О ЮНОСТИ ТРАВ И ТАЙНАХ ПРИПРАВ

Слушатели моих лекций обычно задают мне десятки вопросов:

«А что же есть?", „Как теперь питаться?". Сознание, приученное к немыслимым смесям в питании, бьет тревогу - как теперь жить!

Схему очистки принимают, соглашаются с тяжелой причиной нездо­ровья - свалкой в кишечнике. А вот как быть с питанием?

Отвечу сразу. Раздельное питание предлагает употребление всего, что дает нам Земля и Солнце. Нужно только правильно совмещать про­дукты, приготавливая блюда. И почаще вспоминать английскую пого­ворку: „Природа подарила людям продукты, а черт, прислал кулинара, чтобы он все замешал, замесил и превратил бы пищу в мину замедлен­ного действия".

Желудочно-кишечный тракт должен превратить съеденные продукты в простые формы, способные поступить в кровь через всасывающую систему кишечника. Лучше всего такая переработки, естественно, состоится, если пища будет простой и содержать как можно меньше смесей. Совмещения же белков и углеводов в одной трапезе надо избегать вообще.

В своем питании я и мои единомышленники пользуемся обычным столом, обычными рецептами приготовления, нормально чувствуем себя на любом торжестве, умело подбирая для себя только совместимые продукты. Схема раздельного питания всегда подскажет вам, как пра­вильно приготовить обед или ужин, исходя из какого угодно скудного запаса продуктов, как правильно съесть угощения праздничного стола чтобы не нарушить тонкий механизм „биохимического комбината внутри нас, не сорвать работу „запорной арматуры" - клапанов вдоль желудочно-кишечного тракта.

Питание - это не просто забрасывание в себя чего попало и как попа­ло. Лучше всего представлять, в чем нуждается наш организм в первую очередь, чтобы не давило над вами пагубное распространившееся мне­ние - мяса не поел, откуда брать силы. Наше питание должно постав­лять полноценный стройматериал для тела и, в первую очередь, множе­ство элементов в растворенном виде. Потребность в них незначительна, но список их велик и поэтому их объединяют под общим названием полиэлементов. Ценно ввести полиэлементы в растворенном виде, в виде плодов, овощей, зелени, зерновых, в которых они содержатся.

Например, очень нуждается наш организм в растворимом германии. Он содержится только в одном-единственном продукте - чесноке. Германии обеспечивает .,крепость пружинных систем" клапанных аппа­ратов всего нашего тела. Это обратные клапаны на венах, поднимающие кровь от стопы ноги к сердцу, от кончиков пальцев на руках к сердцу и так далее. Через каждые 2,5 сантиметра клапан перекрывает карман-шлюз вены. С каждым сокращением сердца клапан открывается и про­пускает кровь только в вены, на одну ступеньку ближе к сердцу. Если в крови гуляют шлаки от корочки поджаренной картошки, зажаренною хлеба, то они, как правило, оседают в карманах вен. Карманы растяги­ваются, а клапаны расслабляются под постоянным давлением и остают­ся полуоткрытые. Кровь частично застаивается в венах. Это варикозное расширение вен. При проведении физиотерапевтического лечения варикозно расширенных вен надо укреплять также клапанную систему, употреблять чеснок.

Любопытна роль золота в работе центральной нервной системы. Поставщиком золота в виде органических соединений является куку­руза. Если человек не ест кукурузу в, течение длительного времени, то

33

золото будет образовываться в результате сложных ядерных преобра­зовании из других элементов. Такие реакции идут с большими затрата­ми энергии. Да и не каждый организм способен на такой ядерный синтез. Примером преобразований одних элементов в другие может служить такой факт. Курица долгое время несет яйца без скорлупы: в тонкой оболочке из соединительной ткани. Если накормить курицу кормом с примесью солей калия, то уже на следующие сутки она снесет яйцо с нормальной оболочкой. В ее организме появился кальций. Прошла реакция превращения калия в кальций.

В искусственных условиях такую реакцию провести весьма трудно. У курицы она проходит очень незаметно, она ничем не выражает своего дискомфорта. Итак, поставщиком органически соединенного золота является кукуруза.

Нашему организму нужно двухвалентное железо. Оно участвует в
процессах кроветворения и дыханья. Поставщиком такого железа
являются свежие яблоки, овсянка и др. Надкусите яблоко и оставьте
его на воздухе. Мякоть яблока быстро приобретет коричневую окраску
- двухвалентное железо перейдет в трехвалентное.             ,

Для нормальной работы щитовидной железы и других желез внутрен-ей секреции организм нуждается в ионах йода. Природные воды, как правило, содержат определенное количество йода. Пели его нет в водных источниках какой-то местности, то промышленным способом йод вводится в пищу йодированием соли. Недостаток ионов йода можно систематически восполнять потреблением яблочного уксуса.

Ярким симптомом недостатка йода я организме являются судороги мышц конечности, особенно по ночам. В таком случае можно ввести в прием одной таблетки йодистого калия - антиструмина 1 раз в неделю после еды. Такое быстрое пополнение недостатка йода можно заменить через две-три недели потреблением салата из морской капусты и настоя­ми трав, содержащих йод. Калий содержится в картофеле. Наиболее усвояемая его форма - печеный картофель. А ведь именно калий регу­лирует водно-солевой обмен в орп низме.

Гравы, листья плодовых деревьзв, кустарников, овощных и ягодных культур являются прекрасными витаминными приправами к блюдам и поставщиками полиэлементов. Лежные зеленые листочки черной смородины, крыжовника, вишни, яблони, рябины, груши, лимонника, барбариса, сельдерея, мяты, моркови, петрушки, свеклы, винограда и других растений собираем и сушим в тени, измельчаем почти до муки. Эту смесь нужно хранить в матерчатых мешочках. В стеклянной посуде и полиэтиленовой упаковке сушеная зелень теряет свою биоэнергети­ческую активность, что легко проверить магнитным маятником.

Сбор зелени можно начинать с ранней весны и продолжать все лето. Когда листья деревьев станут жесткими, лучше их не использовать. Зато прекрасно пойдут листья постоянно молодой зелени укропа, петрушки, моркови, малины, боярышника, черной бузины. Заготовлен­ную зелень очень хорошо использовать в виде добавки к супам, бор­щам, раседлышкам, соусам и другим блюдам. Эту добавку следует засыпать по вкусу за 2-3 минуты до готовности блюда.

Сбор молодой зелени желательно проводить постоянно п течение 28 дней лунного месяца, тогда, по преданию пращуров, она содержит все элементы Земли выходящие в надземную часть зеленых растений в лунный месяц. Зеленая приправа., собранная с растений в лунный месяц по месту жительства, будет прекрасной, адекватной условиям жизни, добавкой к питанию, восстанавливая полноценность его как по вита­минам, так и в полиэлементах.

За витаминами лучше всего не гоняться, добывая редкостные при-

34

возкыепродукты. Чаше всего местные доступные ягоды, фрукты и овощи содержат их больше, чем прославленные цитрусовые, ананасы, бананы и так далее. Так, черная смородина с сахаром сохраняет до двухсот мг витамина С, а в лимоне содержится 20-40 мг. Хорошим подспорьем для обогащения стола богатой витаминами пищи является замороженная продукция. Прекрасно сохраняет витамин С заморожен­ный болгарский перец. Не меняет своего вкуса быстро замороженная кукуруза. Незаменимы и приятны среди зимы будут кабачки, баклажа­ны, приготовленные в виде сотэ, икры, рагу из замороженных овощей. Значительно меньше потери витаминов и других биологически актив­ных веществ в замороженных фруктах, чем законсервированных тепловым способом. Но особую группу продуктов составляют сушенные фрукты. К сожалению, домашние хозяйки все более и более отказы­ваются от заготовок фруктов методом высушивания. А ведь именно сушенные фрукты несут большой энергопотенциал. Если проверить магнитным маятником консервированные теплом фрукты— они мертвы. Сухофрукты говорят о большом энергозаряде в них. Кроме того, они сохраняют клетчатку, балластные вещества, которые при попадании в кишечник помогут избавиться от атонии кишечника. Как веник „вы­метут" все карманы толстой кишки от завалов, нормализуют стул. Злаки, овощи, фрукты, ягоды, травы - родник здоровья. Об использовании зерен злаковых, изделий из них: круп, настоев, выпечки, проросших зерен рассказывалось в главе о „Хлебе насущном". Значение зерновых для здоровья человека трудно переоценить. В зерне пшеницы есть все, что нужно человеку, чтобы быть здоровым. Питание с кашами, хлебом, обеспечит человеку здоровье кишечника, хорошее самочувствие, удовольствие от хорошего мышечного тонуса.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ТРАВ И РАСТЕНИЙ

Кресс-салат. С самой весны на овощных полках южных базаров появляюся пучки нежной зелени с горчичным привкусом. Это кресс-салат (цицматы). Кресс-салат украсит любой стол и углеводного, и белкового содержания. В салатах он используется отдельно и в смеси с овощами, украшает мясное, рыбное ассорти, в молотом виде - хорошая приправа к супам, рагу.

Кресс-салат - хорошее противоцинготное средство. Он хорош для избавления от авитаминоза, малокровия. Это народное средство при лечении золотухи, язв, диатеза. При гноящихся ранах издавна приме-' няется в народе мазь: толченые семена кресс-салата - 1 часть, топленое масло - 5 частей.

Лебеда. Лебеду издавна возделывали в садах Древней Эллады, Рима, Северной Америки, Западной Европы. У нас она встречается как одичав­шее и сорное растение. Это растение относится к шпинатным. Но она содержит меньше щавелевой кислоты. В народной медицине при забо­левании желудочно-кишечного тракта .использовались семена лебеды. Для пополнения запасов витаминов и микроэлементов к столу можно приготовить из листков и молодых побегов:

- Пюре. Листья промыть, залить кипящей соленой водой и отварить.
Затем отбросить на дуршлаг. Мелко нарезать. Обжарить лук и залить им
листья лебеды, приправить тертым чесноком. Использовать как дополнительный гарнир к мясу, рыбе, яйцам.      

35

Суп. Листья лебеды промыть, убрать грубые черешки, погрузить на 2-3 минуты в кипяток, дать стечь воде, мелко нарезать. Лук нарезать, обжарить, смешать с лебедой, развести водой, варить до мягкости листьев. Но вкусу посолить, добавить зелень, специи, смесь трав. Перед подачей на стол в тарелку с супом добавить нарезанное крутое яйцо.

Огуречная трава - древнее лекарственное растение. Настои из нее в народной медицине известны как легкое мочегонное и слабительное средство, как потогонное. Используется также при функциональном расстройстве нервной системы, неврозах, болях в сердце, ревматических и подагрических болях. В народной медицине настой огуречной травы (10 г травы с цветками на 1 стакан кипятка настоять в плотно закрытой посуде 5 ч.. процедить, добавить немного меду и принимать по 2 столо­вые ложки в день 5-6 дней) рекомендуется при. отеках (токсикозы беременности), воспалениях почек, ревматических болях. Огуречная трава благоприятно действует на обмен веществ.

Листья огуречной травы имеют запах свежего огурца. Ее можно Выращивать в горшках на окнах. Хорошо добавлять в салаты, винегреты, окрошку, холодный борщ.

Одуванчик. Листья одуванчика - хорошее противоцинготное средст­во. Они благоприятно влияют на работу пищеварительных желез, почек, печени, желчною пузыря. Его корни издавна применяются в народной медицине, при катарах желудка. Отхаркивающее и мочегонное средство.

Для использования листьев одуванчика в пищу лучше всего за 2-3 дня до сбора листьев накрыть кусты одуванчика светонепроницаемым материалом (фанерой или брезентом). Листья отбелятся, а горечь в них уменьшится.

Из сырых листьев готовят салат, выдерживая их перед употреблени­ем 30 минут в холодной соленой воде. Можно отварить или смешать нарезанные листья с другой зеленью (кресс-салатом, шпинатом, сырыми листьями щавеля). Салаты заправляют по вкусу растительным маслом. Это прекрасная витаминная и лекарственная добавка к мясу, рыбе, яйцу, фасоли, грибам и т. д.

Корни одуванчика хорошо отварить в подсоленной воде с добавле­нием уксуса, высушить, обжарить, истолочь и добавлять в кофе. Из цветков одуванчика можно сделать добавку в домашнее вино.

Ревень. Ранним летом, когда запас заготовленных овощей и фруктов иссяк, а даров текущего лета еще пока маловато, прекрасным вкусом своих листьев и черешков радует ревень. Из них можно готовить ки­сель, компот, начинку для пирогов, хороши они в сыром виде.

Салат из ревеня. Черешки ревеня очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, положить меду, поставить на полчаса в холодное место. Затем добавить тертую морковь, зеленый лук, зелень.

Кисель. Черешки ревеня вымыть, порезать на кусочки, проварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть их в ту же воду. Добавить сахар, заправить картофельной мукой.

Салат. Культивируется с древних времен, является одной из основ­ных традиционных культур у многих народов. Целебные его свойства известны давно. Содержащееся в нем вещество - лактуцин - успокаи­вает нервную систему, улучшает сон, снижает кровяное давление. Органические кислоты предупреждают отложения солей. Пектины стимулируют работу кишечного тракта, выводят холестерин. В листьях салата содержатся почти все известные витамины.

Это способствует улучшению обмена веществ, состава крови, норма­лизует функции желудочно-кишечного тракта.

В пищу листья употребляют в свежем виде. Их можно употреблять

36

отдельно. Как красиво смотрится салат из редиса, лука, чеснока, огур­цов' на листьях салата. В салаты добавляют всевозможные специи (уксус, лимонная кислота, перец, растительное масло). .

Нарезанные листья салата можно заправить соусом из растительного масла, уксуса, соли и посыпать зеленью петрушки и сельдерея. Цельные листья, хорошо заливать соусом, в состав которого входит 200 г воды, сок двух лимонов, 2-3 зубка чеснока, растертых с солью. Отлично идут бутерброды, если ломтики поджаренного черного хлеба намазать маслом, накрыть листьями салата, а сверху посыпать зеленью. Из листьев салата можно приготовить суп-пюре для чего их ошпарить, откинуть на дуршлаг, слегка пропассеровать с маслом, залить кипятком, добавить коренья, специи, соль, зелень по вкусу.

Укроп. Давно известен в народной медицине. Его рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях и как мочегонное средство. Пов­седневное употребление укропа повышает аппетит, нормализует многие физиологические процессы в организме. Пищевая ценность укропа - в его эфирных маслах, обусловливающих его вкус. Свежие зеленые листья богаты витаминами, органическими кислотами и минеральными солями. Основное назначение укропа - ароматизация пищи. Прекрас­ный хранитель аромата - его семена. Заготавливайте их впрок. Зимой начиная варить супы, борщи, рагу, мясные запеченные, тушенные и рыбные блюда, засыпайте немного семян. При готовности пищи вы ощутите прекрасный аромат летнего укропа, пропитавшего блюдо. Из зелени укропа можно готовить салат с растительным маслом и лимоном,' соус, можно посолить для заготовки впрок.

Шпинат - высокоценный диетический продукт. В нем содержится секретин, благотворно действующий на работу желудка и поджелудоч­ной железы. В пищу листья шпината употребляют вареными (зеленые щи, вторые блюда) и сырыми (салаты, заправленные по вкусу маслом, уксусом, перцем, чесноком, солью). Свои ценные питательные качества они сохраняют в консервированном и свежезамороженном виде. В домашних условиях их заготавливают впрок, высушивая.

Шпинат тушеный. Листья промыть, варить с небольшим количеством поды без добавления соли до полуготовности, переложить в жаровню, добавить масло, соль, петрушку, сельдерей, укроп, прянности и тушить до полной готовности.

Зеленые щи. Растения шпината без корней хорошо промыть, сварить в небольшом количестве воды, протереть массу через сито, добавить по вкусу соль, уксус или лимонную кислоту, долить воду и прокипятить. Протертую массу добавить к супу, заправленному кореньями, солью, зеленью, специями.

Щавель. Обладает сильными противоцинготными свойствами, улуч­шает пищеварение, уменьшает гнилостное брожение в кишечнике. Народная медицина рекомендует сок из его листьев, как желчегонное (1-2 чайные ложки сока развести в 1/2-1 стакане сладкой воды, прини­мать 2-3 раза в день). Отвар листьев в воде (1:20) используют как кровеостанавливающее при кровотечении (1/4 - 1/3 стакана), принимать 3-4 раза в день перед едой. Отвар из собранных весной или осенью и высу­шенных корней щавеля (20 г на 1 стакан воды) принимают для улучшении 'обмена веществ, при нарушениях процессов пищеварения и некото­рых кожных заболеваниях. 13 пищу употребляют листья, розетки.

Салат из щавеля. Листья промыть, нарубить, смешать с натертыми яблоками (с кожурой), чесноком или луком, а также с нарубленой зеленью петрушки, добавить по вкусу соль, немного уксуса или сока лимона и заправить маслом - 200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица, 1 долька чеснока, 30-50 г петрушки, 1-2 ложки растительного масла.

37

Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 170; Мы поможем в написании вашей работы! Поделиться с друзьями: ⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒ Мы поможем в написании ваших работ! . . © 2014-2024 — Студопедия.Нет — Информационный студенческий ресурс. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав (0.032)