NB! Функции ацилглицеролов в организме многообразны
1. Энергетическая функция. Ацилглицеролы по праву, наряду с углеводами, называют основным энергетическим топливом клетки. Выделение энергии происходит при внутриклеточном окислении составных компонентов ацилглицеролов: жирных кислот и глицерола. При этом перед углеводами имеются преимущества. Первое такое преимущество состоит в большей теплотворной способности (при сжигании 1 г триацилглицеролов выделяется 9,3 ккал, а при сжигании 1г углеводов - 4 ккал). Второе преимущество, в силу своей гидрофобности жир откладывается про запас в безводной среде. Следовательно, он занимает меньший объем. В результате запасов липидов хватает на месяц жизни без пищи, а углеводов - только на сутки. Отсюда вытекает значение ацилглицеролов как формы запасания энергии организмом.
2. Терморегуляторная функция. Реализация ее осуществляется благодаря двум аспектам: а) жир плохо проводит тепло, поэтому жировая клетчатка (основу клеточного компонента составляют адипоциты, заполненные нейтральным жиром) является хорошим теплоизолятором; б) при охлаждении организма на генерирование тепла за счет выделения энергии расходуются все те же ацилглицеролы.
3. Защитная функция. В данном случае имеется ввиду, прежде всего, функция механической защиты, которую выполняет подкожная жировая клетчатка.
4. Источники эндогенной воды в организме. При окислении 100 г ацилглицеролов образуется 107 г воды. Углеводы, окисляясь, дают воды значительно меньше.
5. Функция естественных растворителей. В частности, ацилглицеролы обеспечивают всасывание в кишечнике незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Например, всасывание каротина в отсутствие жира происходит только на 10 %.
6. Предшественники эйкозаноидов: простагландинов, тромбоксанов, простациклинов, лейкотриенов.
Дата добавления: 2015-12-20; просмотров: 35; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!