Ректора Московского государственного
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОУ ВПО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ
СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЙ ИНСТИТУТ»
«Актуальные вопросы товароведения и безопасности товаров»
Материалы международной научно-практической конференции
(23 марта 2012 года, Коломна)
2012
УДК ББК А | Рекомендовано к печати Редакцтонно-издательским советом ГОУ ВПО «МГОСГИ» |
Редакционная коллегия:
к.вет.н. М.Ф. ДЕНИСОВА
к.вет.н. А.Ф. АЛЕХИН
к.с/х.н. Л.И. Передкова
д.э.н., А.Н. СТОЛЯРОВА
Рецензенты:
д.т.н. Н.И. Дунченко
д.с/х.н О.В.САВИНА
А Актуальные вопросы товароведения и безопасности товаров:материалы международной научно-практической конференции (23 марта 2012 года, Коломна) / под ред. М.Ф. Денисовой. – Коломна: Московский государственный областной социально-гуманитарный институт, 2012. – 221 с. ISBN
УДК
ББК
ISBN | © Авторы статей, 2012 © ГОУ ВПО «МГОСГИ», 2012 |
СОДЕРЖАНИЕ
Приветственное слово ректора Московского государственного областного социально-гуманитарного института доктора исторических наук, профессора Алексея Борисовича Мазурова……….. | 6 |
Авдашкова Л.П., Климович Л.К., Климович И.М. Совершенствование подготовки специалистов в инновационной экономике……………………………... | 7 |
Аксенова Е.С. Инновации в хранении продовольственного картофеля…………….. | 9 |
Алагирова Р.М. Оценка конкурентоспособности торговых предприятий, реализующих сгущенное молоко………………………………………………………. | 13 |
Алехин А.Ф. Качество и безопасность колбасных изделий, производимых малым мясоперерабатывающим предприятием……………………………………………….. | 22 |
Вержак В., Етумян Г.Г. Актуальность вопросов питания беременных женщин и женщин в период лактации…………………………………………………………….. | 26 |
Винокуров А.Ю., Столярова А.Н. Место стратегического развития рынков почтовых услуг в обеспечении экономической безопасности РФ…………………... | 28 |
Винокуров А.Ю., Столярова А.Н. Укрепление экономической безопасности государства путем повышения качества почтовых и инфокоммуникационных услуг……………………………………………………………………………………… | 31 |
Власова Е.Н. Оценка потребительских свойств и конкурентоспособности ковровых изделий………...……………………………………………………………... | 34 |
Гремицких О.А., Зонова Л.Н., Михеева Г.А. Оценка уровня полученных знаний студентов по дисциплинам товароведения и экспертизы товаров растительного происхождения………………………………………………………………………….. | 37 |
Грибовская М.А., Авдашкова Л.П., Цибина Е.П. Предельный продукт ресурса в оптимизационной модели……………………………….……………………………… | 39 |
Григоренко Е.И., Божко Е.В. Товароведная оценка помадных конфет в торговой сети г. Владивостока……………………………………………………………………. | 42 |
Григоренко Е.И., Калтышева Ю.А. Товароведная оценка мармеладных изделий, реализуемых в торговой сети г. Дальнегорска………………………………………... | 46 |
Григоренко Е.И., Рогатовских М.В. Анализ рынка г. Владивостока по ассортиментному ряду мучных изделий на примере кондитерского дома ООО «Весенка» ……………………………………………………………………………….. | 48 |
Григоренко Е.И., Рогатовских М.В. Краткий обзор рынка галет, представленных в торговой сети г. Владивостока……………………………………………………….. | 50 |
Денисова М.Ф. Факторы, формирующие качество сыра…………………………….. | 52 |
Денисова М.Ф., Денисов С.В. Экспертиза качества питьевого молока…………….. | 58 |
Денисова М.Ф., Куркова С.Н. Ассортимент и экспертиза качества сгущенных молочных консервов……………………………………………………………………. | 60 |
Дзахмишева И.Ш., Дзахмишева З.А.Формирование оптимальной структуры ассортимента сыров……………………………………………………………………... | 62 |
Диев О.Г., Пьяникова Э.А., Пьяникова Е.С. Некоторые аспекты безопасности тонеров и их воздействие на окружающую среду…………………………………… | 67 |
Динякова М.В. Технология производства йогурта, обогащенного БАД «Йодхитозан» …………………………………………………………………………… | 68 |
Дунченко Н.И., Денисова М.Ф. Инновационные подходы к управлению качеством пищевых продуктов в условиях вхождения России в ВТО……………… | 70 |
Дунченко Н.И., Седова В.А. Экспертиза творога по показателям безопасности…………………………………………………………………………….. | 75 |
Елисеева Л.Г., Асташин О.Г., Гончаров А.И. Оценка лежкоспособности ядер орехов……………………………………………………………………………………. | 78 |
Елисеева Л.Г., Махотина И.А., Рыжакова А.В., Белкин Ю.Д.Перспективы использования растительного белка…………………………………………………... | 79 |
Елисеева Л.Г., Юрьева Н.Н. Биологическая ценность бурых водорослей Белого моря………………………………………………………………………………………. | 81 |
Еремина О.Ю. Теоретическое и экспериментальное обоснование перехода токсичных элементов при водном и водноспиртовом экстрагировании круп……… | 84 |
Жарикова Н.В., Еремина О.Ю. Показатели безопасности вторичных продуктов переработки ячменя……………………………………………………………………... | 87 |
Жебелева И.А. Биохимические изменения говядины под действием коллагеназы... | 88 |
Жебелева И.А. Моделирование технологических свойств комбинированных фаршей из пресноводных рыб………………………………………………………….. | 91 |
Журавлева С.В. Качество и пищевая ценность нового вида пастообразных рыбных продуктов………………………………………………………………………. | 94 |
Замаховский М. П. К вопросу о проблемах подготовки товароведов-экспертов….. | 97 |
Зверев Д.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при инфекционных заболеваниях…………………………………………………………………………….. | 99 |
Исаев Ю.Г., Чебакова Г.В., Страхова С.А., Зачесова И.А. Товароведная характеристика йогуртера фруктового с применением некоторых красителей……. | 100 |
Коваленко А.С., Пузырьков П.Е., Дорожкина Л.А. О качестве продуктов питания | 103 |
Крошилин С.В., Медведева Е.И. Безопасность детских игрушек и компьютерных игр: позитивное и негативное влияние на здоровье…………………………………... | 106 |
Купчак Д.В. Разработка рецептур и технологии весовых паштетов функциональной направленности……………………………………………………… | 111 |
Леонова Ж.К. Проблема продовольственной безопасности в аспекте вступления России в ВТО……………………………………………………………………………. | 114 |
Медведева Е.И., Крошилин С.В. ГМО продукция и продовольственная безопасность: влияние на здоровье нации…………………………………………….. | 116 |
Минивалеева Э.И., Криштафович В.И. Пути рационального использования вторичного и малоценного мясного сырья……………………………………………. | 122 |
Николаева М.А., Киселев В.М. Категорийный менеджмент как одно из перспективных направлений развития товароведения……………………………….. | 124 |
Осипова Е.А., Столярова А.Н. Менеджмент предприятий потребительской кооперации: Проблемы и пути решения………………………………………………. | 129 |
Павлова Ж.П., Бобченко В.И. дентификационная оценка качества мороженного, реализуемого на продовольственном рынке………………………………………….. | 131 |
Передкова Л.И. Динамика производства, потребления, и структура ассортимента овощных консервов в России…………………………………………………………... | 133 |
Платонова О.В. Сравнительная оценка качества масла сливочного отечественного и импортного производства………………………………………….. | 139 |
Платонова О.В. Сравнительная оценка качества сухих завтраков разных производителей………………………………………………………………………….. | 142 |
Платонова О.В. Экспертиза качества макаронных изделий из твердых сортов пшеницы разных производителей……………………………………………………... | 145 |
Положенцева Е.И., Липчану Ю. Потребительские свойства и идентификационные признаки экзотических тропических плодов…………………. | 148 |
Пономарев Е.Е., Козлов В.Н., Пономарева Л.Ф. Изучение процессов трансформации аминокислот в йодобогащенных сортах хлеба……………………... | 151 |
Пудовкина Л.П.Особенности оценки неплатежеспособности фирмы……………... | 154 |
Резанкова С.Н. Пищевые волокна и их виды………………………………………… | 156 |
Родина Т.Г. Товароведная экспертиза как фактор предупреждения фальсификации продуктов, вырабатываемых из водных биоресурсов……………... | 159 |
Россинская М.В., Радина Р.И. Современные угрозы продовольственной безопасности…………………………………………………………………………….. | 162 |
Русакович М.В. Обеспечение экономической безопасности инновационной деятельности промышленных предприятий…………………………………………... | 164 |
Савина О.В., Эм К.Е. Использование биопрепарата циркон для снижения потерь корнеплодов моркови при хранении…………………………………………………... | 167 |
Самченко О.Н. Мясорастительные продукты для детского питания……………….. | 170 |
Смертина Е. С., Блохина М. В. Хлебобулочные изделия с использованием экстракта бурой водоросли FUCUS EVANESCENS……………………………………….. | 172 |
Смирнова Л.А., Цвирко И.П., Ананьев Л.Ю. Субпродукты, мясо с/х животных – возможный источник поступления ртути в организм человека…………………….. | 174 |
Степанова И.Е. Мастерская «Азбука потребителя» - как способ формирования в ученике экологически грамотного потребителя……………………………………… | 177 |
Столярова А.Н. Особенности размещения и выкладки сыра в торговом зале супермаркета…………………………………………………………………………….. | 179 |
Суржанская И.Ю., Горин Н. А., Криштафович В.И. Технологические свойства мяса молодых овец……………………………………………………………………… | 183 |
Таранов В.В., Петрихин В.П., Таранова Т.В. Систематические ошибки в обсервационных эпидемиологических исследованиях влияния загрязнения окружающей среды на здоровье населения…………………………………………… | 186 |
Таранов В.В., Таранова Т.В. О концепции использования методологии оценки рисков в практике осуществления медико-экологического мониторинга………….. | 188 |
Ткачёва И.И. Проблемы здорового питания в исследовательской деятельности школьников……………………………………………………………………………… | 191 |
Ткаченко Н.А., Червоненко Н.М., Волынец Е.А. Изучение информированности провизоров по вопросам социально-этического маркетинга………………………… | 192 |
Угрюмова А.А. Продовольственная безопасность городских агломераций……… | 195 |
Уша Б.В., Родин В.И., Яремчук В.П., Нитяга И.М., Кузнецова М.Н. Подготовка биоэкологов на ветеринарно-санитарном факультете………………………………... | 199 |
Хабибуллин Р.Э., Минивалеева Э.И., Криштафович В.И.Функционально-технологические свойства биомодифицированных говяжьих субпродуктов 2-й категории .……………………………………………………………………. | 201 |
Чабанюк Т.А., Ландик З.С. Мед – щедрый дар природы……………………………. | 204 |
Червоненко Н.М., Мороз А.С. Изучение ассортимента препаратов валерианы на фармацевтическом рынке Украины……………………….…………………………… | 207 |
Чижикова О.Г., Коршенко Л.О., Морщикова А.Е., Коршенко Е.А. Хлебобулочное изделие с пониженным содержанием белка……………………… | 210 |
Чиханчук Л.В., Аристова Е., Зимина Е., Фатеева С. Здоровым быть здорово!..... | 211 |
Чумичева А.И., Воронова Н.Е., Абрамова Г.А., Кондрашова Ю.И. Подходы к организации питания и здорового образа жизни школьников………………………. | 215 |
Шашурина Е.А., Нефедова С.А. Экологический мониторинг продуктов с направленным функциональным назначением при изготовлении йогуртов для школьного питания. ……………………………………………………………………. | 218 |
Приветственное слово
|
|
|
|
|
|
|
|
ректора Московского государственного
Дата добавления: 2018-05-09; просмотров: 215; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!