Роль Fe, Mn, Cu в питании собак. Признаки избытка и дефицита этих элементов
Железо — Fe
Необходимо для синтеза гемоглобина крови. Входит в состав ядерного вещества всех клеток тела. Играет важную роль в окислительных процессах.Содержится в печени, баранине, петрушке, свекле, яблоках, фасоли, горохе, гречневой крупе, яйцах, шпинате, зеленых овощах, листьях одуванчика, сухофруктах, устрицах, цельных зернах.При недостатке — слабость, запоры, железодефицитная анемия. Рыба усугубляет анемию и повышает потребность в железе. Фитиновая кислота и фосфаты, содержащиеся в злаковых кормах снижают всасывание железа в кишечнике. Способствует всасыванию железа аскорбиновая кислота. Медь — Cu. Необходима для регулирования процессов снабжения клеток кислородом, образования гемоглобина и «созревания» эритроцитов. Необходима для эффективности железа. Способствует более полной утилизации белков, углеводов и повышает активность инсулина. Необходима для утилизации витамина C. Содержится в печени, зернобобовых, гречневой и овсяной крупе, цельных зернах, зеленых листьях овощей, желтке яйца. Мало в молоке и молочных продуктах. При недостатке — нарушение пигментации шерсти, анемия, задержка роста, расстройство желудочно-кишечного тракта. При избытке — токсический гепатит. Марганец — Mn. Необходим для нормального роста, поддержания репродуктивной функции, процессов остеогенеза и нормального метаболизма в соединительной ткани. Помогает активизировать ферменты, необходимые для правильного использования организмом биотина, витаминов В и С. Активно влияет на обмен белков, жиров и углеводов.Содержится в крупах злаковых и бобовых, в орехах, яйцах, зеленых овощах, говяжей печени и сульфате марганца, немного в мясе, рыбе и молочных продуктах.При недостатке — снижение активности щелочной фосфотазы костяка, задержка полового созревания, нерегулярная овуляция, рождение мертвого и нежизнеспособного потомства, у кобелей — выраженная гипохолестеринемия, похудание, дерматит, тошнота и рвота.
|
|
|
Мясные субпродукты. Хим. состав, питательность. Нормы скармливания
К мясным субпродуктам относятся внутренние органы, головы, хвосты и нижние части конечностей, получаемые при убое ипервичной переработке домашних животных. По виду скота субпродукты бывают говяжьи, телячьи, бараньи и свиные. Субпродукты составляют от 17 до 24% мяса убойных животных: свиные-17%, бараньи - 20% и говяжьи-24%. По химическому составу - содержанию воды, жира, белков, экстрактивных и минеральных веществ, а также калорийности некоторые субпродукты мало отличаются от мяса убойного скота. По пищевой ценности субпродукты подразделяют на I и II категории. Субпродукты I категории - наиболее ценные по питательности и вкусовым достоинствам. Это язык, печень, мозги, почки, вымя, сердце всех видов скота, диафрагма, мясокостный хвост говяжий и бараний. Используют их для приготовления первых и вторых блюд, студней, паштетов и колбас высших сортов. К субпродуктам II категории относятся ножки, легкие, губы, головы крупного рогатого скота, овец и свиней (без языка), селезенка, пикальное мясо (с пищевода), горловина (трахея), путовый сустав, мясо-костный хвост, желудок свиной, рубец, сычуг и летошка (книжка), калтык (горло), уши свиные и говяжьи. Используют их при изготовлении зельцев, студней и колбасных изделий низших сортов.Польза субпродуктов заключается в их химическом составе. Есть в них витамины, к примеру, А, Е, К, группа В и др. Минеральный состав субпродуктов широк, в них можно найти железо, калий , фосфор и т.п. Содержат они белки, которые легко усваиваются организмом. Учитывая наличие таких веществ, субпродукты улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию железа улучшается состав крови и процесс кровообращения. Положительно сказываются субпродукты на состоянии мышечной и костной ткани.Субпродукты используют для приготовления различных блюд. Их можно поддавать термической обработке, к примеру, тушить, жарить, запекать и т.п. Каждый из субпродуктов используют по-своему, к примеру, из языка делают заливное, а из печени начинки для пирожков . Почки и ушки применяют для изготовления холодца. Для того, чтобы разнообразить вкус субпродуктов можно использовать различные маринады , специи , травы,соусы . В общем, субпродукты являются прекрасной основой для экспериментов, в получении нового оригинального блюда. Каждый из субпродуктов имеет свои особенности приготовления, которые стоит учитывать, если вы хотите в итоге получить вкусные и оригинальные кушанья.
|
|
|
|
|
|
Билет 5
Кормовые добавки
Кормовые добавки - это вещества органического, минерального или синтетического происхождения, используемые в качестве источников недостающих питательных, минеральных веществ и витаминов в рационе животного. Добавки бывают: вкусовые, ферменты (для усвоения/переваривания пищи), предупреждающие стресс, минеральные, витаминные и содержащие белок. Добавки содержащие белок: козинат натрия, аминокислотные, яичная скорлупа. Минеральные добавки: кальций- мел, глюконат кальция; фосфаты, пищевая сода, сера- серосодержащие кислоты.
|
|
|
Липидное питание собак
Жир- структурный материал протоплазмы, запасное вещество, защитное вещество, нормализирует работу пищеварения. Средняя физиологическая потребность 20-25% от общей калорийности суточного рациона. Например, собака массой 20 кг в состоянии покоя 30-40г, при умеренной работе служебной собаки 40-50г жира в сутки. Примерное содержание жира в расчете на общее количество корма должно быть при кормлении влажным 1,5%, сухим- 5-20%. При недостатке жира: задержка роста, нарушение функции размножения, A D E-авитоминоз, заболевания кожи, страдает шерсть.
Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 1673; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!