Назвіть загальні вимоги, що висуваються до обслуговуючого персоналу в готелі
Вимоги до обслуговуючого персоналу готелів можна умовно розділити на 4 групи:
1. Кваліфікація (для всіх категорій готелів).
1.1. Весь обслуговуючий персонал повинен пройти професійну підготовку.
Ступінь підготовки повинен відповідати наданим послугам.
Один співробітник повинен пройти підготовку, пов'язану із забезпеченням безпеки проживаючих у готелі.
Один співробітник повинен бути підготовлений з питань безпеки в сфері суспільного харчування.
1.2. Знання іноземної мови.
Для готелів категорії "1 зірка" досить знання працівниками служби прийому й розміщення однієї іноземної мови (мови міжнародного спілкування або мови, що є найбільш уживаною клієнтами готельного комплексу в цьому регіоні).
Для готелів категорії "2 зірки" вимоги аналогічні попереднім.
Для готелів категорії "З зірки" всьому персоналу, який має контакти з проживаючими, необхідне знання в достатньому обсязі мінімум двох мов міжнародного спілкування або інших мов, найбільш уживаними клієнтами готелю в цьому регіоні.
Для готелів категорії "4 зірки" вимоги аналогічні попереднім, але знання мов повинно бути на більш високому рівні.
Для готелів категорії "5 зірок" усьому персоналу, що працює з проживаючими, необхідно вільне володіння мінімум трьома іноземними мовами.
2. Поведінка.
|
|
|
Персонал усіх категорій готелів повинен уміти створювати на підприємстві атмосферу гостинності, бути готовим доброзичливо виконувати прохання проживаючого й у ставленні до проживаючих виявляти терпіння і витримку.
3. Медичні вимоги.
Персонал усіх категорій готелів повинен проходити періодичний медичний огляд для одержання відповідного сертифіката.
4. Уніформа.
Персонал усіх категорій готелів, що вступає в контакт з проживаючими, повинен носити одяг-форму, який у ряді випадків включає особистий значок із вказівкою імені та прізвища. Форма повинна бути завжди чистою й у гарному стані.
У готельних комплексах будь-якої категорії повинні бути створені окремі умови для відпочинку й харчування персоналу. Обсяг таких умов повинен відповідати чисельності персоналу.
Чисельність персоналу в службах залежить від розмірів готельного комплексу й обсягів обслуговування.
При формуванні служб готельного підприємства для розрахунку чисельності персоналу адміністративних служб можна використовувати наступну методи
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 251; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!