Состояние и перспектива развития рынка снеков
В 2007 году рост мирового рынка снеков составил 4% в стоимостном выражении, при этом емкость этого рынка достигла $ 82,5 млрд. Рост обеспечивался усилением маркетинговой активности производителей, а также большим количеством инновационных продуктов, особенно в сегменте «здоровых» снеков – продукции с низким содержанием жира или низкокалорийной продукции. Самый активный рост стоимости рынка – на 12% – в 2007 году наблюдался в Восточной Европе. В 2007 самым крупным рынком снеков оставался рынок Северной Америки, второе и третье место заняли соответственно страны Юго-Восточной Азии и Западной Европы. Восточноевропейский рынок сладких и соленых снеков в 2007 году занял пятое место – его стоимость составила $ 5,2 млрд. Самым крупным сегментом на рынке Восточной Европы оставался сегмент «прочих» сладких и соленых снеков, а сегмент чипсов/криспов расположился на втором месте. РАЗВИТИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЛАДКИХ И СОЛЕНЫХ СНЕКОВ
В 2007 году Россия оставалась самым крупным рынком сладких и соленых снеков в Восточной Европе, обеспечивая 52% продаж региона в стоимостном выражении. Львиная доля потребления сладких и соленых снеков в России связана с потреблением пива и слабоалкогольных напитков. Развитию рынка способствовало увеличение располагаемых доходов и общий рост благосостояния населения. Изменение стиля и темпа жизни россиян утвердили снеки в качестве способа быстрого питания СЕГМЕНТЫ РЫНКА
Исследование Euromonitor International показало, что в 2007 году самым крупным сегментом рынка сладких и соленых снеков стали «прочие» снеки, включающие такую продукцию, как семечки, горох, смеси фруктов и орехов/мюсли, сушеные водоросли, рыба и свинина. В этом сегменте наблюдался рост на 11% в стоимостном выражении,
Вторым по величине стал сегмент чипсов/криспов, в котором также был отмечен рост почти на 19% в стоимостном выражении..
Продажи попкорна в 2007 году достигли $ 65 млн, увеличившись на 15%. Неупакованный попкорн входит в десятку самых продаваемых позиций в современных кинотеатрах и мультиплексах во многих российских городах. При этом упакованный попкорн, предназначенный для приготовления в микроволновой печи, еще только завоевывает популярность у российских потребителей, что соотносится с увеличением числа домохозяйств, пользующихся микроволновыми печами.
Сегменты орехов, экструдированных снеков и крендельков в 2007 году выросли практически на 10% в стоимостном выражении. Потребители все чаще используют орехи в качестве закуски к пиву, особенно если это орехи с добавками. Наиболее популярны соленый арахис и соленые фисташки благодаря их относительно невысокой цене.
КОНКУРЕНТНОЕ ОКРУЖЕНИЕ И ДИСТРИБЬЮЦИЯ
Во всех сегментах российского рынка сладких и соленых снеков хорошо представлены как российские, так и зарубежные производители. Однако явным лидером в 2006 году была американская компания PepsiCo, которая контролировала около 17% продаж в стоимостном выражении. Этот производитель лидировал в сегментах чипсов/криспов с брендом Lay’s, а также в сегменте экструдированных снеков с брендом Cheetos.
Второе место на российском рынке снеков занимает ЗАО «Сибирский берег» (г. Новосибирск) с 9% продаж в стоимостном выражении в 2006 году. Компания лидировала в сегменте «прочих» снеков со своими популярными брендами «Кириешки», «Компашки» и Beer’ka.
На третьем месте в 2006 году располагалось ЗАО «Бриджтаун Фудс» (Москва, ТМ Chip’n’Go, «3 корочки»), занимающее около 9% продаж в стоимостном выражении. магазины.
ПРОГНОЗЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА
По прогнозам Euromonitor International, в период со второго полугодия 2007-го по 2012 год российский рынок сладких и соленых снеков будет стабильно увеличиваться на 8% в год, и к 2012 году его емкость достигнет $4,2 млрд (рис. 3
Сегмент «прочих» снеков останется самым большим на рынке и будет ежегодно увеличиваться на 8% в стоимостном выражении. Вторым по величине сегментом в 2012 году будет сегмент чипсов/криспов, рост которого составит 12% в год. Росту потребления чипсов/криспов будет способствовать выведение на рынок новых вкусов. Самыми быстрыми темпами на рынке будет развиваться сегмент фруктовых снеков – на 16% в стоимостном выражении ежегодно в течение следующих пяти лет. Растущий интерес потребителей к вопросам сохранения здоровья будет и далее стимулировать рост продаж снеков из фруктов, при этом ожидается рост потребительского интереса к неизвестным и экзотическим видам снеков из сухих и засахаренных фруктов Сегмент попкорна будет расти приблизительно на 6% в год в стоимостном выражении, причем в основном благодаря динамичному развитию подсегмента попкорна для приготовления в микроволновой печи. Самые низкие темпы роста ожидаются в сегменте соленых крендельков.
* В категорию сладких и соленых снеков входят фруктовые снеки, чипсы/криспы, орехи, экструдированные снеки, попкорн и другие снеки.
22. Состояние и перспектива развития рынка шоколада
Шоколад – это не только удачный подарок и подходящий продукт для праздников, но и популярное лакомство на каждый день, которое можно использовать в качестве десерта или приятного «перекуса». сегмент фасованных конфет* остался самым емким на рынке шоколадных кондитерских изделий – по прогнозам, к концу 2008 года он должен был занять 34% общих розничных продаж в стоимостном выражении. Фасованные конфеты в основном привлекают потребителя широким ассортиментом и разнообразием типов/размеров упаковки. Однако самый впечатляющий рост демонстрировал сегмент штучных шоколадных снеков** – в 2008 году он вырос на 20% в стоимостном выражении и достиг 24,3 млрд рублей. Эта продукция воспринимается потребителями одновременно и как питательный снек, и как способ побаловать себя. Большинство потребителей предпочитают традиционный молочный шоколад без наполнителей и добавок – именно такой вид шоколада в 2008 году занимал 65% продаж плиточного шоколада в стоимостном выражении. горький шоколад считается более полезным по сравнению с молочным или белым шоколадом. Стоит отметить, что доля белого шоколада сократилась с 9 до 6%.
Шоколадные кондитерские изделия завоевывают все большую популярность в мужской потребительской аудитории.
ИГРОКИ РЫНКА
Конкурентное окружение на рынке шоколадных кондитерских изделий становится более консолидированным. В 2007 году шесть ведущих игроков рассматриваемого рынка контролировали почти 56% продаж в стоимостном выражении. Лидирующие позиции занимало ОАО «Объединенные кондитеры» с долей 17% (рис. 1), далее следовали Nestle S.A., Kraft Foods Inc., Mars Inc. и группа Orkla.
Бренд Alpen Gold от ООО «Kraft Foods Россия» занимал самую большую долю розничных продаж в стоимостном выражении – 3,2%; за лидером следовали Snickers (Mars) и «А. Коркунов» (ООО «Одинцовская кондитерская фабрика», Московская область) с долями 2,7 и 2,2% соответственно.
Производители активно соперничают за долю в премиальном сегменте. Так, Одинцовская КФ закупила новое оборудование для производства бренда «Валенсо». В то же время компания Nestle расширила свою премиальную линейку плиточного шоколада «Золотая марка» разновидностями десертного шоколада с наполнителем «Флер д’оранж» и «Вишневый ноктюрн». Ferrero SpA (ЗАО «Ferrero Руссия») выпустила Ferrero Collection, эксклюзивные коробки с конфетами из темного шоколада с наполнителем из фисташек и традиционной начинки Ferrero Rocher. Компания Lindt & Sprungli AG расширила свою премиальную линейку необычной разновидностью горького шоколада с перцем чили, который дополнил существующие восемь эксклюзивных вкусов, среди которых мята, лимон, груша и апельсин.
Для усиления своих позиций и оптимизации расходов транснациональные компании запускают все больше производственных мощностей в регионах либо покупают фабрики местных производителей. Так, в 2008 году компания Ferrero начала строительство нового завода во Владимирской области. Группа Orkla с брендом «СладКо» переместила производство плиточного шоколада с Урала на новую фабрику в Ульяновске, приобретенную в результате слияния с ОАО «КФ «Волжанка». Компания Nestle переместила производство в Барнаул. Подобная стратегия позволяет производителям снизить производственные издержки и быть ближе к потребителю.
ПРОГНОЗЫ
Растущая популярность здорового образа жизни заставляет производителей создавать новые ниши – например, шоколадные изделия без сахара, с пониженным содержанием жира, низкокалорийные и функциональные шоколадные продукты
23. мировые рынки сель хоз товаров
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
На цены сельскохозяйственных товаров влияют также экономические условия страны и мира.
Существует прямая зависимость между предложением и спросом на живой скот и зерно. Например, состоятельный потребитель больше склонен покупать говядину, и это обусловливает цены на крупный рогатый скот. С увеличением его поголовья растут расходы на корма, содержащие большую долю кукурузы, что в конечном счете уменьшает предложение кукурузы. С другой стороны, чем меньше средств у потребителей, тем меньше они их тратят на дорогие продукты питания.
Фермеры, занятые откормом скота, получают более высокие прибыли при низких ценах на фураж, которые стимулируют увеличение поголовья. Когда предложение живого скота на рынке становится избыточным, цены на него падают. В результате фермеры вынуждены уменьшать поголовье скота на откорме, что приводит к снижению расхода кормов и, наконец, цен на них.
Другой важный экономический фактор, который используется при фудаментальном методе анализа, - это структура потребления товара. Например, в США 65 % кукурузы идет на корм скоту и птице, 25 % экспортируется, остальные 10 % потребляются в промышленности, на продовольственные цели и составляют семенной фонд.
Конкуренция в мировом масштабе. США - основной производитель нескольких видов сельскохозяйственных товаров, включая сою, кукурузу и пшеницу. Эти и другие культуры возделывают во многих других странах мира. Например, Австралия и Канада выращивают большое количество пшеницы на экспорт. Россия также является крупным производителем пшеницы, но периодически импортирует много зерна. Бразилия и Аргентина расширяют свои экспортные рынки, особенно сои.
И указанные, и некоторые другие страны выступают крупными экспортерами или импортерами сельскохозяйственной продукции, поэтому торговцы, пользующиеся фундаментальным методом, внимательно следят за условиями, складывающимися в процессе формирования урожая в этих странах. Как неблагоприятные погодные условия, так и оптимально благоприятная обстановка для вегетации растений могут значительно влиять на урожайность и, следовательно, на предложение товара и цены на него в той или иной стране.
К прочим долгосрочным факторам, обусловливающим спрос и предложение на товары аграрного сектора, относятся: амплитуды использования в течение года; количество потенциальных производителей товара и их способность производить этот товар; международная торговля; обменные курсы иностранной валюты; общие экономические условия, такие, как процентные ставки на капитал, уровень безработицы, инфляция и доход, остающийся после уплаты налогов.
Функционирование сельскохозяйственного производства, национальных и наднациональных рынков продовольствия на Западе целиком основано на системе государственного регулирования, субсидий и внешнеторговых ограничений. Защита внутреннего рынка и выравнивание условий производства
являются неизбежными компонентами экономической политики каждого государства, причем аграрная сфера является почти обязательной зоной относительно высокого уровня защиты. Эти защитные меры, кроме импортных тарифов, включают компенсационные сборы, акцизы, различного рода налоги и
неналоговые ограничения в виде квот, административного регулирования. Поэтому зачастую официальные таможенные пошлины могут быть относительно невелики, но за счет других механизмов фактически ставятся непроходимые барьеры для импорта продовольствия. Взаимоотношение Украины с мировым рынком продовольствия в обозримом будущем могут строиться, исходя из понимания ряда основополагающих факторов. Мы можем прежде всего задать себе вопрос - что такое мировой рынок и
мировые цены? Ответ здесь один - мировой рынок - это рынок экспортных товаров, произведенных в лучших условиях наиболее эффективными производителями, которые реализуются по приемлемым для производителя ценам. Мировые же цены - это цены на основе себестоимости в лучших условиях производства, полученных наиболее эффективными производителями, при этом нужно иметь также в виду экспортные субсидии и другие формы стимулирования экспорта. Все остальные производители в мире, которые работают в худших условиях, либо менее эффективными способами, имеют более высокую себестоимость и либо не могут конкурировать с мировыми ценами, либо должны прибегать к каким-то мерам защитного характера, в противном случае соответствующие отрасли сельского хозяйства будут раздавлены. Это элементарные истины, но их хотелось бы повторить в свете тех заявлений, высказываний, программ, которые наполняют нашу сегодняшнюю жизнь.
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 119; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!