Международные телексные аббревиатуры и термины, принятые в гостиничном менеджменте



 

ТЕЛЕКС:

 

ABS          субсидирование отсутствует

ASAP       как можно быстрее

ATTN       внимание

ВК            нарушение

CFM         подтверждение

СМР         повторите связь (звонок)

ЕЕЕ      ошибка

MNS    минуты

NCH         номер изменился

ОСС         субсидирование обязательно

ОК            согласие

ООО         из приказа (в соответствии с приказом, распорядком)

PLS           пожалуйста

R          получено

RE            относительно

TLX          телекс

UR       Вы, Ваше

WRU    кто Вы?

 

ТЕРМИНЫ:

 

A Room is Off – нетвозможности для размещения.

Back of the House –услуги и функции отеля, к-рые включают в себя инжиниринг, техническую эксплуатацию, кухню, напитки и др.

Block Booking –учет числа посетителей в определенное время или в определенный период работы отеля.

Bulk Purchase –покупка оборудования гостиницы в очень больших количествах.

Captain –кэптэйн, метрдотель, встречающий посетителей ресторана, к-рый может также принять у них заказ. Если данные функции выполняет женщина, то она называется Hostess («хостесса»). В больших ресторанах может быть метрдотель и несколько кэптэйнов, находящихся в его подчинении.

Check-in Procedure –регистрация гостя в отеле.

Check-out Procedure –расчеты клиента в отеле перед отбытием.

Convenience Foods –пищевой полуфабрикат, требующий минимума времени для приготовления.

Deluxe –отель класса «люкс».

Doorman –служащий, помогающий клиентам в трансфере и подносе багажа, швейцар.

Early Morning Call Sheet –лист, в к-ром служащий отеля отмечает, что клиент хотел бы получить рано утром в номер (газету, чай, кофе и т. д.).

Fixed Cost –цены, к-рые не меняются.

Float –количество дополнительных представительских денег, выдаваемых штатным сотрудникам в целях поддержания обслу­живания на заданном уровне.

Free House –таверна, в к-рой предлагают много различных сортов и видов пива.

Front Desk –стойка, у к-рой гости регистрируются, получают ключи, почту и производят расчеты. Служба приема.

Front of the House –услуги и функции отеля, включающие менеджмент, службу приема, поднос багажа, т.е. службы контактной зоны, с к-рыми гость встречается сразу же после приезда в отель, создающие первое впечатление об отеле.

Full Board –полное обслуживание, включающее размещение и питание (то же American Plan). Отличается от European Plan – обслуживания, включающего только размещение.

Groundskccper –служащий, заботящийся о саде и прилегающих к отелю территориях.

Hotelier (Hotelman) –профессионал в области гостиничного дела.

Inclusive Terms –тариф размещения и трехразового питания.

Laundry and Valet Service –услуги, включающие стирку белья и чистку одежды.

Licensed Hotels –отели, к-рые имеют лицензию на продажу алкогольных напитков и обслуживание в баре (Temperance Hotels – отели, не имеющие такого права).

Lobby –вестибюль отеля.

Logo –информационный символ, понятный для туристов, указыва­ющий функцию места либо набор производимых здесь услуг.

Luggage Pass –карта, дающая право на вынос багажа гостя из отеля.

Mark-up –прибыль.

Merchandising –наделение продукта (услуги) привлекательными свойствами.

Mountain Hospice –приют в горах.

Night Auditor –работник службы расчетов отеля, производящий

расчеты с гостями, выезжающими ночью. Ночной аудитор.

Night Club (Super Club) –место для развлечения, в к-ром обычно предлагаются напитки, закуски, дансинг; ночной клуб.

Notary Public –нотариус, должностное лицо, к-рое может удостоверять или свидетельствовать подписи на документах.

Occupancy Rate –процент комнат или мест, занятых в отеле в течение данного периода.

Optional Booking –резервирование места без предварительной оплаты или др. обязательств в случае аннулирования заявки.

Overhead Costs –накладные расходы, включающие, напр., ренту, пошлину, стоимость электроэнергии и страховки.

Outstanding –еще не оплачено.

Pantry –маленькая комната для хранения посуды и др. кухонной утвари. Часто используется для подогревания блюд; кладовая или буфетная.

«Parador» –тип отеля, наиболее распространенный в Испании, имеющий замковые и дворцовые строения и соответствующий тип обслуживания.

Parcels Book –книга, в к-рой регистрируется корреспонденция, доставляемая гостям.

Porter –служащий отеля, в обязанности к-рого входит поднос багажа, носильщик.

Pre-registered Booking – записьо гостях, уехавших раньше срока.

Rack Rate –полный тариф стоимости комнаты, без скидок.

Recommendation Plaque –надпись у входа в отель, представляющая его.

ReservationSystem – система резервирования мест в группе отелей.

Registration Desk –стойка в холле отеля, используемая для записи или регистрации гостей.

Residential Hotel(Lodging-Ноше, Furnished Rooms) – отель, предо­ставляющий только ночлег, без предприятий питания. Меблированные комнаты.

Resort –место, куда люди путешествуют только с целью восста­новления сил, отдыха; курорт.

Rest House –небольшой отель, расположенный на территории, не принадлежащей к категории Resort, владельцем к-рого является частное лицо или организация. Гостиница для путешественников, пансион, дом отдыха.

Room Board (Room Status Board) –информация об условиях и возможностях гостиничного номера.

Room Clerkслужащий отеля, регистрирующий гостей, распределяющий их по номерам, также занимающийся резервированием мест.

Royalty –выплаты предприятию за предоставление коммерческой концессии (франшизы) на использование его торговой марки в процессе обслуживания; роялти.

Seminar –работа специальной группы обслуживания, обычно предшествующая конференции.

Shannon –небольшой лист цветной бумаги (карточка), на к-рую наносятся детали регистрации.

StockCard – карточка с описанием гостиничного номера.

Voucher –род карточки, используемой вместо денег гостями, уже заплатившими агенту. Ваучер финансовый документ, подтверждающий оплату услуг.

Wages/Salary –оплата труда. Wages – заработная плата, как правило почасовая или сдельная. Salary – оклад (помесячный или годовой).

Wine Steward = Wine-butler –бармен, буфетчик.

Yield-выход, количество готового кулинарного изделия, полученное из пищевого сырья.


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

Актуальныепроблемы туризма: Сборник научных трудов. Вып. 1-9. / Научи, ред. Зорин И. В. – М.: РМАТ, 1997-1999. Алаев Э. Б. Социально-экономическая география: Понятийно-терми­нологический словарь. -М.: Мысль, 1983.

Ансофф И.Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1989. Бсм-Баверк Е. Основы теории ценности хозяйственных благ / Авст­рийская школа в политической экономии. – М.: Прогресс, 1992.

Бухгалтерскийсловарь / Сост. К. С. Азизян. – М.: Финансы и статис­тика, 1996.

Бюллетеньтуристской информации. – М.: Интурист, 1991-1992.

Веденин Ю.А. Динамика территориальных рекреационных систем. -М.: Наука, 1982.

Вернадский В. И.Биосфера. – М.: 1975.

Виноградова М. В.Основы организации туристских гостиниц на пла­новых маршрутах различного назначения. – М.: ЦРИБ «Турист», 1989. Всеобщая декларация прав человека // Права человека, 1991, № 14.

Географиярекреационных систем СССР / Под ред. В. С. Преобра­женского, В. М. Кривошеева. – М.: Наука, 1980.

Глобальныепрогнозы развития туризма до 2000 года и в последую­щий период. – Мадрид, ВТО, 1996.

Дьякова Р.А. История экскурсионного дела в России. – М.: ЦРИБ «Турист», 1981.

Емельянов Б.В.Экскурсоведение: Учеб. пособие. В 3-х ч. – М.: ЦРИБ «Турист», 1992.

Забелина Н.М.Путешествие в национальный парк. – М.: Физкульту­ра и спорт, 1990.

Зорин И.В.Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туриз­ме.-М.: РМАТ, 1997.

Зорин И.В., Квартальное В.А.Толковый словарь туристских терми­нов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. – М. – Афи­ны: INFOGROUP, 1994.

Зорин И.В., Кривошеее В.М.Население и рекреация. – М.: Статисти­ка, 1981.

Зорин И.В., Кривошеее В.М.Параметрическая модель рекреацион­ной системы. – М.: МФГО, 1979.

Зорин И.В.и др. География туризма и экскурсий в СССР: Учеб. посо­бие. – М.: ЦРИБ «Турист», 1985.

Зорин И.В., Штюрмер Ю.А.Туризм и охрана окружающей среды: Учеб, пособие. – М.: ЦРИБ «Турист», 1986.

Качанов B.C.Взаимосвязь элементов системы управления качеством обслуживания в туристском предприятии: Учеб. пособие. – М.: ЦРИБ «Турист», 1989.

Квартальное В.А.Современные концепции социального туризма: новые цели и структурные сдвиги. В 2-х ч. – М., 1992.

Квартальное В.А.Стратегический менеджмент в туризме. – М.: Фи­нансы и статистика, 1999.

Квартальное В.А.Туризм: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000.

Квартальное В.А.Туризм: теория и практика. Избранные труды в 5-ти томах. – М.: Финансы и статистика, 1998. Квартальное В.А. Туризм, экскурсии, обмены. Современная практи­ка. – М.: Наука, 1993.

Квартальное В.А., Федорченко В.К.Туризм социальный: история и современность. – Киев: Выша шк., 1989. Кон И. Социология личности. – М., 1967.

Коршунов Н.В.Организация обслуживания в ресторанах. – М., 1980.

Котлер Ф.Основы маркетинга // Пер. с англ. – М.: Прогресс, 1990.

Курорты:Энциклопедический словарь. – М.: Сов. энциклопедия, 1983.

Линкер Р., Оллье Р.Туристический маркетинг // Академия рынка. Маркетинг. – М.: Экономика, 1993.

Лаплант Ж., Понталис Ж.-Б.Словарь по психоанализу / Пер. с фр. -М.: Высшая школа, 1996.

Левинсон А.Заметки по социологии и антропологии рекламы // Но­вое литературное обозрение, 1997, № 22.

Лопатников Л. И.Экономико-математический словарь / Словарь современной экономической науки. 4-е изд. – М.: ABF, 1996.

Лосев А.Ф.Дерзание духа. – М.: Политиздат, 1988.

Манильскаядекларация по мировому туризму // Материалы Всемир­ной конференции по туризму. – Мадрид, 1981. Маркетинг по внешнеэкономической деятельности: Терминологиче­ский словарь. – М.: Международные отношения, 1992.

Международноеторговое право: расчеты по контрактам: Сборник международных документов / Под ред. Т. П. Лазаревой. – М.: МНИ-ИМП, 1996.

Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф.Основы менеджмента / Пер. с англ.-М.: Дело, 1992.

Моисеева Н. К., Анискин Ю. П.Современное предприятие: конку­рентоспособность, маркетинг, обновление. В 2-х т. – М.: Внештор-гиздат. 1993.

Основытуристской деятельности: Учебник для турлицеев и кол­леджей. -М., 1992.

Основыуправления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995.

Пасечный П.С.Туризм и экскурсии. – М.: ЦРИБ «Турист», 1982.

Пасечный П.С., Емельянов Б.В.Экскурсия. – М.: Знание, 1985.

Переченьособо охраняемых природных территорий Российской Федерации // Российский туристский бюллетень, 1995, № 4(6).

Похлебкин В.В.Словарь международной символики и эмблематики. -М.: Международные отношения, 1996.

Примечательныеприродные ландшафты СССР и их охрана / Под ред. Л.К. Шапошникова. – М., 1967.

Природныелечебные факторы нечерноземной зоны РСФСР, их ресурсы, пути освоения в курортно-рекреационных целях // Труды ЦНИИКиФ.-М., 1986.

Профессионально-квалификационнаяструктура и образовательные стандарты в сфере рекреации и туризма: Сб. докладов и тезисов сообщений 1-й Всероссийской научно-практической конференции 23-25 марта 1997 г. / Научи, ред. И.В. Зорин. – М.: РМАТ, 1997. Психология:Словарь. – М.: Политиздат, 1990.

Радугин А.А., Радугин К.А.Социология. Курс лекций. – 2-е изд. – М.: Центр, 1996.

Рекреационнаягеография СССР: аспекты развития и размещения. -М.: МФГО СССР, 1983.

Рекреационныересурсы и методы их изучения. – М.: МФГО, 1981.

Рекреационныересурсы СССР: проблемы рационального исполь­зования / Под ред. Ю.А. Веденина. – М.: Наука, 1990.

Рекреационныесистемы / Под ред. Н.С. Мироненко, М. Бочварова. -М.: МГУ, 1986.

Сапрунова В.Туризм: Эволюция. Структура. Маркетинг. – М.: Ось-89, 1997.

Сеселкин А.И.и др. Персональные компьютеры в туризме. – М.: РМАТ, 1991.

Сидоров В.А.Управление экономикой туристско-экскурсионного предприятия. – М.: ЦРИБ «Турист», 1990.

Современнаязападная социология: Словарь. – М.: Политиздат, 1990.

Сорокин П.А.Человек. Цивилизация. Общество. – М., 1992.

Социология:Словарь-справочник. В 4-х т. – М., 1991. Тарасов А.И. Экономика рекреационного природопользования. – М.: Наука, 1980.

Теоретическиеосновы рекреационной географии. – М.: Наука, 1975.

Теориярекреалогии и рекреационной географии / Под ред. B.C. Пре­ображенского, И.В. Зорина. – М.: ИГ РАН, 1992.

Терехова О.В.Индустрия туризма в США. – М.: Наука, 1983.

Тихомиров В.Д.Спортивная классификация туристских путешествий. – М.:ЦРИБ «Турист», 1975.

Требованияк индустрии гостиниц, ресторанов и кафе в 1992 году: По материалам Белой Книги ХОТРЕК. – М., 1991.

Туризми окружающая среда // Материалы 1-й Российско-германской конференции. – Берлин, 1922.

Туризм:Нормативные правовые акты / Сост. Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 1998.

Туристскиеассоциации России // Туризм. Обзор материалов. Вып. 5. -М.: ОН-ЛАЙН, 1996.

Туристскиеучреждения профсоюзов: Справочник. – М.: Профиздат, 1983.

Филиппович Л.С.Картографическое моделирование территориаль­ных рекреационных систем. – М.: Наука, 1980.

Штюрмер Ю.А.Краткий справочник туриста. – М.: Профиздат, 1985.

Штюрмер Ю.А.Экологическое воспитание туристов в туристской секции и клубе. – М.: ЦРИБ «Турист», 1990.

Brymer R.A.,ed. Introduction to Hotel and Restaurant Business, 4lh.ed. -Dubuque, Iowa, Kendall Hunt Publ. Co., 1984.

Collectionand Compilation of Tourism Statistics: A Technical Manual. -Madrid, WTO, 1995.

Collectionof Domestic Tourism Statistics: A Technical Manual. – Madrid, WTO, 1995.

Collectionof Tourism Expenditure Statistics: A Technical Manual. -Madrid, WTO, 1995.

Coltman M.M.Hospitality Management Accounting. 2nd.ed. – Boston, Massachusetts, CBI Publishing Company, 1982.

Compendiumof tourism statistics. – Madrid, WTO, 1993.

Cooper C., Fletcher J., Gilbert D., WanhillS. Tourism: Principles and Practice. – London, Pitman Publ., 1994.

CunninghamS. Data Analysis in Hotel & Catering Management. -Butterworth-Heinemann LTD., Oxford, GB, 1991

GlobalTourism Forecasts to the Year 2000 and Beyond, 7 Voluems. -Madrid, WTO, 1994.

Graefe A., ParkerS. Recreation and Leisure: An Introductory Handbook. -Venture, 1987.

Gray W. S., Liguori S. C.Hotel and Motel Management and Operations. -NY, Prentice Hall, 1990.

Hart C.W. L., Troy D. A.Strategic Hotel/Motel Marketing. – Educat. Institutie of the AH&MA, East Lansing, Mich., 1990.

Holloway C.The Business of Tourism. – London, Pitman Publ., 1989.

Kreul L. M. Managerial Accounting for Hotels and Restaurants. – Hayden Book Company, Inc., 1979.

Landberg D.E.The Hotel and Restaurant Business, 3rd ed. – Boston, CBI Publ. Co., 1979.

Macintosh R.W.Travel and Tourism Management. – 1981.

Macintosh R.W., Goeldner C. R.Tourism: Principles, Practices and Philosophies. – NY, Wiley, 1986.

Metelka C.J.The Dictionary of Tourism, 2nd.ed. – Wheaton, 111., Merton House Travel and Tourism Press, 1985.

Mill R.C.Tourism: The International Business. – Englewood Cliffs, NJ, Prentice Hall, 1990.

Mill R.C., Morrison A.The Tourism System. – Englewood Cliffs, NJ, Prentice Hall, 1985.

Pisarski A.E.Tourism Classifications in International Statistics: Paper Prepared for WTO for the International Forum on Tourism Statistics. – Vienna, Austria, 1994.

Powers T.Introduction to the Hospitality Industry. – NY, 1988.

WorldwideHotel Industry. – NY, 1995.


СОДЕРЖАНИЕ

От авторов

 


Дата добавления: 2018-05-12; просмотров: 807; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!