Рекомендуемый перечень технико-экономических показателей зданий

Объектов питания

Т а б л и ц а А.1

Наименование показателя	Ед. изм.	Значения
1 Вместимость-количество мест в зале	Одно место
2 Общая площадь земельного участка	Га
3 Общая площадь зданий и сооружений	кв.м
4 Строительный объем	куб.м
5 Удельный расход энергоресурсов на единицу площади	т.у.т./год
6 Общая стоимость строительства, в том числе строительно-монтажные работы	млн.тенге
7 Продолжительность строительства	мес.
8 Качественные характеристики объекта
9 Балансовая (валовая) прибыль (при необходимости)	тыс.тенге/год
10 Чистая прибыль (при необходимости)	тыс.тенге/год
11 Срок окупаемости	Лет

Состав и содержание задания на проектирование(рекомендуемые)

Разделы задания.

1. Общая часть.

1.1 Наименование и вид разрабатываемой документации.

1.2 Основание для разработки, источник финансирования.

1.3 Разработчик документации.

1.4 Заказчик документации.

1.5 Стадии и сроки разработки документации (в том числе передача документации на согласование, экспертизу, приемка).

2 Состояние вопроса, цель, ожидаемый результат работы.

2.2.1 Характеристика действующих аналогов.

2.2.2 Цель и обоснование работы.

2.2.3 Результат работы.

3 Исходные данные для проектирования.

А) Для документации на типовые строительные конструкции, изделия и узлы.

3.1 Назначение документации.

3.2 Основные параметры, номенклатура конструкций, изделий узлов, типоразмеры.

3.3 Требования к унификации конструкций, изделий и узлов.

3.4 Требования к несущей способности, долговечности, теплотехническим качествам, звукоизоляции, огнестойкости.

3.5 Требования к условиям эксплуатации.

3.6 Нагрузки и воздействия.

3.7 Условия расчета, изготовления, испытания, транспортировки, монтажа.

Б) Для проектов зданий, сооружений.

3.8 Назначение здания, сооружения, их состав, основные характеристики и показатели.

3.9 Условия строительства и эксплуатации здания, сооружения, уровень ответственности.

3.10 Требования к объемно-планировочным решениям

3.11 Требования к конструктивным решениям, к материалам несущих и ограждающих конструкций, к внутренней и наружной отделке.

3.12 Требования к технологии, методам организации производства, режим работы объекта.

3.13 Требования к механизации и автоматизации производственных процессов.

3.14 Требования к безопасности и гигиене труда.

3.15 Требования к обеспечению условий жизнедеятельности маломобильных групп населения.

3.16 Требования к инженерному оборудованию, условиям электроснабжения, теплоснабжения, газоснабжения, водоснабжения, канализации.

3.17 Варианты проектных решений.

3.18 Требования к защите окружающей среды.

3.19 Требования к утилизации отходов, использованию вторичных энергоресурсов.

3.20 Требования к разработке инженерно-технических мероприятий гражданской обороны и мероприятий по предупреждению чрезвычайных ситуаций.

3.21 Требования к разработке основных положений по организации строительства.

3.22 Требования к использованию в проекте научно-технических достижений в области архитектуры, строительства, техники, технологии, оборудования, инженерных систем, строительных конструкций и материалов.

3.23 Условия определения сметной стоимости.

4 Состав и оформление работы

4.1 Вид носителя информации (бумага, магнитный носитель), форматы томов.

4.2 Особые требования к оформлению документации: использование групповых документов, таблиц, необходимость выполнения конкретных видов чертежей, разделов документации.

Приложение Б

(обязательное)

Класс объектов питания в зависимости от набора предоставляемых услуг

Т а б л и ц а Б.1

Услуги, требующие специальных помещений или зон	Типы объектов
	Ресторан			Бар				Кафе	Столовая
	класс объектов
	люкс	высший	первый		люкс	высший	первый
1	2	3	4		5	6	7	8	9
Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, участников конференций, семинаров, совещаний	+	+	+		-	-	-	+	-
бронирование мест в зале объекта питания	+	+	+		-	-	-	-	-
продажа талонов и абонементов на обслуживание комплексными наборами блюд	-	+	+		-	-	-	+	+
организация проведения концертов, шоу-программ	+	+	+		+	+	-	+	-
предоставление игровых автоматов, бильярда, настольных игр и т.п.	+	+	+		+	+	-	+	-
реализация кулинарной продукции (отпуск обедов на дом) продажа фирменных сувениров, цветов и др.	-	-	-		-	-	*	-	*
предоставление парфюмерии, принадлежностей для чистки обуви и пр.	+	+	-		+	-	-	-	-
мелкий ремонт одежды	+	+	-		-	-	-	-	-
предоставление потребителям телефонной и факсимильной связи на объекте	+	+	-		+	-	-	-	-
гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды, сумок и т.п.) потребителей в гардеробных	+	+	+		+	+	+	+	-
парковка личных автомобилей потребителей на стоянке объекта	+	+	+		+	-	-	+	-

Окончание таблицы Б.1

1	2	3	4	5	6	7	8	9
выступления вокальных инструментальных ансамблей, солистов, танцевальных групп	+	+	-	-	-	-	+1)	-
музыкальное обслуживание (музыкальные автоматы, звуковидеовоспроизводящая аппаратура и т.п.)	-	-	+	+	+	+	+	-
обслуживание официантами, барменами, метрдотелями	+	+	+2)	+	+	+	+	-
Самообслуживание	-	-	-	-	-	-	+	+
1) Для объектов определенной направленности, например, артистическое кафе. 2) В ресторанах при гостиницах, аэропортах, крупных торговых центрах допускается самообслуживание. П р и м е ч а н и я 1 Перечень услуг может быть расширен в зависимости от типа и класса объекта питания, а также от специфики обслуживаемого контингента посетителей и организуемых мероприятий. 2 Знак <+> - услуга предусматривается; знак <-> - услуга не предусматривается; <*> - необходимость предоставления услуги устанавливается заданием на проектирование. 3 В приложении представлен минимальный обязательный перечень услуг, для реализации которых требуется специальное место, зона или помещение в соответствии с ГОСТ Р 50764.

Приложение В

(рекомендуемое)

Требования к архитектурно-планировочным решениям и оформлению объектов питания различных типов и классов

Т а б л и ц а В.1

Требования к объектам	Тип объекта
	Ресторан			Бар			Кафе	Сто-ловая	Заку-сочная
	люкс	выс-ший	первый	люкс	выс-ший	первый	Кафе	Сто-ловая	Заку-сочная
1 Внешний вид объекта 1.1 Вывеска световая с элементами оформления обычная	+ -	+ -	+ -	+ -	+ -	+ -	- +	- +	- +
2 Оформление залов и помещений для посетителей 2.1 Использование изысканных декоративных элементов 2.2 Использование оригинальных декоративных элементов (светильников, драпировок и др.) 2.3 Использование декоративных элементов, создающих единство стиля	+ - -	- + -	- + -	+ - -	- + -	- + -	- - +	- - +*	- - +*
3 Наличие эстрады и танцевальной площадки	+	+	-	+	-	-	-	-	-
4 Наличие банкетного зала, отдельных кабин (кабинетов)	+	+	+	-	-	-	-	-	-
5 Микроклимат 5.1 Система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием оптимальных параметров температуры и влажности 5.2 Система вентиляции, обеспечивающая параметры температуры и влажности	+ -	+ -	- +	+ -	+ +	- +	- +	- +	- +
* Диетические отделения, специальные зоны обслуживания

Приложение Г

(рекомендуемое)

Требования к мебели

Т а б л и ц а Г.1

Требования к объектам	Тип объекта
	Ресторан			Бар			Ка-фе	Сто-ловая	Заку-сочная
	люкс	выс-ший	пер-вый	люкс	выс-ший	пер-вый	Ка-фе	Сто-ловая	Заку-сочная
1 Мебель: повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещений	+	+	-	+	+	-	-	-	-
стандартная, облегченных конструкций¹, соответствующая интерьеру помещений	-	-	+	-	-	+	+	+	+
1.1 Столы: Мягкое покрытие	+	+	-	+	+	-	-	-	-
Полиэфирное покрытие	-	-	+	-	-	+	+	-	-
Гигиеническое покрытие Столы, кронштейны для приема пищи стоя²	-	-	-	-	-	-	-	+	+
1.2 Кресла (диваны, банкетки и др.):	-	-	-	-	-	-	-	-	+
Мягкие (в холле и вестибюле)	+	+	-	+	+	-	-	-	-
Мягкие с подлокотниками в обеденном зале	+	+	-	+	+	-	-	-	-
Полумягкие	-	-	+	-	-	+	-	-	-
1.3 Наличие столов различной вместимости (2, 4, 6 мест и др.)	Определяется с учетом конкретных условий
¹ Может быть использован в отдельных видах закусочных. ² Допускается в отдельных видах кафе.

Приложение Д

(рекомендуемое)

Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 162; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 123 4 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!