Оценка купально-пляжных и водно-туристских местностей России

Название местности	Суммарный ранг	Класс местности
Сочинская	153	I
Азово-Краснодарская	99	II
Самарская	70	III
Дагестанская	69	III
Подмосковная	60	III
Селигер-Валдайская	43	IV
Приморская	29	V
Ленинградская	21	V
Байкальская	19	V
Обская	14	V
Иртышская	9	V
Псковская (озера)	9	V
Карельская (озера)	8	V
Енисейская	8	V
Камская	7	V
Ярославская	6	V
Амурская	5	V
Нижне-Волжская	2	V
Уральская	1	V

УСЛУГА ТУРИСТСКАЯ

Конечный продукт деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов (по ГОСТ 28681.01-90). К сфере У. т. относятся услуги, обеспечивающие удовлетворение потребностей людей и реализацию их деятельности в сво­бодное время: отдых, экскурсии, путешествия.

В Законе РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» (1996) услуги определяются как виды туристской деятельности по обслужи­ванию туристов:

• размещение;

• питание;

• перевозка;

• экскурсионные услуги;

• услуги гидов-переводчиков;

• другие услуги в зависимости от целей путешествия.

В материалах ВТО У. т. определяются через субъектов турист­ской деятельности:

• турагенты;

• туроператоры;

• экскурсоводы и экскурсионное обслуживание.

В классификации США У. т. относятся к сфере обслуживания досуга и включают следующие сегменты: гостиничные предприятия; специализированные предприятия отдыха и развлечений; государ­ственные зоны отдыха и исторические достопримечательности. Сфе­ра У. т. в США составляет 25% стоимости всех производимых услуг и предоставляет 30% всех рабочих мест служащим, занятым в сфере услуг.

Удовлетворение потребностей и спроса на туризм предполагает наличие множества У. т. Эти услуги могут быть полностью потреб­ляемыми, напр., еда и напитки, или частично потребляемыми, таки­ми, как, напр., услуги размещения в отеле и размещения туристов. В последнем случае требуются дополнительные услуги: кондиционе­ры, центральное отопление, телефон и т.п. Многое из того, в чем нуж­дается турист, образуется естественным путем, напр, солнечный свет, кислород и т.д. Эти элементы обычно характеризуют как свободные услуги, и они не являются предметом специального изучения и ана­лиза для экономики туризма в целом. Для экономики туризма пред­ставляют интерес материальные и нематериальные У. т. Иногда ма­териальные услуги выступают в форме товара. Их главной характе­ристикой является то, что они не ограничены количественно. Потребление нематериальных У. т. происходит исключительно в ме­сте, где они произведены; они не могут быть транспортированы к потребителю и используются туристами только после миграции в рай­он локализации услуг. Такими услугами являются, напр., услуги гос­теприимства, к-рые локализованы в определенном месте для привле­чения туристов, услуги питания, к-рые предлагают конкретные рес­тораны, или услуги развлечения, к-рые предлагают оперные, дра­матические театры и т.д. в туристских центрах.

У. т. нематериального характера включают услуги туристско-экскурсионных учреждений; транспорта; санаторно-курорт­ных учреждений; здравоохранения; просвещения; общественных орга­низаций; государственного управления.

У. т. материального характера включают услуги непассажирско­го транспорта; торговли; жилищно-коммунального хозяйства; быто­вые услуги и заготовки.

У. т. – это экономические блага, к-рые имеются в ограниченном количестве по сравнению с потребностями в них. Производство У. т. ограничено не только объемами, но и местом, и временем их произ­водства. При этом время и место производства У. т. выступают зача­стую более важным ограничением, чем объем. Потребление У. т. сдер­живается не возможностями производства, а сезонностью и геогра­фией, создающими значительные дополнительные транспортные издержки при потреблении У. т., к-рое возможно только в месте их производства. Обычно У. т. несут в себе специфические свойства местности. Напр., обед в Тунисе обязательно будет отличаться от обеда на Филиппинах; культурная программа в Нью-Йорке предло­жит посещение одного из театров Бродвея, в Милане – оперного театра Ла-Скала, в Париже – кабаре "Лидо", "Фоли-Берже", "Пара­диз" или "Мулен Руж", в Москве – Большого театра, т. е. потребле­ние таких услуг, к-рые нельзя получить в к.-л. другом месте мира. У. т. отличает специфический местный колорит. Целевые У. т. харак­терны именно для данного места, их потребление составляет цель пу­тешествия.

По роли в структуре туристского потребления У. т. подразделя­ются на: основные; дополнительные; сопутствующие.

Основные У. т. – целевые туристские услуги, к-рые приобретают­ся в пакете, гарантирующем их обязательное потребление в месте отдыха.

Дополнительные У. т. – целевые и инфраструктурные услуги, к-рые можно получить за дополнительную плату, не входящие в стоимость тура, но специфические для данного туристского цент­ра. Наиболее развитый комплекс дополнительных услуг предлагает­ся в Юго-Восточной Азии.

Сопутствующие услуги – услуги местного инфраструктурного комплекса, которыми пользуются и туристы.

Основные У. т. ориентированы на потребление туристов (напр., услуги размещения, трансфер, экскурсии), дополнительные услуги могут производиться как для туристов (мини-бар в номере, экскур­сия в Пуатье "Футуроскоп" во Франции, экскурсия в Диснейленд в Калифорнии, США, сафари в ЮАР и т.п.), так и для местного населе­ния (спектакли в "Медисон-Сквер-Гарден" в Нью-Йорке или Мари-инском театре в Санкт-Петербурге, музей Прадо в Мадриде или галерея Уффици во Флоренции и т.д.)- Сопутствующие услуги потреб­ляются в основном местным населением.

В индустрии гостеприимства используется понятие комплекс услуг (Тур) – набор У. т., составляющих туристский продукт в пол­ном объеме.

В соответствии с Федеральным законом "Об основах туристской деятельности в РФ", 1996, туристская организация, продавшая тур клиенту, обязана предоставить весь комплекс У., в него входящих, независимо от того, кем эти У. оказываются.

Тариф агентский- цены на туристский продукт и услуги, пред­лагаемые для реализации лицу, осуществляющему турагентскую дея­тельность, и выраженные в виде процентных скидок от опубликован­ных тарифов.

Т. групповой – цены-нетто, предлагаемые для размещения групп туристов.

Т. корпоративный- цены на туристский продукт и услуги, предлагаемые коллективным заказчикам-организациям, не осуществ­ляющим турагентскую и туроператорскую деятельность, выражен­ные в виде процентных скидок от опубликованных тарифов.

Т. опубликованный- цены розничной продажи туристского продукта и услуг.

Услуги гида-переводчика -деятельность профессионально подготовленного физического лица по ознакомлению туристов с туристскими ресурсами в стране (месте) временного пребывания (Закон РФ "Об основах туристской деятельности в РФ", 1996).

У. размещения – конкретный отель, к-рый предлагается тури­сту в туристском центре на время путешествия. Размещения в отелях различаются в соответствии с типом услуг гостеприимства, к-рые предлагают туристу (см. Гостиница). Услуги питания не включаются отдельным элементом в туристский пакет, поскольку в туризме они составляют часть туристских услуг. В туризме приняты комбинации размещения и питания:

ВВ – размещение + завтрак (BED and BREAKFAST);

НВ – полупансион: размещение + завтрак + ужин;

FB – полный пансион: размещение + завтрак + обед + ужин.

Обычно турист имеет возможность выбрать и заказать любую из этих комбинаций, при этом, заказывая ВВ как вариант обслужива­ния, он выбирает его отнюдь не из-за соображений экономии. Дей­ствительно, туроператор получает значительные скидки при пакети­ровании услуг размещения и питания, поскольку гарантирует загрузку отелей и ресторанов. При этом «пакетные цены» могут быть в 3-4 раза ниже розничных. Выкупая комбинацию ВВ или НВ, турист при­обретает прежде всего свободу выбора, поскольку в этом случае он сам может моделировать программу пребывания в туристском центре, по собственному усмотрению выбирая ресторан, или может отправиться на экскурсию, в к-рой обычно предусмотрен обед.

УЧЕТ БУХГАЛТЕРСКИЙ

Ведение бухгалтерских книг организации. Записи, сделанные в этих книгах, позволяют составить годовой отчет и отчет о прибылях и убытках туристской организации.

Предмет У. б.: хозяйственные средства туристской организации; источники их формирования; хозяйственные операции туристской организации, в ходе к-рых происходит движение этих средств и их источников.

Только У. б. может дать правдивую и беспристрастную инфор­мацию о том, насколько успешно или, наоборот, неудачно работает туристская организация. Др. словами, бухгалтерская система позво­ляет планировать и контролировать работу организации, предостав­ляя информацию финансового характера.

Внедрение полного хозяйственного расчета требует точного эко­номического учета результатов хозяйствования, устойчивости финан­сового состояния, соблюдения расчетно-платежной и договорной дисциплины, качественного и своевременного У. б., к-рый класси­фицируется по содержанию на синтетический и аналитический уче­ты. Общий учет предписан всем туристским организациям с целью предоставления информации государству (уплата налогов), дирекции, акционерам, заимодавцам. Общая бухгалтерия организована соглас­но упорядоченному бухгалтерскому плану, к-рый практикуется на всех предприятиях страны (Закон РФ «О бухгалтерском учете», 1996).

Туристская организация ведет бух. учет и отчетность в соответ­ствии с «Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости туристского продукта и формиро­ванию финансовых результатов у организаций, занимающихся тури­стской деятельностью», утвержденными постановлением Госкомите­та по физической культуре и спорту РФ 4 декабря 1998 № 402.

Аналитический учет дает возможность определить себестоимость продукции (товаров и услуг). Он дает руководству детализирован­ную информацию, необходимую для управления предприятием.

Туристские организации, состоящие на самостоятельном балан­се, составляют отчеты – баланс предприятия – по формам, утверж­денным для соответствующих отраслей хозяйства. Статьи заключи­тельного баланса предприятия обосновываются тщательно проведен­ной инвентаризацией. Суммы статей баланса по счетам денечсн. i\ средств в банках и ссудам, полученным от банков, должны соответ­ствовать выпискам банков. Баланс отражает совокупность рабочих мест и средств туристской организации, выраженную в денежной фор­ме. Баланс раскрывает актив и пассив предприятия. Актив – это совокупность ценностей (в виде оборудования, сырья и размещения капитала), представляющих собой инфраструктуру предприятия, не­обходимую для производства. В противоположность активу пассив отражает все фонды, имеющиеся в распоряжении предприятия, и их назначение. С общепринятой точки зрения кажется нелогичным упот­ребление терминов «капитал» и «прибыль» в значении «пассив», однако они действительно раскрывают сущность понятия «пассив предприятия». Следует различать капиталы, внесенные акционера­ми (к-рые им не возвращаются, но в результате хозяйствования при­носят прибыль или убытки), и средства, ссуженные предприятию (к-рые с процентами должны быть возвращены заимодавцу). Пассив -деньги предприятия; актив – их использование.

Бухгалтерия туристской организации должна вести учет всех закупок, сделанных за год: клиентами; в запасы (для выполнения непредвиденных заказов и обеспечения регулярности производства).

Структура и содержание форм бухгалтерской отчетности долж­ны дать полную характеристику состояния основных и оборотных фондов, материальных и денежных средств, расчетов и результатов на определенную дату, качественную оценку производственной работы, выполненной туристской организацией за отчетный период.

Основные фонды – важный элемент актива туристской организа­ции. Кроме зданий, оборудования и недвижимости, актив может вклю­чать коммерческие (нематериальные) фонды (ценность клиентуры, торговой марки), патенты, представляющие изобретения или нова­торские предложения, освоенные организацией. Эти фонды «изнаши­ваются», и туристская организация (будь то туристское бюро или отель) приходит к необходимости их амортизировать. Чтобы обес­печить оплату своих текущих расходов, предприятие должно посто­янно иметь денежные средства, обычно размещаемые в банке на те­кущие счета или находящиеся в кассе. Они или одалживаются у бан­кира, или представляют собой долг поставщикам. Эти одолженные фонды нужно ограничивать, так же как частное лицо стремится ограничивать свои долги. Оборотный капитал – совокупность капи­талов, необходимых для нормального функционирования турист­ской организации.

Туристское предприятие может находиться в трех финансовых ситуациях: 1) оборот равен расходам ; 2) оборот ниже расходов; 3) оборот выше расходов. В первом случае предприятие не имеет до­хода, не может инвестировать и перечислять средства государству (налоги), акционерам (дивиденды) или владельцам (предприниматель­ский доход). Во втором – предприятие находится в убытке; это озна­чает, что в срок оно не получит от клиентов достаточно денег на по­крытие своих расходов. Предприятие вынуждено входить в долги или распродавать оборудование. Третий случай – предпочтительная ситуация: предприятие в состоянии инвестировать, создавать рабо­чие места и содействовать национальному обогащению путем плате­жей налогов.

ОТЧЕТНОСТЬ ТУРИСТСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ – свод основ­ных результатов деятельности туристской фирмы, обязательно дол­жен включать отчет о прибылях и убытках, а также баланс фирмы.

О. т. о. должна содержать:

Отчет годовой – годовая отчетность и отчет правления турист­ской компании, публикуемые в предусмотренных законодательством случаях для информации акционеров, кредиторов, банков, постав­щиков и т.п.

О. финансовый – важнейший документ текущей отчетности туристской организации, включающий балансовый отчет фирмы, а также отчет о доходах, анализ движения наличности, анализ основ­ных активов, анализ платежей и т.п.

О. о доходах-основной документ финансового отчета турист­ской организации, показывающий, что происходило с ней в период между датами оформления последнего и предпоследнего балансов. В индустрии туризма такие отчеты готовятся ежемесячно.

О. о прибылях и убытках-основной документ финансового отчета туристской организации, показывающий изменения в денеж­ных средствах за определенный период.

О. об изменении финансового положения – один из основных документов финансового отчета туристской организации, показывающий все изменения в балансе предприятия за отчетный период.

Учет бухгалтерский внутренний-ведение бухгалтерского учета всех хозяйственных операций для предоставления менеджмен­ту туристской компании информации финансового характера для при­нятия соответствующих управленческих решений. Это конфиденци­альная информация.

 

Ф

ФИРМА

Широко используемое в туристской практике обобщенное поня­тие, к-рым может обозначаться безотносительно к правовой форме: 1) хозрасчетное объединение инфраструктурных туристских предпри­ятий и организаций, взаимодействующих на основе общности стан­дартов и технологических процессов; 2) любая деловая организация; 3) самостоятельно хозяйствующий субъект, к-рый организуется в со­ответствии с законодательством страны, т.е. является юридическим лицом, занимается предпринимательской деятельностью и функцио­нирует на принципах коммерческого расчета, т.е. строго учитывает и сопоставляет затраты и результаты в целях максимизации коммер­ческого успеха; 4) предприятие или коммерческая организация, эко­номическая единица, состоящая из одного или более заведений в ее владении и управлении (см. также Компания, Корпорация, Общество).

ФРАНШИЗА (ФРАНЧАЙЗИНГ)

1) Метод предпринимательства, благодаря к-рому предпринима­тель туристского бизнеса может объединиться с уже действующей большой цепью; 2) длящиеся во времени взаимоотношения, по к-рым франчайзодатель предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельно­стью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополу-чателя. (В России регулируется Гражданским кодексом РФ, 1996, Гл. 54. Коммерческая концессия.)

Ф. может быть разделена на две категории: организация распре­деления продукта; форма предпринимательства.

В индустрии гостеприимства наиболее распространена вторая категория Ф., при этом франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки. Ф. предоставляет преиму­щества обеим сторонам – и франчайзодателю, и франчайзополучателю, расширяя бизнес для одного и давая возможность для предпри­нимательства другому в соответствии со стандартами и режимами работы, установленными франчайзодателем (униформа, часы рабо­ты, цены на услуги, меню и др.). По подсчетам министерства торгов­ли США, в 1986 индустрия гостеприимства насчитывала 91316 юри­дических лиц, 19% из них – франчайзные члены.

В среднем в США цена Ф. в ресторанном бизнесе составляет 21 тыс. долл., а в гостиничной индустрии колеблется от 30 до 300 долл. за номер в год.

Плата покрывает: получение комплекта проектных документов и полного набора инструктивных материалов по управлению пред­приятием; обучение и переподготовку обслуживающего персонала.

Кроме первоначальной суммы, выплачиваемой при заключении договора франшизы, фрайнчайзополучатель обязан периодически перечислять суммы, размер к-рых зависит от объема операций. Они составляют от 2 до 11,5% доходов ресторана и от 1,5 до 5% доходов с номерного фонда. Отдельно вносится плата за рекламу (от 1 до 5% валового дохода). В целом типичными для ресторанного бизнеса в США являются расходы на франчайзинг в пределах 0,8-1,5 млн долл. в год. Для гостиниц они намного больше.

Договор на коммерческую концессию (франшизу) разрешает про­изводителю, сбытовику или торговцу производить или продавать определенный товар или услугу в определенном регионе в течение оговоренного периода. Туристское предприятие-держатель догово­ра (лицензии) – обычно выплачивает туристской фирме, к-рая выда­ла данную лицензию и осуществляет финансовую, техническую и маркетинговую поддержку, платеж – роялти как процент от продаж туристских услуг и авансовую единовременную выплату.

Концессия – привилегированное право осуществлять вспо­могательный бизнес в определенных помещениях или месте, выделен­ных для проведения этого бизнеса. По существу, занятие К. сводится к управлению местом или территорией (помещением), переданным в К. для ведения торговых операций и обслуживания на спортивных аренах, конгрессных центрах, ипподромах, парках, транспортных терминалах; 2) форма лицензии, гарантирующая свободу туристской фирме (отелю) в отношениях с компанией в бизнесе, к-рый реализу­ется на ее материальной базе. Напр., в отеле это могут быть ресто­ранное обслуживание, продажа сувениров, авиабилетов и т.п.

Лицензия представляет также механизм связи государственных ре­сурсов (национальные парки, заповедники, акватории, зоны отдыха и т.д.) и туристского бизнеса, когда последние (гостиницы, предприятия питания, магазины сувениров и др.) получают право осуществлять про­дажи и предоставлять услуги, но должны функционировать под конт­ролем соответствующего агентства или органа управления в конкрет­ном туристском районе. (См. Природопользование туристское.)

 

Х

ХАРТИЯ ТУРИЗМА

Основной международный документ, зафиксировавший нормы и принципы отношений государств в области туристской деятельнос­ти. Одобрена резолюцией VI сессии Генеральной ассамблеи ВТО, София, 22 сентября 1985.

Основные принципы X. т.:

• «право каждого человека на отдых и досуг, включая право на разумное ограничение рабочего дня и на оплачиваемый периодический отпуск, а также право свободно передвигаться без ограничений, кроме тех, которые предусмотрены законом»;

• «государства должны разрабатывать и проводить политику, направленную на обеспечение гармоничного развития внутреннего и международного туризма, а также заниматься организацией отдыха на благо всех тех, кто им пользуется»;

• «государствам следует содействовать упорядоченному и гармоничному росту как внутреннего, так и международного туризма»;

• «государства должны приводить туристскую политику в соответствие с политикой общего развития, проводимой на различных уровнях – местном, региональном, национальном и международном, – и расширять сотрудничество в области туризма как на двусторонней, так и на многосторонней основе».

Хартия призывает уделять должное внимание принципам Ма-нильской декларации по мировому туризму и Документу Акапуль­ко; содействовать принятию мер, позволяющих каждому участвовать во внутреннем и международном туризме, особенно посредством регулирования рабочего времени и досуга; защищать в интересах настоящего и будущего поколений туристскую среду, к-рая включа­ет в себя человека, природу, общественные отношения и культуру, является достоянием всего человечества; способствовать росту турист­ского сознания и содействовать контактам посетителей с местным населением с целью улучшения взаимопонимания и взаимного обо­гащения.

Являясь частью X.т., Кодекс туристаопределяет нормы поведе­ния, права и обязанности туристов в ходе участия в туристских поезд­ках, к-рые должны своим поведением способствовать взаимопони­манию и дружеским отношениям между народами и таким образом содействовать сохранению мира.

Принятие указанных нормативных документов международного правового характера, к-рыми регулируются нормы поведения госу­дарств, организаций, туристов на всех уровнях, – объективное выра­жение стремления туристских организаций к улучшению обменов, контактов, обеспечению туристских потребностей поддержкой госу­дарств и правительств во имя мира и сотрудничества. Цель этих до­кументов – согласование планов международного туристского обме­на по отдельным странам и организациям; отражение их в межпра­вительственных документах по туризму и планах сотрудничества с зарубежными объединениями; осуществление постоянного обмена ин формацией о международных туристских организациях, связях и конъюнктуре туристского рынка, складывающегося в конкретных странах, ценообразовании, тарифах на поездки. Предусматриваются эффективное и социально оправданное применение системы льгот и скидок; уточнение принципов и экономических условий сотрудниче­ства; взаимные консультации по вопросам совместной работы в меж­дународных туристских, транспортных и иных заинтересованных организациях. Хартия и Кодекс призывают к более активному про­ведению совместных научных исследований по проблемам междуна­родных туристских связей, совершенствованию их форм, программ пребывания, требований к организации маршрутов с учетом запро­сов различных категорий туристов, выработке принципов подготов­ки туристских кадров, обмена опытом и информацией, учебной литературой, пособиями и методическими разработками, а также создания лучших экономических, финансовых и административных условий для туризма в целом.

В октябре 1999 Генеральная ассамблея ВТО одобрила «Глобаль­ный этический кодекс туризма», где выдвинуты рекомендации «по­ощрять введение во все образовательные программы специального курса о ценности туристского обмена, его экономических, социальных и культурных выгодах, а также о потенциально связанных с туриз­мом и путешествиями рисках».

 

Ц

ЦЕНТР ТУРИСТСКИЙ

1) Территориальная Система рекреационная, являющаяся обще­признанным местом туризма, обладающая развитой индустрией гос­теприимства и инфраструктурой; 2) место отдыха туриста, включа­ющее все рекреационные возможности: природные, культурно-исто­рические, экологические, этнические, социально-демографические, инфраструктурные.

Ц. т. – обязательный элемент туристского продукта, поскольку без объекта интереса невозможно организовать путешествие.

Типы Ц. т.: культурно-исторический; курортно-климатический; приморский; альпийский; активно-оздоровительный; коммерческо-деловой; фестивально-конгрессный; религиозный; спортивный; аль­пинистский; охотничъе-рыболовный; приключенческий; экзотичес­кий; этнографический; развлекательный; комбинированный.

ЦЕПИ ГОСТИНИЧНЫЕ

Группа гостиничных предприятий, осуществляющая коллектив­ный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руко­водства цепью на основании заключенного между туристским пред­приятием и компанией контракта на управление (см. Управление туризмом).

Компания, вступающая в управление туристским предприятием, не получает никаких прав на само имущество предприятия, имеет ограниченную финансовую ответственность и получает часть дохо­да, к-рая возрастает по мере роста прибыли.

Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную Ц. г. В настоящее время существует около 100 Ц. г. с общим номерным фондом более 2200 тыс. номеров.

Предприятия могут входить в гостиничную цепь как полноправ­ные члены, как ассоциированные члены, осуществляющие свою дея­тельность на основе договора коммерческой концессии (франшизы), или заключать договоры на управление с одной из корпораций.

---

Дата добавления: 2018-05-12; просмотров: 446; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

⇐ Предыдущая25262728293031323334Следующая ⇒

---

Мы поможем в написании ваших работ!