Ферменты секрета поджелудочной железы
Липазы: панкреатическая липаза гидролизует эмульгированные желчью жиры (триглицериды) до моноглицеридов и жирных кислот; фосфолипиды расщепляются фосфолипазой А.
Панкреатическая альфа-амилаза гидролизует декстрины до мальтозы и изомальтозы при оптимуме рН 7,1.
Нуклеазы: РНК-аза и ДНК-аза, нуклеотидазы, нуклеозидазы расщепляют полинуклеотиды и нуклеиновые кислоты.
Щелочная фосфатаза гидролизует моноэфиры ортофосфорной кислоты.
Фазы секреции сока поджелудочной железы
1. Мозговая.
2. Желудочная.
3. Кишечная
Пищеварение в тонком кишечнике.
В тонкой кишке пища подвергается механическим воздействиям, происходит расщепление белков, жиров, углеводов до конечных продуктов под действием сока поджелудочной железы, желчи и секрета кишечных желез и всасывание в кровь продуктов их гидролиза.
Кишечный сок и его свойства.
Кишечный сок продуцируется кишечными железами, является бесцветной мутноватой жидкостью, имеет щелочную реакцию.
А) Плотная часть содержит:
1. Слущенные клетки кишечного эпителия.
2. Слизь.
В) Жидкая часть содержит:
1. Воду.
2. Минеральные соли.
3. Ферменты:
а) Амилолитические:
- альфа-амилаза - (панкреатического происхождения) расщеп-
ляет полисахариды до мальтозы, глюкозы и изомальтозы;
- мальтаза (расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы),
- сахараза (расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу),
|
|
|
- лактаза (расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу
б) Протеолитические:
- полипептидазы (расщепляют полипептиды до аминокислот);
в) Липолитические:
- фосфолипаза (расщепляет фосфолипиды, лецитин и
изолецитин);
- моноглицеридлипаза (моноглицериды до глицерина и жирных
кислот);
- щелочная фосфатаза (расщепляет эфиры ортофосфорной
кислоты);
- холестераза (гидролизует холестерин на глицерин и жирные
кислоты)
г) ДНКаза, РНКаза, нуклеотидазы, нуклеозидазы расщеп
ляют нуклеиновые кислоты.
Отделение тонко-кишечного сока стимулируют:
1) Механическое раздражение волюмо- и осморецепторов поступающим химусом; секрецию в большей степени увеличивают вещества, раздражающие механорецепторы.
2) Химическое раздражение экстрактивными веществами пищи хеморецепторов; усиливают секрецию кишечного сока желудочный сок, продукты расщепления белков и углеводов, мыла и др. Секреция усиливается под влиянием энтерокинина (местного гормона)
3) Гуморальное воздействие гормонов APUD-системы;
Особенности пристеночного пищеварения
1) оптимальная ориентация фермента и его субстрата увеличивает скорость гидролиза, обеспечивается максимальная активность ферментов;
|
|
|
2) в связи с непосредственной близостью трансмембранных переносчиков происходит объединение в пространстве процессов окончательного расщепления пищи и всасывания конечных продуктов (это предотвращает развитие патогенной микрофлоры, всасывание веществ происходит из стерильной зоны);
3) пищеварение изолировано от конкурирующей флоры (обитающие в кишечнике условнопатогенные микроорганизмы не могут пройти в промежутки между микроворсинками);
4) увеличивается "длительность жизни" ферментов (полостные ферменты удаляются с химусом).
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 276; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!