Баклажаны, запеченные с курицей
Ингредиенты:
баклажаны– 500 г;
куриное филе – 400 г;
помидоры– 200 г;
лук– 100 г;
карри, перец и соль – по вкусу.
Нарезанные мелкими кубиками курицу, сердцевинки баклажанов, помидоры и мелко нарезанный лук перемешайте с карри или любыми любимыми пряностями, солью и перцем и начините ими лодочки из баклажанов. Поставьте их в пароварку примерно на полчаса, а затем в разогретую духовку или аэрогриль на 5 минут.
Тушеная спаржа с артишоками
Ингредиенты:
зеленый лук – 5 стручков;
спаржа – 200 г;
артишоки– 200 г;
кардамон, тимьян, соль – по вкусу.
Пожарьте на оливковом масле 5 порезанных стручков зеленого лука – и белую часть, и зеленую. Добавьте толстые стручки спаржи, порезанные на кусочки 1–1,5 см (5 кусочков), артишоки (тонко порезанные ломтики 0,5 см). Посолите, поперчите, приправьте кардамоном и тимьяном. Добавьте немного воды и готовьте на медленном огне несколько минут, пока не выпарится вся вода.
Палеофрикадельки
Ингредиенты:
свиной фарш – 0,5 кг;
говяжий фарш – 0,5 кг;
яйцо – 4 шт.;
лук репчатый – 1/2 головки;
петрушка – 1/2 чашки;
базилик– 1/2 чашки;
чеснок– 4 дольки;
миндальная мука – 1/2 чашки;
орегано сушеный– 1 ст.л.;
морская соль;
свежемолотый черный перец.
Смешайте все ингредиенты и помните хорошенько руками. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Сформируйте из смеси фрикадельки размером с мячики для гольфа и выложите на форму для запекания. Готовьте в предварительно разогретой до 175–180°C духовке в течение 25 минут до готовности.
|
|
|
Мясо по-итальянски в томатном соусе
Ингредиенты:
говяжья грудинка – 1,5 кг;
розмарин – 3 веточки;
оливковое масло – 40 мл;
томаты– 800 г;
чеснок– 3 дольки;
маслины без косточек– 60 г;
базилик– 10 г;
тимьян– 3 г;
вода – 2 л;
соль – 1 ч. л.
Нарежьте мясо крупными кусочками, примерно 3 на 4 см, замочите в розмарине, промаринуйте его в течение 1 часа. Слейте маринад, но оставьте розмарин в мясе. Обсушите мясо. На сильном огне разогрейте масло в сковороде и положите туда мясо. Интенсивно перемешивая, обжарьте его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать. Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле, положите туда на 2–3 минуты помидоры и достаньте их. Очистите помидоры от кожуры и натрите их на терке или измельчите в блендере. Добавьте в томат раздавленный чеснок, мелко нарезанный базилик, маслины без косточек, разрезанные пополам, и тимьян. Влейте соус в мясо, посолите по вкусу и тушите около 30–40 минут, до готовности.
Фрикасе из курицы по-креольски
Ингредиенты:
|
|
|
куриная грудка – 1 шт.;
морковь – 3 шт.;
лук– 2–3 головки;
перец сладкий – 2 шт.;
пастернак или репа – 1 шт.;
вода – 60 мл;
томаты в собственном соку– 800 г;
лавровый лист – 3 шт.;
тимьян сухой– 1 ч. л.;
орегано сухой – 1 ч. л.;
петрушка – 3 ст. л.;
растительное масло;
соль и перец – по вкусу.
Разрежьте курицу на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте в сковороде на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Переложите на тарелку. Нарежьте морковь на шайбы по диагонали толщиной около 1–1,5 см, пастернак – на равные кусочки, перец – квадратиками со стороной около 2,5 см. Мелко нарубите лук. Положите в сковороду, где жарилась курица, половину сладкого перца, 1 ст. л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте воду и все хорошо размешайте. Затем положите томаты с соком и доведите до кипения. Верните в сковороду курицу, добавьте морковь, пастернак и оставшийся перец. Долейте воды так, чтобы она едва-едва покрывала содержимое сковороды. Доведите все до кипения и тушите на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимите крышку и тушите еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.
|
|
|
Напитки
Трехслойный мусс
Ингредиенты:
банан– 100 г;
киви– 100 г;
клубника – 100 г.
По отдельности измельчите в блендере клубнику, киви и банан. Аккуратно, не смешивая, выложите в бокалы слоями – сначала киви, затем банан и клубника. Поставьте в холодильник на полчаса, подавайте холодным.
Эликсир красоты
Ингредиенты:
грейпфрут – 1 шт.;
мед – 1 ст. л.
Грейпфрут, желательно холодный, разрежьте пополам, столовой ложкой достаньте мякоть. Положите в блендер мякоть грейпфрута и мед, перемешайте до консистенции пюре.
Персиково-ягодный коктейль
Ингредиенты:
персик– 3 шт.;
клубника замороженная – 1/2 стакана;
кокосовое молоко – 1 стакан;
лед– 1 стакан.
Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы.
Клубнично-арбузный смузи
Ингредиенты:
арбуз без косточек– 1,5 кг;
клубника замороженная– 340 г;
лимонный сок свежевыжатый– 1/4 стакана.
Кусочки арбуза взбейте в блендере, затем выложите туда же клубнику и сок лимона и взбейте снова до однородной массы. Разлейте по бокалам и подавайте.
Горячий имбирно-ягодный чай
|
|
|
Ингредиенты:
клюква – 20 г;
черника – 20 г;
лимон – 2 дольки;
имбирь свежий – 2–3 тоненьких кружка;
мед – по желанию.
Возьмите прозрачный чайник. Разомните половину ягод, положите все ингредиенты в чайник, залейте кипятком и дайте настояться.
Зеленый коктейль-1
Ингредиенты (на одну порцию):
киви– 1 шт.;
лимон с цедрой – 2 колечка;
петрушка– 7-10 веточек;
мята – 6–8 веточек;
негазированная чистая вода – 100 мл;
мед—1–2 ч. л.
Очистите киви, разрежьте на 4–5 частей и положите в блендер. Туда же отправьте два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку. Разберите мяту на листики; листики – к киви, а стебельки – в мусор. По желанию добавьте мед. Влейте воду и размешайте все до консистенции пюре. Перелейте в бокал, украсьте долькой лимона.
Зеленый коктейль-2
Ингредиенты:
киви зрелый– 4 шт.;
банан зрелый – 1 шт.;
вода – 2 чашки; сельдерей– 2 стебля.
Очистите киви и банан от кожуры. Смешайте все ингредиенты в блендере и хорошо взбейте. Разлейте по бокалам.
Зеленый коктейль-3
Ингредиенты:
укроп– 1 пучок;
банан– 1 шт.;
вода – 1 стакан.
Очистите банан от кожуры. Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо взбейте. Разлейте по бокалам.
Зеленый коктейль-4
Ингредиенты:
листья зеленого салата – 1 пучок;
яблоко – 2 шт.;
вода – 1 стакан;
сельдерей– 2 стебля;
укроп – щепотка.
Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо взбейте. Разлейте по бокалам.
Коктейль «Клубничка»
Ингредиенты:
ананасовый сок– 200 мл;
персиковый сок– 200 мл;
клубника – 250 г.
Хорошо измельчите в блендере клубнику до получения пюреобразной массы, добавьте ананасовый и персиковый соки. Разлейте коктейль по бокалам. Украсьте клубникой и подавайте в охлажденном виде.
Теплый яблочный пунш
Ингредиенты:
яблоко – 8 шт.;
ванильный стручок– 1/2 шт.;
палочки корицы– 1 шт.;
лимон– 1/4 шт.;
апельсин– 1/4 шт.;
китайские пряности «Пять специй» – 1 ч.л.
Выжмите сок из яблок и перелейте в кувшин. Добавьте ваниль, корицу, 4 дольки лимона, 4 дольки апельсина, специи и оставьте на 1 час на солнце или в теплом месте.
Вода Сасси
Ингредиенты:
вода – 2 л;
имбирь (тертый) – 1 ч. л.;
огурец– 1 шт.;
лимон– 1 шт.;
мята – 12 листиков.
Огурец и лимон тщательно вымойте и тонко нарежьте кружочками. Положите все ингредиенты в кувшин и залейте водой. Дайте смеси настояться в течение ночи в холодильнике.
Кокосово-ореховый напиток
Ингредиенты:
кокос– 3 шт.;
кешью– 1/2 стакана;
макадамия– 1/2 стакана;
финики– 7 шт.;
корень имбиря– 1 кусок;
корица молотая– 1/2 ч. л.;
кардамон– 1/4 ч. л.;
перец черный молотый – 1/4 ч. л.;
гвоздика молотая– щепотка.
Замочите орехи на 8-12 часов в воде. В блендере смешайте мякоть 2 кокосов, 3 стакана кокосового молока, орехи и остальные ингредиенты до кремообразного состояния. Для более жидкой консистенции разбавьте водой или кокосовым молоком.
Напиток с кокосом и авокадо
Ингредиенты:
кокос– 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
зелень – 1 пучок.
Налейте кокосовое молоко в блендер. Разбейте кокос пополам и выньте мякоть. Поместите в блендер. Добавьте авокадо и зелень и взбивайте до однородного состояния.
Яблочный чай с имбирем
Ингредиенты:
вода– 150 мл;
яблоко – 3 шт.;
корень имбиря – 5 см.
Яблоки пропустите через соковыжималку, а имбирь мелко порежьте. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Положите в кипящую воду остальные ингредиенты и варите на медленном огне 15 минут, затем перелейте в чашу.
Сбитень клюквенный
Ингредиенты:
клюква – 1 стакан;
гвоздика – 2 бутона;
вода – 1 л;
корица, орех мускатный– по вкусу.
Переберите клюкву, тщательно вымойте и опустите на 2–3 минуты в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг. Ягоды переложите в кастрюлю, разомните пестиком. Влейте воду, добавьте специи и быстро доведите до кипения. Отвар процедите. Добавьте мед и дайте настояться 2 часа.
Мятный джулеп
Ингредиенты:
молодые листья мяты без стеблей– 1 пучок;
лимон (или лайм) —1 шт.;
минеральная вода – 1 л.
Лимон (или лайм) промойте, разрежьте на половинки. От одной половинки отрежьте 4 тонких ломтика, которые потребуются для украшения. Мяту промойте, обсушите и довольно мелко нарежьте. В блендер влейте немного воды (примерно полстакана), положите мяту и измельчите в пюре. Выжмите лимонный сок в мятное пюре, влейте минеральную воду. Через ситечко разлейте мятный джулеп по стаканам, украсьте лимонными дольками или листочками мяты.
Зеленый витаминный смузи
Ингредиенты:
вода (в зависимости от желаемой густоты) – 1/2-1 стакан;
замороженные персики– 100 г;
замороженный манго – 100 г;
банан – половинка;
шпинат – 50 г.
Все ингредиенты смешайте до однородной массы. Воду добавляйте частями до нужной вам консистенции.
Тибетский чай «Тензин»
Ингредиенты:
вода – 1 л;
гвоздика – 1 шт.;
зерна кардамона – 2 шт.;
корень имбиря – 5 г;
лимон– 1/4 шт.;
мед – по вкусу;
мускатный орех– 1/2 ч. л.;
чай зеленый – 3 ч. л.
Разотрите в ступке гвоздику и зерна кардамона. Очистите корень имбиря и порежьте ломтиками. Снимите с лимона цедру, мякоть нарежьте. В заварочный чайник насыпьте зеленый чай, добавьте размолотые гвоздику и кардамон, мускатный орех, имбирь и лимон. Залейте кипятком и дайте настояться около 15 минут. Готовый напиток разлейте по стаканам, пиалам или чашкам и добавьте мед по вкусу. Подавайте горячим.
Десерты
Пряная печеная тыква
Ингредиенты:
изюм– 75 г;
сок 1 лимона;
молотая корица – 1 щепотка;
морская соль;
душистый перец – 1 ч. л.;
розовый перец горошком– 1 ч.л.;
тыква – 800 г;
мед – 2 ст. л.
Нарежьте тыкву крупными кусками, удалите сердцевину и запекайте в разогретой до 200 °C духовке до готовности, примерно 35 минут. Изюм замочите в теплой воде, пока готовится тыква. В ступке растолките душистый и розовый перец с корицей и солью. Готовую тыкву нарежьте кубиками и перемешайте со специями. Смешайте лимонный сок с медом и изюмом и добавьте к тыкве.
Десерт из клубники и манго
Ингредиенты:
клубника – 500 г;
манго—1 шт.;
ягоды черники; листочки мяты.
Клубнику и манго взбейте в блендере. Заполните стаканчик клубничным пюре, потом пюре из манго, украсьте черникой и листиками мяты.
Сорбет из киви
Ингредиенты:
киви– 4 шт.;
лимонный сок– несколько капель;
мед – 3 ч.л.
Заморозьте киви до каменного состояния, далее выньте из холодильника на пару часов, очистите шкурку. Положите киви в блендер, добавьте 1 ч. л. меда и 5 капель лимонного сока, взбейте и сразу подавайте.
Яблочные чипсы
Ингредиенты:
яблоко – 2 шт.;
корица – 1/2 ч. л.;
лимонный сок– 1 ст. л.
Слегка разогрейте духовку. Влейте в миску стакан холодной воды и добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Прямо над миской нарежьте яблоки, чтобы они сразу же падали в воду, это предотвращает преждевременное потемнение яблок. Яблоки необходимо держать в воде 5-10 минут. Постелите пергаментную бумагу и поместите кусочки яблок на нее, стряхивая излишки жидкости. Посыпьте яблоки корицей. Поставьте лист в духовку на 1,52 часа. Если спустя 2 часа яблочные чипсы все еще мягкие, продолжайте запекать их в духовке еще 1–2 часа, до готовности. В зависимости от размера кусочков и сочности яблок, возможно, потребуется больше времени для сушки.
Фруктовый салат
Ингредиенты:
листья салата (романо/айсберг) – 200 г;
клубника– 16 шт.;
черника – 200 г;
манго – 1 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
лимон– 1/2 шт.
Помойте фрукты, салат. Произвольно измельчите клубнику, манго. Листья салата порежьте на крупные куски. Для соуса выжмите из лимона сок, смешайте его с маслом и тщательно взбейте вилкой. Подавайте порциями. Разложите по тарелкам листья салата, сверху – фрукты и ягоды черники. Полейте равномерно соусом.
Фруктовый лед
Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
свежие листья мяты– 1 стакан;
свежевыжатый сок лайма – 1 стакан;
киви– 5–6 шт.
Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10–15 минут, периодически помешивайте. Получившийся мятный отвар процедите и измельчите с киви и соком лайма в блендере. Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей. Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре. Поместите кружочки киви поверх льда, слегка погрузив в еще не замерзший лед, и воткните через прорезь палочку для эскимо. Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте. Такой освежающий десерт можно сделать из любых фруктов: арбуза, дыни, манго, клубники, черники, ежевики или малины.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 211; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!