Изучить теоретический материал

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 6Следующая ⇒

Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего места: учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина, Ж.С. Анохина. – 1-е изд. – М. : Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Выполнить задания, ответить на вопросы

Задание № 1

1. Дать характеристику видам топлива.

2. Что является промежуточным теплоносителем? Охарактеризуйте теплоносители.

3. Как классифицируют тепловое оборудование?

4. Приведите примеры экономии энергоресурсов на ПОП?

Задание №2

1. Для чего предназначена тепловая изоляция? Охарактеризуйте теплоизоляционные материалы.

2. Общие правила эксплуатации теплового оборудования.

3. Назовите источники тепла.

4. Охарактеризуйте основные виды теплообмена.

Задание №3

1. Для какой цели на ПОП используют пищеварочные котлы?

2. Составьте алгоритм последовательности эксплуатации электрического пищеварочного котла.

3. Что является греющей камерой пищеварочных котлов с косвенным обогревом?

4. Каковы особенности устройства котлов типа КЭ-100(160, 250)? В чем их принципиальные особенности?

Задание №4

1. Как классифицируют котлы по виду энергоносителя и по способу обогрева?

2. Какие требования техники безопасности следует соблюдать при работе с электрическим пищеварочным котлом?

3. Назовите приборы автоматики и арматуры пищеварочных котлов, объясните их назначение.

4. Назовите функциональное назначение варочного устройства УВЭ-60 и его основные части.

Практическая работа № 7

Тема: Многофункциональное тепловое оборудование

2 часа

Цель: изучить устройство, правила эксплуатации многофункционального теплового оборудования

Ход работы

Изучить теоретический материал

Кухонная техника, которая оснащена покрытием из стеклокерамики, является разновидностью электроплит. Она отличается от других гладкой и зеркальной поверхностью, на которой размещены электрические конфорки.

Они разделяются на два вида: обычные и двухконтурные. На двухконтурных контролируется уровень нагрева, для большой кастрюли – больший диаметр, для маленькой кастрюли – меньший, и регулируется равномерный нагрев для посуды нестандартной формы.

Основные рабочие элементы данной модели нагреваются мгновенно трубчатым электронагревателем, от которого тепло проходит через стекло и греет кастрюлю.

Стеклокерамическая панель изготовлена из материала – церана, который обладает прочностью и способностью выдержать падение тяжелых предметов. В электроплиты с такой панелью монтируются или галогеновые конфорки с тепловыделяющими лампами, или типа High Light, которые нагреваются от ленты особого сплава в виде змейки.

Стеклокерамика является более экономичной и эффективной в отличие от обычных электрических плит.

Принцип работы стеклокерамической панели похож на обычную, с чугунными блинами. Нагревательный элемент моментально нагревается сам и проводит тепло в нужном направлении, к посуде. Он и быстро остывает, поэтому после нескольких минут после выключения, к панели можно безопасно прикасаться.

Мгновенный и равномерный нагрев дает возможность приготовить еду легко и вкусно. Помимо варочной поверхности, техника оснащена еще духовым шкафом, который работает с 2 или 4 нагревательными элементами. Плита, изготовленная из стеклокерамики и выполненная в стильном дизайне, удачно впишется в современный интерьер кухни.

Не стоит испытывать плоскость на ударопрочность. Любой прочный материал под частым воздействием ударов лопнет.

Важно избегать возникновения царапин. В противном случае это приведет к неработоспособности варочной плоскости.

Если варочная панель из стеклокерамики оснащена инфракрасным сенсором, не стоит оставлять процесс готовки еды без присмотра. Если жидкость убежит из кастрюли, то на гладкой поверхности без бортиков она прольется на пол либо попадет на другие конфорки, что спровоцирует появление проблем в работе.

Для очистки нельзя использовать абразивные чистящие средства, мочалки, металлические губки. Могут образоваться царапины.

Чтобы на поверхности не возникали трещины, нельзя на нее ставить мокрую посуду. Со временем может случиться так, что покрытие из стеклокерамики не выдержит.

С сыпучими материалами важна аккуратность, они не должны попадать на поверхность, особенно сахар.

Стеклокерамика выдерживает тяжелые нагрузки, но трещины появляются от точечных ударов.

Нельзя чистить грязными и пересохшими тряпками, она станет еще грязнее.

Нельзя, чтобы дно посуды было с остатками пищи. Если они пригорят к поверхности, то это может привести к появлению царапин, пятен или налетов.

Включать конфорку нужно после того, как посуда уже будет стоять на плите.

Даже если внешний вид гладкой поверхности из стеклокерамики испорчен царапинами, пятнами, налетами, разводами, плитой все еще можно пользоваться.

Если на варочной панели что-то пригорело, первое, что требуется сделать – это выключить варочную панель. Затем в срочном порядке на еще горячей поверхности удаляется основное загрязнение металлическим скребком.

Когда плоскость остынет, следует использовать специальное средство для очистки стеклокерамики. После чего, с помощью бумажного полотенца, удалить остальное загрязнение круговыми движениями. Протереть варочную панель чистым и мягким полотенцем.

Стеклокерамические плиты становятся кухонной техникой, которая совершенствуется и изготовляется по высоким технологиям. Постепенно вытесняя эмалированные и захватывая новые пространства рынка.

Главное преимущество, которое оценили все хозяйки, это моментальный нагрев варочной панели и соответственно посуды, стоящей на ней. При этом стоит отметить важную особенность – происходит нагревание только конфорки, остальная поверхность остается холодной.

Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 484; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 3 456 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!