Народнохозяйственное значение отрасли
В рыночных условиях хозяйствования остро стоит проблема насыщения рынка конкурентоспособными потребительскими товарами, и в частности, продукцией сельскохозяйственного производства. Наиболее важное место в обеспечении людей продуктами питания, в частности растительным маслом занимает рапс и продукты его переработки. Из рапса производятся важнейшие продукты питания для человека и корм для скота. В последнее время рапс достаточно хорошо хранится, легко перевозится на далекие расстояния, достаточно просто включается в севооборот. В сельскохозяйственном производстве также широко используется побочная продукция производства рапса (шрот, жмых).
Рапс - это универсальная культура, созданная и постоянно улучшаемая интеллектом человека. Для нашей республики озимый и яровой рапс – перспективные кормовые и масличные культуры. На семена культуру начали возделывать в 1985 г. (с площади 2 тыс.га был получен валовой сбор 3 тыс.т семян) [36, с.34].
Рапс занимает обширные площади (около 9—12 процентов от общей площади посевов масличных культур в мире). Главные регионы по производству семян рапса: Азия — 46,8 процента мирового производства, Европа — 30,3, Северная Америка — 19,2 процента. Сегодня рапс возделывается особенно широко в тех природных зонах, где большинство масличных культур не всегда и не везде надежно созревают. В ближайшее время именно он может составить достойную конкуренцию подсолнечнику. Значительно превосходя его по масличности, рапс способен ежегодно давать стабильные урожаи в среднем до 20 ц/га и выше (средняя урожайность подсолнечника — 10—12 ц/га) в более суровых климатических условиях.
|
|
|
Рапс – это травянистое растение семейства капустных с очень развитым корнем (стержнем), который проникает в почву до 3 м. Основная часть корня – на глубине 20-30 см, что имеет важное техническое значение в повышении плодородия почв. Соцветие – кисть, цветки лимонно-желтые, 20-37 штук на центральной ветке. Плод – стручок длиной 6-12 см, в котором 20-28 семян. Масса 1000 семян – 3,7-4,5 граммов.
Рапс улучшает структуру почвы. Он является лучшим предшественником для озимой пшеницы. С семян отжимают масло, которое является третьим самым популярным маслом в мире после соевого и пальмового. Его используют не только в пищевой промышленности, но и в косметике и медицине. В процессе производства рапсового масла образуются два других ценных продукты: глицерин и рапсовый шрот. Последний богатый белками, и поэтому его применяют для скормления животным.
Посевы рапса обогащают почву органическим веществом. При выращивании рапса в почве снижается содержание азота в результате его извлечения мощной корневой системой растений, что в определенной мере уменьшает риск загрязнения подземных и поверхностных вод минеральным азотом. Кроме того, в почвах под культурой рапса установлено снижение образования закиси азота до 0,06...0,09% от вносимых азотных удобрений.
|
|
|
Продукты, жмых и шрот, получаемые из семян после экстракции масла, используются как богатый белком корм для животных в натуральном виде и для приготовления комбикормов. При этом должен использоваться жмых (шрот) из так называемых двунулевых, низкоглюкозинолатных сортов. По кормовым достоинствам (содержанию лизина и других незаменимых аминокислот) рапсовый жмых близок к соевому: в 100 г белка рапса содержится - метионина 1,74 г, лизина - 5,54 г, в 100 г белка сои - метионина - 1,3 г и лизина - 6,19 г. В 1 кг рапсового шрота содержится 1,1 к. ед., в 1 кг жмыха 1,3 к. ед.
Широкое распространение в странах Западной Европы рапс получил и как фитосанитар, способствующий повышению урожаев зерновых. В Германии отмечено, что урожай озимой пшеницы, посеянной после озимого рапса, на 3...5 ц/га выше, чем после зерновых и зернобобовых предшественников. В ряде случаев прибавка достигала 10 ц. Даже на второй год после рапса урожайность зерновых на 1...2 ц выше. В Германии, где в большинстве хозяйств под зерновые культуры отводят до 80 % пашни, промежуточные капустные культуры занимают около 15 % посевной площади. Таким образом, при размещении зерновых по зерновым включение между ними пожнивных посевов капустных культур прерывает монокультуру.
|
|
|
Рапс - хороший медонос. Цветение поля продолжается более 30 дней, каждый гектар дает до 100 кг меда. Рапс используют как сидеральную культуру.
Сорта рапса бывают как озимые, так и яровые. Озимые отличаются большей продуктивностью семян и зеленой массы. Озимый рапс можно возделывать на зеленую массу в весенних, поукосных, пожнивных и озимых промежуточных посевах. Зеленая масса рапса, возделываемого в промежуточных посевах, поступает на фермы в ранневесенний и позднеосенний период, когда наблюдается наиболее высокая потребность в кормах. В 1 ц зеленой массы содержится до 16 кормовых единиц, 3 кг переваримого протеина (190 г на 1 к. ед.).
Рапсовое масло используется как в неизменном виде (салатные масла), так и в виде разнообразных продуктов переработки - маргарина, майонеза, кулинарных жиров, мороженого, используется как заменитель молочного жира при выращивании телят, применяется в полиграфии, металлургической, лакокрасочной, текстильной, мыловаренной и других отраслях промышленности. Семена рапса содержат 40...45 % масла, 21...27 % белка.
|
|
|
Увеличение валового сбора маслосемян рапса решает две проблемы продовольственной программы. Во – первых, это наиболее быстрый и экономичный путь качественного улучшения снабжения населения энергетическими продуктами питания, что особенно важно при кардинальном повышении ресурсного потенциала. Для выработки рапсового масла нужно в 5 – 10 раз меньше земельных, трудовых и материальных ресурсов, чем для эквивалентного количества жиров животного происхождения. Во – вторых – это решение обострившейся, сложной и дорогостоящей проблемы кормового белка, необходимость улучшения обеспеченности интенсивно развивающегося животноводства белковосодержащими кормами собственного производства.
Следует отметить, что всё же основным направлением переработки семян рапса является производство высококачественного рапсового масла на пищевые цели.
Рисунок 1.1– Основные направления использования рапса
Примечание . Источник: [ с. 20]
Вторым важнейшим направлением переработки рапса является производство рапсового масла в технических целях. Из него получают жирные кислоты, различные смазочные материалы для трансмиссий, моторов, гидравлики, цепных передач. Кроме того, используется рапс и в производстве биотоплива.
В последнее время одной из первостепенных задач, стоящих перед государством является поиск и внедрение альтернативных источников энергии. Постоянный рост цен на нефть, экологически неблагоприятная обстановка в мире обусловили производство биодизеля - экологически чистого топлива на основе возобновляемых биоресурсов. Это особенно актуально для Республики Беларусь, которая не обладает значительными природными запасами энергоносителей. [ с. 105]
Одним из важнейших путей решения данной проблемы является производство так называемого биотоплива на основе переработки растительных масел. Биодизельное топливо - это вид топлива, получаемый из растительных или животных жиров и используемый в чистом или смешанном виде. Основой для его производства в большей степени служит рапсовое масло - 84 %, используется также подсолнечное масло - 13 %, соевое и другие масла - 2 %.
В процессе производства биотоплива из рапса для получения метилового эфира к растительному маслу добавляется метанол, а также небольшое количество щелочного катализатора. Смесь обрабатывается в специальных реакторах. В результате химической реакции образуется метиловый эфир (биодизель) и побочный продукт, глицерин, широко используемый в фармацевтической и лакокрасочной промышленности.
Что касается Республики Беларусь, то ещё в 1994 г. в Научно-исследовательском институте ФХП БГУ велись работы по изучению способов изготовления биотоплива из растительных масел. Однако в то время данные разработки особого интереса не вызвали.
С тех пор ситуация на топливном рынке намного ухудшилась, а специалисты научно-исследовательского института перешли от теории к практике, выполнив проект по созданию соответствующей опытно-промышленной установки. Уже в конце 2007 г. данная установка была запущена в эксплуатацию на ОАО «Гродно Азот» и начала давать продукцию. [с. 82]
1.2 Современное состояние производства рапса и перспективы
развития отрасли
Рапс является основной масличной культурой, выращиваемой в республике. Необходимость его возделывания обусловлена дефицитом масла растительного и белкового корма для нужд животноводства. Кроме того, большинство районов республики непригодны по климатическим условиям для выращивания теплолюбивых масличных культур (подсолнечник, соя).
За последние 10 лет посевные площади под рапсом увеличились более чем в 4 раза (с 101,6 тыс. до 452,6 тыс. гектаров). Благодаря внедрению в производство высокопродуктивных сортов валовой сбор маслосемян рапса увеличился в 5 раз. В 2009 году он достиг наивысшего значения - 610,8 тыс. тонн. Из-за неблагоприятных погодных условий валовой сбор семян в 2010 году составил 374,5 тыс. тонн (61,3 процента к уровню 2009 года), в 2011 году - 379,3 тыс. тонн (101 процент к уровню 2010 года).
В республике имеется более 50 маслодобывающих организаций, специализирующихся на переработке семян масличных культур либо имеющих в своем составе соответствующие цеха, производственные мощности которых позволяют переработать 1064 тыс. тонн маслосемян в год (семена рапса, подсолнечника, льна, бобы сои).
Потребление масла растительного в республике составляет около 230 тыс. тонн в год, в том числе на пищевые цели - 174 тыс. тонн в год. Исходя из научно обоснованных норм масло рапсовое в структуре общего потребления масла растительного может составлять до 60 процентов (около 130 тыс. тонн в год).
Мощности маслоперерабатывающих организаций позволяют удовлетворить потребность республики в основных видах продукции.
Брестская область является ведущим производителем семян рапса в Республике Беларусь. В 2012 году при фактически убранной площади 60,5 тыс. га или 13,5 % от всех посевов рапса валовой сбор семян рапса составил 700 тыс. т (20,0 %), а также достигнута наивысшая урожайность по стране – 23,1 ц/га. Сводная информация о посевных площадях рапса, валовом сборе семян рапса и урожайности представлена в таблице 1.2.1.
Таблица 1.2.1 – Основные показатели производства семян рапса в разрезе областей
| Области | Посевная площадь, тыс. га | Валовой сбор, тыс. т | Урожайность, ц/га | ||||||
| 2010 | 2011 | 2012 | 2010 | 2011 | 2012 | 2010 | 2011 | 2012 | |
| Брестская | 50,2 | 57,4 | 60,5 | 65,1 | 66,0 | 140,0 | 13,5 | 12,2 | 23,1 |
| Витебская | 70,5 | 52,0 | 90,8 | 55,7 | 61,9 | 105,0 | 8,1 | 12,0 | 11,6 |
| Гомельская | 43,0 | 32,0 | 68,0 | 55,0 | 32,3 | 115,0 | 13,3 | 10,5 | 17,0 |
| Гродненская | 47,3 | 51,0 | 57,2 | 45,8 | 60,6 | 95,0 | 10,9 | 12,6 | 16,6 |
| Минская | 45,2 | 62,2 | 93,0 | 56,9 | 91,9 | 135,0 | 13,0 | 15,2 | 14,6 |
| Могилевская | 69,6 | 63,3 | 77,8 | 95,8 | 66,6 | 110,0 | 15,3 | 13,1 | 14,1 |
Сегодня рапс высевается почти во всех районах страны, что связано с появлением качественных сортов, пригодных к возделыванию в климатических условиях Беларуси.
Валовой сбор сельскохозяйственных культур - объём фактически произведённой (собранной) продукции с.-х. культур; учитывается по отдельным культурам либо по некоторым группам культур со всей площади посева.
Рисунок 1.2 – Валовый сбор рапса в Республике Беларусь, тыс. т.
В Беларуси в зависимости от погодных условий и объема вложенных ресурсов мы можем стабильно получать по 20-30 центнеров семян рапса с гектара.
Потенциал сортов рапса, выведенный белорусскими учеными, позволяет получать урожайность 40-50 ц/га озимого и 30-40 ц/га ярового рапса (при условии выполнения требований интенсивной технологии возделывания рапса) [с. 152-153].
Высокая урожайность обусловлена как благоприятными погодными факторами, так и совершенствованием технологии выращивания [с.53].
Рисунок 1.2.2 – Динамика урожайности рапса в Республике Беларусь, ц/га
Белорусские ученые вывели трансгенный рапс, содержащий ген куриного интерферона. Ими получены растения, накапливающие белок, на основе которого можно получить эффективный для повышения иммунитета кур порошок. Распространив его среди кур, в частности аэрозольным путем, можно повысить стойкость птиц к различным заболеваниям. В настоящее время перед белорусскими учеными стоит задача увеличить объем полученного белка и перейти к коммерческому освоению технологии.
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 1036; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!