следующая ⇒

Строение: Витамин является производным глюкозы. Существует в двух формах: восстановленной (АК) и окисленной (дегидроаскорбиновой кислотой, ДАК).

Роль в обмене веществ: Участие в окислительных процессах в качестве кофермента гидроксилаз.

1. Реакции гидроксилирования:

пролина и лизина в их гидроксиформы при "созревании" коллагена,
при синтезе гиалуроновой кислоты и хондроитинсульфата,
при синтезе гормонов надпочечников (кортикостероидов и катехоламинов) и тиреоидных гормонов,
при синтезе биогенного нейромедиатора серотонина,
при синтезе карнитина (витаминоподобное вещество В_т), необходимого для окисления жирных кислот.

2. Восстановление иона железа Fe³⁺ в ион Fe²⁺ в кишечнике(улучшение всасывания) и в крови(высвобождение из связи с трансферрином).

3. Участие в иммунных реакциях:

повышает продукцию защитных белков нейтрофилов,
высокие дозы витамина стимулируют бактерицидную активность и миграцию нейтрофилов.

4. Антиоксидантная роль:

сбережение витамина Е,
лимитирование свободнорадикальных реакций в делящихся тканях,
ограничивает воспаление,
снижает окисление липопротеинов в плазме крови и, таким образом, оказывает антиатерогенный эффект.

5. Активация фермента гексокиназы ("ловушки глюкозы"), обеспечивающего метаболизм глюкозы в клетке.

Источники: Плоды шиповника, Облепиха, Смородина чёрная, Лимоны, Апельсины, Яблоки, Картофель свежий

Суточная потребность: составляет 50-75 мг.

Симптомы недостаточности: Недостаточность аскорбиновой кислоты приводит к заболеванию, называемому цингой (скорбут). Главные проявления авитаминоза обусловлены в основном нарушением образования коллагена в соединительной ткани. Вследствие этого наблюдают разрыхление дёсен, расшатывание зубов, нарушение целостности капилляров (сопровождающееся подкожными кровоизлияниями). Возникают отёки, боль в суставах, анемия. Анемия при цинге может быть связана с нарушением способности использовать запасы железа, а также с нарушениями метаболизма фолиевой кислоты.

Профилактика и лечение: Аскорбиновая кислота чистая или с глюкозой.

Вітамін Р (флавоноїди): будова, біологічні властивості, прояви недостатності, джерела, добова потреба

Строение: Витамин Р, строго говоря, является не витамином, а группой витаминоподобных веществ (до 600 представителей) разнообразного строения, содержащих в своей основе бензапироновое кольцо, соединенное с гидроксилированным фенолом, также имеются метильные группы, производные различных остатков сахаров (рамноза, глюкоза и др.).

Биологические свойства:

1. Антиоксидантная роль: реактивирование сульфгидрильныхгрупп белков и глутатиона, реактивирование витамина С и токоферола, снижение окисления липопротеинов очень низкой плотности(ЛПОНП).

2. Подавление активности гиалуронидазы– фермента, разрушающего межклеточный матрикс.

3. Является агонистом бенздиазепиновых рецепторов в структурах головного мозга, что обуславливает седативный, гипотензивный, обезболивающий эффекты.

Проявления недостаточности:Ломкость и проницаемость капилляров, что проявляется кровоточивостью десен, мелкими кровоизлияниями в слизистых оболочках, коже, особенно в местах, подверженных нагрузке, проявления вазопатии с образованием петехий. Утомляемость, вялость, слабость, боли в плечах, в ногах при ходьбе.

Источники:Растительные продукты – гречиха и другие злаки, бобовые, шиповник, чайный лист, цитрусовые, ягоды (клюква, брусника, черная смородина, ежевика, шиповник, виноград, черноплодная рябина, черешня, малина), яблоки, пряности, шоколад, белое и красное вино.

Суточная потребность:50-100 мг.

Загальна характеристика вітаміноподібних речовин.

Витаминоподобные вещества - это группа органических соединений, которые подобны витаминам, но не обладают всеми их свойствами. В частности, в отличие от истинных витаминов, большинство из них может синтезироваться в необходимых количествах в организме человека в процессе нормального метаболизма. Эта группа включает пангамовую и липоевую кислоты, биотин, холин, убихинон (кофермент Q) и др.

Холинсодержится в организме и в свободном виде, но большей частью в составе сложных липидов - холинфосфатидов и медиатора нервной системы - ацетилхолина. Синтезируется из аминокислоты серина с участием аминокислоты метионина и других компонентов реакции метилирования. Именно холин, а благодаря участию в его синтезе - и метионин, осуществляют липотропную функцию, стимулируя синтез фосфолипидов - холинфосфатидов, предотвращают избыточное накопление нейтральных жиров в печени, ее жировое перерождение. Холинфосфатиды как важнейший липидный компонент биологических мембран присутствуют практически во всех мембранах клеток тканей. В нервной ткани под влиянием фермента холинэстеразы холин освобождается при разрушении ацетилхолина, медиатора холинэргической нервной системы. Это один из жизненно необходимых процессов нервной регуляции органов и систем. Таким образом, биологическая роль холина определяется функциями его производных - ацетилхолина и холинфосфатидов.

Липоевая кислота широко распространена в природе. Содержит две активные тиоловыс группы, участвует в окислительно-восстановительных процессах в клетке, в процессах детоксикации, благодаря чему и применяется как лекарственное средство при различных токсических поражениях и заболеваниях печени. Липоевая кислота - составной компонент ферментных комплексов дегидрогеназ кетокислот - α-кетоглутаровой и пировиноградной.

Пангамовая кислота (витамин B₁₅). Основная биохимическая функция этого вещества - участие в процессах метилирования и трансметилирования в клетках. Как донатор метальных групп пангамовая кислота участвует в синтезе метионина, холина, креатина, некоторых стероидных гормонов и катехоламинов. Под влиянием пангамата активируются аэробные окислительные процессы, что обусловливает его антигипоксический эффект.

Витамин U (метилметионинсульфония хлорид) является паравитамином, синтезирован из метионина и известен как противоязвенный фактор. Витамин и способствует процессам метилирования как донатор метильных групп, обладает антигистаминным, антисеротопиповым эффектом, в связи с чем, очевидно, регулирует секрецию, уменьшает воспалительные процессы и стимулирует регенерацию слизистой пищеварительного канала.

Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 402; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 5 6 7 8 91011 12 13 14 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!